《葉酸對健康和疾病的作用(第2版)》匯集了葉酸化學(xué)、生物利用度、動力學(xué)、新陳代謝、營養(yǎng)與基因、營養(yǎng)素與營養(yǎng)素之間的交互作用等最新研究成果，這些成果與臨床醫(yī)學(xué)和公共衛(wèi)生學(xué)領(lǐng)域關(guān)于出生缺陷、心血管和神經(jīng)系統(tǒng)疾病、癌癥研究的最新發(fā)展相輔相成。結(jié)合流行病學(xué)觀察結(jié)果，對葉酸在健康維護(hù)和疾病預(yù)防作用機(jī)制方面的新發(fā)現(xiàn)進(jìn)行了詮釋。書中概述了世界各國葉酸推薦攝入量和葉酸強(qiáng)化政策的特點，并描述了葉酸強(qiáng)化政策對美國人群葉酸攝入量和營養(yǎng)狀況產(chǎn)生的影響。還對葉酸的檢測分析技術(shù)做了全面評論，為未來的研究設(shè)計以及現(xiàn)有研究的解釋提供了極具價值的信息來源。

《葉酸對健康和疾病的作用(第2版)》是一本對標(biāo)準(zhǔn)制定具有參考價值的書。它集中了在葉酸研究前沿的五十多位國際專家的智慧，為讀者及時地提供了蘊(yùn)藏在醫(yī)學(xué)寶庫中的最新研究成果，并加速了信息分享進(jìn)程；它將繼續(xù)為從事基礎(chǔ)研究和應(yīng)用性研究的工作者，以及學(xué)術(shù)界、臨床醫(yī)學(xué)和公共衛(wèi)生學(xué)領(lǐng)域的科學(xué)家和營養(yǎng)學(xué)家，提供不可多得的信息參考依據(jù) [1]

第一章 葉酸化學(xué)與代謝

第三章 葉酸的生物化學(xué)通路和調(diào)控

第四章 遺傳變異：對葉酸代謝和健康的影響

第五章 妊娠期和哺乳期葉酸營養(yǎng)

第六章 葉酸狀況與出生缺陷風(fēng)險：流行病學(xué)前瞻性研究

第七章 與葉酸相關(guān)的出生缺陷：因葉酸轉(zhuǎn)運和代謝異常導(dǎo)致的胚胎發(fā)育結(jié)局

第八章 葉酸強(qiáng)化：神經(jīng)管缺陷風(fēng)險降低與全球展望

第九章 葉酸與癌癥：流行病學(xué)觀點

第十章 葉酸與癌變：基本機(jī)制

第十一章 葉酸與血管性疾病：流行病學(xué)觀點

第十二章 葉酸與血管陛疾?。夯緳C(jī)制

第十五章 葉酸與維生素B12的相互關(guān)系：與疾病風(fēng)險的聯(lián)系

第十六章 臨床葉酸缺乏

第十七章 乙醇對酒精性肝病葉酸狀況和甲硫氨酸代謝的影響

第十八章 葉酸和膽堿的相互關(guān)系：代謝意義及潛在的健康影響

第十九章 葉酸推薦攝入量、實際消耗量與葉酸營養(yǎng)狀況

第二十章 葉酸動力學(xué)和一碳代謝

第二十一章 葉酸檢測方法學(xué)

縮略語表

作者：（美國）貝利（Lynn B.Bailey） 譯者：郝玲 季成葉

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