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果凍的功效與作用、禁忌和食用方法

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年12月28日 16:03

果凍

功

潤腸通便、加強(qiáng)消化

宜

便秘患者

忌

老人、幼兒

營養(yǎng)功效注意事項(xiàng) 食用方法功效作用

果凍是一種西方甜食，呈半固體狀，由食用明膠加水、糖、果汁制成，外觀晶瑩，色澤鮮艷，口感軟滑。果凍里也包含布丁一類，主要分為蜜桃果肉果凍、蜜桔果肉果凍、檸檬味果凍、藍(lán)莓果肉果凍、果汁果凍、葡萄風(fēng)味果凍、鳳梨味果凍、芒果味布丁等，具有潤腸通便、加強(qiáng)消化等功效。 1、潤腸通便 大多數(shù)果凍中使用的都是海藻膠，是天然食物添加劑，在營養(yǎng)學(xué)上叫做可溶性膳食纖維。水果、蔬菜、粗糧中都含有一定的膳食纖維，對人體主要營養(yǎng)作用為調(diào)節(jié)腸道功能，特別是潤腸通便。適量進(jìn)食果凍可以增加腸道內(nèi)濕潤度，改善便秘。 2、加強(qiáng)消化 部分果凍中加入了低聚糖，有調(diào)節(jié)腸道菌群的作用，可以增加雙歧桿菌等優(yōu)勢細(xì)菌，加強(qiáng)消化吸收的功能。

營養(yǎng)價值

果凍是以水、白砂糖、卡拉膠、魔芋粉、果汁、果肉等為主要原料，經(jīng)溶膠、調(diào)配、灌裝、殺菌、冷卻等多道工序制成的美味食品。其中的卡拉膠又稱為鹿角菜膠、角叉菜膠，是從天然麒麟菜等海藻中提取的多糖膠體，具有可溶性膳食纖維的基本特性；果汁、果肉等也含有一定的維生素。

適宜和禁忌 適宜：便秘患者 果凍中常使用海藻膠，這是一種天然食物添加劑，可調(diào)節(jié)腸道功能，起到潤腸通便的作用，適宜便秘患者食用。
禁忌：老人、幼兒 老人與幼兒慎食果凍，老人和幼兒在進(jìn)食果凍時容易導(dǎo)致果凍進(jìn)入氣管或支氣管，形成氣管異物引起窒息。母嬰宜忌

孕婦少食。
由于果凍中常加入各種添加劑以提升其口味，孕婦應(yīng)減少此類添加劑的攝入，以免影響腹中胎兒，故應(yīng)少吃。

嬰幼兒慎食。
1歲以下的寶寶不宜吃果凍，因?yàn)檫@一時期的幼兒牙齒很少，不能正常咀嚼、粉碎果凍，一旦吸食進(jìn)去，堵住氣管，短時間內(nèi)就會發(fā)生窒息。

溫馨提示

如果孩子吃果凍出現(xiàn)嗆咳、憋氣，家長不能抱有任何僥幸心理，應(yīng)立即爭分奪秒送到醫(yī)院，在去醫(yī)院途中，家長可以頭朝下抱起小孩、拍背、壓腹，爭取將異物及早排出。此時不能喝水，否則水吸入氣管。

食用方法

1、冷凍 可以準(zhǔn)備一些果凍放冰箱里面冷藏，放3個小時即可，開封后直接食用，可以起到增加飽腹感的作用。