很多人都知道吃蔬菜水果對我們的身體有益，但卻很少有人知道一天到底吃多少才算足夠，如果攝入不足對身體又有什么影響？

一、果蔬有多重要呢？講個(gè)小故事

一個(gè)同事很苦惱地跟我說，自己孩子便秘很厲害，給孩子試了好多辦法都不行。我了解后發(fā)現(xiàn)：孩子才三歲，但她飲食當(dāng)最關(guān)鍵問題是沒有養(yǎng)成吃蔬菜的習(xí)慣，也非常不愛吃蔬菜，進(jìn)而導(dǎo)致的頑固性便秘的發(fā)生。娃只喜歡吃黃瓜、肉、主食，葉子菜吃的特別少，家里餐桌上菜的種類也不夠多。

膳食寶塔中，蔬菜水果是含膳食纖維最多的食物。中國人的推薦攝入量是25~30克/天。膳食纖維不足的時(shí)候，就容易出現(xiàn)便秘和肥胖的問題。這個(gè)病例，看似只是孩子蔬菜吃得比較少，但根本原因還是在家庭中：家長的不良飲食習(xí)慣影響到了孩子，孩子從小是模仿大人的行為、建立自身飲食習(xí)慣的。所以當(dāng)孩子蔬菜吃的不夠時(shí)，其實(shí)也表明家里的大人也很有可能存在同樣的問題。

二、果蔬攝入少，除了導(dǎo)致便秘還有什么影響？

首先，最基本的就是營養(yǎng)素缺乏。

新鮮的水果蔬菜中含有豐富的維生素，是膳食中各類維生素如胡蘿卜素、維生素B族和維生素C，以及鈣、鎂、鉀等礦物質(zhì)的重要來源。如果每天攝入不足就容易發(fā)生維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維的缺乏，從而影響我們的身體。

其次長期蔬菜水果攝入量不足，久而久之會影響我們的身體代謝和腸道健康。蔬菜水果中還含有各種膳食纖維，在體內(nèi)促進(jìn)糞便排出的同時(shí)還能減少膽固醇的吸收，維護(hù)身體健康并預(yù)防動脈粥樣硬化。

最后從長遠(yuǎn)看，蔬菜水果的攝入不足也許會增加死亡率：有研究表明：蔬菜水果攝入不足，是導(dǎo)致世界各國居民死亡的十大高危因素之一。

據(jù)中國疾病預(yù)防控制中心慢性傳染性疾病預(yù)防中心關(guān)于《2013年中國25歲及以上人群水果攝入不足的歸因死亡分析》的研究發(fā)現(xiàn)：我國因水果攝入不足造成期望壽命損失為1.73歲。

三、那么，每天要吃多少蔬果才能滿足我們身體所需？

每頓多吃一點(diǎn)蔬菜就能滿足每日膳食纖維的推薦攝入量了？并不是。

中國人的膳食纖維的推薦量為每天25～30克，即使在每天都能多吃蔬菜的情況下，也只能攝入15克左右，所以這個(gè)量還是不能達(dá)到推薦量的要求，那么我們可以把膳食纖維作為一個(gè)常規(guī)補(bǔ)充劑。

比如膳食寶塔建議每天攝入的蔬菜要達(dá)到300-500g（0.6-1斤），如果吃不夠，一般數(shù)日內(nèi)就容易發(fā)生維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維的缺乏，從而影響我們的身體代謝和腸道健康。

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1. 蔬菜：每天攝入300g-500g，深色蔬菜要占一半以上。

2. 水果：保證每天攝入200-350g，果汁不能代替鮮果。

3.如果伴有便秘等不適，應(yīng)適當(dāng)?shù)纳攀忱w維補(bǔ)充劑。

正常人每天通過完全平衡的飲食，每天能夠攝入到的膳食纖維量大約在15克，而即使每天對天然食物再完美的搭配，也很難滿足膳食纖維推薦攝入量，因此建議如果有便秘者，可以額外補(bǔ)充膳食纖維。

四、吃夠了蔬菜水果之后，還要補(bǔ)充復(fù)合維生素嗎？

對于健康人（無消化道吸收問題、非孕期女性）來說，做到每天吃 4~5種新鮮蔬菜，以十字花科、深色、彩色的蔬菜為主，總量 500g ；水果每天 200g~350g ，就基本足夠了，則不需要再額外補(bǔ)充復(fù)合維生素礦物質(zhì)了哦。

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