不可溶性膳食纖維的來源

最佳來源是全谷類糧食，其中包括麥麩、麥片、全麥粉及糙米、燕麥全谷類食物、豆類、蔬菜和水果等。不可溶性纖維對人體的作用首先在于促進胃腸道蠕動，加快食物通過胃腸道，減少吸收，另外不可溶性纖維在大腸中吸收水分軟化大便，可以起到防治便秘的作用。......閱讀全文

不可溶性膳食纖維的來源

最佳來源是全谷類糧食，其中包括麥麩、麥片、全麥粉及糙米、燕麥全谷類食物、豆類、蔬菜和水果等。不可溶性纖維對人體的作用首先在于促進胃腸道蠕動，加快食物通過胃腸道，減少吸收，另外不可溶性纖維在大腸中吸收水分軟化大便，可以起到防治便秘的作用。

可溶性膳食纖維的來源

來源于果膠、藻膠、魔芋等。魔芋盛產(chǎn)于我國四川等地，主要成分為葡甘聚糖，是一種可溶性膳食纖維，能量很低，吸水性強。很多研究表明，魔芋有降血脂和降血糖的作用及良好的通便作用；可溶性纖維在胃腸道內(nèi)和淀粉等碳水化合物交織在一起，并延緩后者的吸收，故可以起到降低餐后血糖的作用；

可溶性膳食纖維的概念

來源于果膠、藻膠、魔芋等。魔芋盛產(chǎn)于我國四川等地，主要成分為葡甘聚糖，是一種可溶性膳食纖維，能量很低，吸水性強。很多研究表明，魔芋有降血脂和降血糖的作用及良好的通便作用；可溶性纖維在胃腸道內(nèi)和淀粉等碳水化合物交織在一起，并延緩后者的吸收，故可以起到降低餐后血糖的作用；

可溶性膳食纖維如何檢測

樣品+稀酸1%，V/V（加熱）→淀粉，果膠物質(zhì)溶解除去→加稀堿10%W/V→蛋白質(zhì)、脂肪溶解除去→加乙醇→溶解除去單寧、色素和剩余脂肪、蛋白質(zhì)→沉淀物扣除灰分→纖維

保護機體健康 膳食纖維不可缺少！

　　一直以來，科學家們都希望通過改變飲食方式來改善人類的健康，膳食營養(yǎng)在維持機體健康方面扮演著關鍵角色，而其中膳食纖維對于改善人類機體健康，降低疾病發(fā)生的風險尤為重要，本文中小編就整理了多篇亮點研究，來闡明膳食纖維對人類健康的重要性?！　　?】Cell：缺乏膳食纖維，腸道細菌會反過來“吃你”　　新聞

對不溶性膳食纖維該怎樣進行測定

功能性食品是近年來世界功能性食品的前沿。功能性食品是食品科學研究的前沿。膳食纖維作為功能性食品的重要基礎，已成為研究的熱點。研究表明膳食纖維能有效預防結(jié)腸癌、便秘、冠心病、糖尿病等疾病的發(fā)生。質(zhì)量、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)都參與消化和吸收。用中性洗滌劑對不溶性膳食纖維進行測定，并通過淀粉酶水

水溶性膳食纖維的溶解性與黏性及其功能

　　無能量填充濟及預防胖癥功能 　　可溶性膳食纖維縛水 ( 吸持水 ) 膨脹后體積變大，在腸道中會發(fā)揮填充濟的作用，易引起飽腹感，同時，由于膳食纖維還會影響可利用碳水化合物等成分在腸道內(nèi)的吸收消化，也使人不易產(chǎn)生饑餓感。 　　所以膳食纖維對預防肥胖癥十分有利。 　　溶解性與黏性及其功能

健康小提示！哪種食物是最好的膳食纖維來源？

　　 膳食纖維的主要健康益處：1）降膽固醇；2）降血糖；3）減壓；4）改善心臟健康；5）可能會降低結(jié)腸癌風險；6）幫助控制體重。　　“纖維”實際上是許多不同種類食物的總稱，很多種類的纖維被比作維生素，其功能以及人們對其的需求各不相同，但卻都有助于改善機體健康。傳統(tǒng)認為，諸如豌豆和扁豆等豆類及燕麥中通

膳食纖維的測定

　　粗纖維曾被認為是對人體不起營養(yǎng)作用的一種非營養(yǎng)成份。營養(yǎng)學家考慮的是粗纖維吃多了會影響人體對食物中的營養(yǎng)素，尤其是微量元素的吸收不利。然而通過近20多年來的調(diào)查和研究，發(fā)現(xiàn)并認識到這種“非營養(yǎng)素”與人體健康密切相關，它在預防人體的某些疾病方面起著重要的作用，同時也認識到這種“非營養(yǎng)素”的概念已不

膳食纖維的作用

（1）抗腹瀉作用，如樹膠和果膠等；（2）預防某些癌癥，如腸癌等；（3）治療便秘；（4）解毒；（5）預防和治療腸道憩室??；（6）治療膽石癥；（7）降低血液膽固醇和甘油三酯；（8）控制體重等；（9）降低成年糖尿病患者的血糖。

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