拉肚子臨床上稱為腹瀉，是指每日排便次數超過三次，糞便內含水量增多，甚至含有食物殘渣。中醫(yī)認為，吃辣拉肚子主要是脾胃虛寒。如何吃辣更健康？

適當吃辣可下氣消食

從中醫(yī)角度看，腹瀉與脾胃、小腸功能失調密切相關，主要是脾胃虛寒導致。脾胃虛寒，運化不了飲食，就會出現拉肚子。

70%的腹瀉患者不需要使用抗生素，但不等于不需要藥物治療，有些藥對這部分病人療效顯著。主要就是選擇應用一些補脾益腸的藥物和一些止瀉的藥物等進行對癥治療?？梢钥诜a脾益腸丸，或者是思密達，或者是選擇應用一些調理胃腸功能紊亂的乳酸菌等。

不過，吃辣也有一定的好處：辣椒性熱味辛，對于胃寒所導致的氣滯、腹部脹痛、手腳冰涼，適當食用辣椒能夠溫中散寒。辣椒入脾經和胃經，食欲不振、消化不良、惡心嘔吐的人，適當食用辣椒，有很好的下氣消食、健脾開胃的作用。

吃辣后多吃酸味水果幫助滋陰潤燥

雖然吃辣對我們的健康有好處，但是必須健康地吃辣才行。吃辣應注意以下幾點：

注意辣椒食用量。鮮辣椒每次100克以下、干辣椒每次10克以下。一般來說，四川、江西、湖南等省份的人喜辣，幾乎每天都會吃辣椒，無需推薦；其他地區(qū)居民可按照國家膳食指南推薦每人每天吃300克~500克蔬菜的標準，將新鮮辣椒攝入量控制在50克~100克。但要注意量力而行，不能為吃辣椒而吃。

最好選鮮辣椒做的菜。鮮辣椒的營養(yǎng)更豐富，“火力”也小一些。鮮辣椒經過高溫烹炒，辣味會有所減輕。烹調前先把辣椒放在醋里泡一會兒，或在烹調辣菜時加點醋，也可緩解上火。

搭配食材很重要。如果菜中已經放了辣椒，就別再放花椒、大料、桂皮等熱性調料了，否則“熱上加熱”，更容易上火。配些涼性食物就能起到“中和”作用，清熱去火。鴨肉、魚肉、苦瓜、蓮藕、荸薺、萵筍等都是涼性食物，是辣椒的最佳搭檔。

注意烹調方式。高油高鹽爆炒會抵消辣椒的防病作用。所以，吃辣椒時最好少油、少鹽、少糖，保證每日油攝入量少于25克，鹽少于6克，糖少于25克，像小炒肉這種高油的菜應少吃。

吃辣時要多喝水或湯。吃辣容易引起咽干唇裂等癥狀，更要注意補充水分。菊花茶、酸梅湯等是最好的“滅火器”。喝杯酸奶或牛奶，不僅可以解辣，同時還能清熱。

吃辣后最好多吃酸味水果。它們含鞣酸、膳食纖維等，能刺激消化液分泌，加速腸胃蠕動，幫助滋陰潤燥。山楂、柚子、柑橘、蘋果和梨等都是不錯的選擇。

（河南省中醫(yī)院 張玉珂 劉培民）

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