稠酒在陜西是一種家喻戶(hù)曉的糧食酒，每到過(guò)年闔家團(tuán)圓的時(shí)候，在豐盛的年夜飯桌上，一家人熱熱鬧鬧的吃著年夜飯，時(shí)不時(shí)舉杯共飲香甜的稠酒，氣氛好不溫馨，因稠酒酒精度數(shù)低、味道香甜，連不喝酒的女士和小孩也可以小酌一杯。

稠酒又名“黃桂稠酒”，是一種古老名酒。盛唐時(shí)期朝野上下無(wú)不飲之。黨和國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人多次用它來(lái)招待和宴請(qǐng)國(guó)內(nèi)外賓客。郭沫若曾贊譽(yù)它“不象酒、勝似酒”。

陜西稠酒、貴妃稠酒。古稱(chēng)“醪醴”(讀勞禮)、“玉漿”。為中國(guó)古老的傳統(tǒng)佳釀，是陜西八大名貴特產(chǎn)之一，早已名揚(yáng)天下。黃桂稠酒古稱(chēng)“玉漿”，始于先秦，是陜西省關(guān)中著名特產(chǎn)，很早以前已是喜慶宴席之佳酌，尤為文人名士所喜愛(ài)。 稠酒，不似酒，勝似酒，其汁稠、醇香、綿甜適口，酒精含量在15%左右。后來(lái)，人們?cè)诰埔褐信湟灾兴廃S桂，使酒味有黃桂芳香，故取名“黃桂稠酒”。

西安黃桂稠酒的特點(diǎn)是：狀如牛奶，色白如玉，汁稠醇香，綿甜適口。酒精成分含量?jī)H為15%左右，看上去既像江浙一帶人人喜愛(ài)的酒釀汁，亦像街頭小吃澆蛋花的醪糟湯，不像一般酒那樣清澈。稱(chēng)它為酒，只因喝在口中，不乏酒味而已。老弱婦幼和不善飲酒者，均可大碗來(lái)喝。飲時(shí)或溫或涼，四季皆宜。由于內(nèi)配有中藥黃桂，使酒味有黃桂芳香，故曰“黃桂稠酒”；還因其產(chǎn)于長(zhǎng)安，故又稱(chēng)為“陜西稠酒”。相傳“貴妃醉酒”喝的就是西安稠酒，故還稱(chēng)“貴妃稠酒”。返回搜狐，查看更多

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