一、調(diào)味品行業(yè)概況

調(diào)味品（flavouring，condiment，seasoning），是指能增加菜肴的色、香、味，促進(jìn)食欲，有益于人體健康的輔助食品。它的主要功能是增進(jìn)菜品質(zhì)量，滿足消費(fèi)者的感官需要，從而刺激食欲，增進(jìn)人體健康。從廣義上講，調(diào)味品包括咸味劑、酸味劑、甜味劑、鮮味劑和辛香劑等，像食鹽、醬油、醋、味精、糖（另述）、八角、茴香、花椒、芥末等都屬此類。

二、調(diào)味品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析

（1）調(diào)味品產(chǎn)量及增長(zhǎng)情況

據(jù)顯示，我國(guó)調(diào)味品產(chǎn)量由2016年926.2萬(wàn)噸增至2021年1785.4萬(wàn)噸，2021年同比增長(zhǎng)9.73%；預(yù)測(cè)2022年我國(guó)調(diào)味品產(chǎn)量可達(dá)1943.8萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)8.87%。

2016—2022年中國(guó)調(diào)味品產(chǎn)量及增長(zhǎng)情況

資料來(lái)源：中國(guó)調(diào)味品協(xié)會(huì)、觀知海內(nèi)咨詢整理（觀知海內(nèi)信息網(wǎng)）

（2）調(diào)味品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模及增長(zhǎng)情況

數(shù)據(jù)顯示，2021年中國(guó)調(diào)味品市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到4594億元，預(yù)計(jì)2022年市場(chǎng)規(guī)模達(dá)5133億元。疫情使餐飲消費(fèi)從外食轉(zhuǎn)向家庭烹飪場(chǎng)景，提升了C端調(diào)味品需求，多家布局家庭端的調(diào)味品企業(yè)在疫情期間收入保持了良好增長(zhǎng)。中國(guó)調(diào)味品企業(yè)在疫情期間仍能實(shí)現(xiàn)收入逆勢(shì)增長(zhǎng)，調(diào)味品產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)規(guī)模存在一定的發(fā)展空間。

資料來(lái)源：中國(guó)調(diào)味品協(xié)會(huì)、觀知海內(nèi)咨詢整理（觀知海內(nèi)信息網(wǎng)）

（3）調(diào)味品進(jìn)出口數(shù)量情況

中國(guó)是調(diào)味品出口大國(guó)，調(diào)味品出口數(shù)量明顯大于進(jìn)口數(shù)量，2019年調(diào)味品出口量顯著下滑，之后逐漸恢復(fù)，2022年中國(guó)調(diào)味品出口量為81.01萬(wàn)噸，主要出口韓國(guó)、日本和泰國(guó)等地。2022年中國(guó)調(diào)味品進(jìn)口量為8.79萬(wàn)噸。

2018-2022年中國(guó)調(diào)味品進(jìn)出口數(shù)量情況

資料來(lái)源：中國(guó)海關(guān)、觀知海內(nèi)咨詢整理（觀知海內(nèi)信息網(wǎng)）

（4）調(diào)味品行業(yè)消費(fèi)支出占比情況

調(diào)味品年度消費(fèi)支出調(diào)查顯示，近九成消費(fèi)者的調(diào)味品年度支出在300元以內(nèi)。其中，30.3%的受訪消費(fèi)者表示調(diào)味品年度消費(fèi)支出在101-200元之間。受疫情影響，居家烹飪的人數(shù)增加，其消費(fèi)調(diào)味品的支出也有所提升，調(diào)味品產(chǎn)業(yè)面向家庭端存在廣闊的發(fā)展空間。

2022年中國(guó)調(diào)味品行業(yè)消費(fèi)支出占比情況

資料來(lái)源：公開(kāi)資料、觀知海內(nèi)咨詢整理（觀知海內(nèi)信息網(wǎng)）

觀知海內(nèi)信息網(wǎng)發(fā)布的《2023-2028年中國(guó)調(diào)味品行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)分析與投資戰(zhàn)略規(guī)劃研究報(bào)告》涵蓋行業(yè)最新數(shù)據(jù)，市場(chǎng)熱點(diǎn)，政策規(guī)劃，競(jìng)爭(zhēng)情報(bào)，市場(chǎng)前景預(yù)測(cè)，投資策略等內(nèi)容；報(bào)告針對(duì)調(diào)味品行業(yè)產(chǎn)品分類、應(yīng)用、行業(yè)政策、產(chǎn)業(yè)鏈、生產(chǎn)模式、商業(yè)模式、行業(yè)發(fā)展有利因素、不利因素和進(jìn)入壁壘做了詳細(xì)分析。

（5）調(diào)味品行業(yè)消費(fèi)者購(gòu)買渠道占比情況

數(shù)據(jù)顯示，80.5%消費(fèi)者傾向于在線上渠道購(gòu)買調(diào)味品，80.0%的受訪消費(fèi)者表示商超也是其主要購(gòu)買途徑之一。隨著移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)影響的持續(xù)加深，線上購(gòu)買渠道成為了調(diào)味品的重要分銷渠道之一，未來(lái)調(diào)味品線上銷售通道也將持續(xù)擴(kuò)張。

2022年中國(guó)調(diào)味品行業(yè)消費(fèi)者購(gòu)買渠道占比情況

資料來(lái)源：公開(kāi)資料、觀知海內(nèi)咨詢整理（觀知海內(nèi)信息網(wǎng)）

（6）調(diào)味品行業(yè)百?gòu)?qiáng)企業(yè)產(chǎn)量情況

近幾年來(lái)，隨著人民生活水平的提高，中國(guó)調(diào)味品行業(yè)發(fā)展迅猛。根據(jù)中國(guó)調(diào)味品協(xié)會(huì)發(fā)布的中國(guó)調(diào)味品著名品牌企業(yè)100強(qiáng)數(shù)據(jù)顯示，2018-2020年，中國(guó)調(diào)味品行業(yè)百?gòu)?qiáng)企業(yè)產(chǎn)量不斷增加，2020年調(diào)味品產(chǎn)量為1833萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)28.27%，2021年調(diào)味品產(chǎn)量與2020年幾乎相持平，為1831萬(wàn)噸。

2018-2021年中國(guó)調(diào)味品行業(yè)百?gòu)?qiáng)企業(yè)產(chǎn)量情況

資料來(lái)源：中國(guó)調(diào)味品協(xié)會(huì)、觀知海內(nèi)咨詢整理（觀知海內(nèi)信息網(wǎng)）

（7）調(diào)味品上市公司經(jīng)銷商發(fā)展?fàn)顩r

根據(jù)公司年報(bào)數(shù)據(jù)顯示:2022年調(diào)味品上市公司的經(jīng)銷商數(shù)量增長(zhǎng)已經(jīng)放緩。截止2022年底，安琪酵母、海天味業(yè)和天味食品的經(jīng)銷商數(shù)量最多，分別為20748家、7172家和3414家；日辰股份、千禾味業(yè)和中炬高新2022年經(jīng)銷商數(shù)量增長(zhǎng)最快，分別為58.7%、24.5%和17.7%。

2021-2022年調(diào)味品上市公司經(jīng)銷商發(fā)展?fàn)顩r

資料來(lái)源：中國(guó)調(diào)味品協(xié)會(huì)、觀知海內(nèi)咨詢整理（觀知海內(nèi)信息網(wǎng)）

三、調(diào)味品行業(yè)發(fā)展前景

（1）居民收入水平提升促進(jìn)行業(yè)發(fā)展

隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和居民收入的提升，人們?cè)谑称废M(fèi)支出上呈現(xiàn)增長(zhǎng)趨勢(shì)。生活水平的提升讓消費(fèi)者更加注重食品的風(fēng)味，更加追求食品的精細(xì)化及口味的多樣化，對(duì)調(diào)味品行業(yè)的發(fā)展都有較大的促進(jìn)作用。

餐飲業(yè)是調(diào)味品發(fā)展的重要?jiǎng)恿χ?，主要原因在于餐飲業(yè)消費(fèi)菜品數(shù)量較多，同時(shí)餐飲企業(yè)為了提高色香味，使用的調(diào)味品通常也較多。居民外出就餐頻率的增多，使我國(guó)餐飲業(yè)保持良好的發(fā)展趨勢(shì)，帶動(dòng)了調(diào)味品行業(yè)的發(fā)展。

（3）食品制造業(yè)的發(fā)展推動(dòng)行業(yè)發(fā)展

近年來(lái)，我國(guó)城鎮(zhèn)居民生活節(jié)奏在不斷加快，人們的生活方式也發(fā)生了巨大改變，消費(fèi)者購(gòu)買快消食品的頻率和金額在快速增加，帶動(dòng)我國(guó)食品制造業(yè)的迅速發(fā)展。調(diào)味品作為重要的食品添加劑，在食品制造業(yè)扮演著越來(lái)越重要的角色。預(yù)計(jì)食品制造業(yè)的發(fā)展將帶動(dòng)調(diào)味品需求的增長(zhǎng)，推動(dòng)行業(yè)發(fā)展。

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