胖東來的醬油到底憑什么火遍市場？

這幾天，潘東來自營的醬油簡直可以用“賣瘋了”來形容。

你隨便問街邊的攤販，啊，幾乎每個(gè)人都知道這款產(chǎn)品，11月24日剛上線，瞬間被顧客一掃而空。

難以想象，這只是一瓶普通的醬油，為什么會(huì)吸引如此多的熱銷呢？一種可能的解釋就是“配料表比我的臉還干凈”！ 是的，像是激發(fā)了人們的購物欲望，大家都在追求不含任何添加劑的食品，特別是在現(xiàn)在這個(gè)食品安全頻頻引發(fā)熱議的環(huán)境中。

可是，食品添加劑真的如我們想象中這么可怕嗎？

食品添加劑的駭人聽聞

最近，食品添加劑的話題轟然爆炸。

大家心中都有一個(gè)共同的疑問，食品添加劑真的那么可怕嗎？食品安全問題頻頻登上熱搜，引發(fā)公眾的巨大擔(dān)憂。

就在幾天前，桃李面包以及達(dá)利園、盼盼等大品牌都紛紛宣布，他們的新產(chǎn)品再也不添加“脫氫乙酸鈉”了。

這個(gè)添加劑曾被廣泛使用在面包、糕點(diǎn)中，現(xiàn)在卻被列為“毒面包”的標(biāo)簽。

我們可以想象，消費(fèi)者看到這個(gè)消息的時(shí)候，心里就像是被一陣?yán)滹L(fēng)掃過，冒出一身雞皮疙瘩。

畢竟，誰也不想在自己家常備的面包里吃進(jìn)對(duì)身體有害的東西。

但是，再想想，這個(gè)添加劑確實(shí)是長期以來在食品中不可或缺的一部分。

吃得多，健康會(huì)出問題，這不只是數(shù)字。

”拋開劑量談毒性，都是‘耍流氓’。

”我想這是很多人心里的真相。

數(shù)據(jù)說話，別總是杞人憂天

官方數(shù)據(jù)顯示，脫氫乙酸鈉的半數(shù)致死劑量約在500-1500mgkg BW之間。

這句話其實(shí)就給我們提供了一個(gè)相對(duì)清晰的標(biāo)準(zhǔn)。

以一個(gè)體重50公斤的人來計(jì)算，要是想要中毒，得一次性連續(xù)吃100斤添加脫氫乙酸鈉的面包！夠瘋狂吧？所以，國家并沒有立刻禁止這一劑量，而是給出了一年的過渡期，轉(zhuǎn)向標(biāo)準(zhǔn)使用。

這可以看出，添加劑并不是魔鬼，我國批準(zhǔn)使用的食品添加劑有23類，涉及2400多種，包括防腐劑、著色劑、甜味劑等。

合理使用食品添加劑，其實(shí)是幫助我們保鮮、增加口味的一種方法。

市場上的“添加劑焦慮”

但，在抬頭望天的同時(shí)，很多人就默默把食品添加劑和重大毒害給劃上等號(hào)。

食品添加劑的形象很受害，似乎成了現(xiàn)代人不能逾越的一道坎。

因?yàn)樵?jīng)被曝光過的黑心廠家及其產(chǎn)品，給消費(fèi)者心里遲遲留下了陰影。

就像董宇輝曾說的“不要妖魔化添加劑”，言下之意，問題的關(guān)鍵在于，使用者而不是添加劑本身。

再想想，鹽、糖，甚至醋，都是早已被習(xí)慣接受的糖醋醬料。

從某種意義上說，添加劑早已融入了我們的飲食文化。

只是，有些對(duì)添加劑不夠了解的人，往往忍不住想象那些黑暗的角落，甚至將所有的“化學(xué)合成”與“惡性反應(yīng)”結(jié)合在一起，形成了自己的焦慮。

讓整個(gè)行業(yè)悄然反思

近幾年來，食品安全事件頻出，真是讓人痛心。

蘇丹紅鴨蛋、三聚氰胺奶粉、大的毒大米，乃至各種屢見不鮮的事件，都讓我們深感擔(dān)憂。

正因如此，大家對(duì)于食品添加劑才開始謹(jǐn)慎、小心翼翼。

加上國外一些添加劑早已被禁止使用的風(fēng)潮，讓國人越發(fā)不滿，埋頭追求“無添加”的信念。

但是，有時(shí)我們又想著，外國的食品配料表看上去是那么簡單、干凈。

可然而，實(shí)際上，許多國家比我們使用的添加劑還要多。

我們只看到了表面，而真正的情況恰恰相反：在日本，他們只需要簡潔化地列出食品添加劑大類，而我國則要求詳細(xì)列出所有添加劑。

又一回，恍若在細(xì)節(jié)上捕風(fēng)捉影。

真正的焦慮，恰恰來源于對(duì)事物的誤解，或是選擇性地只看表象，錯(cuò)過了許多內(nèi)在的本質(zhì)。

如何走出添加劑焦慮？

首先，我們應(yīng)該如何看待添加劑，使它不再成為新一輪的恐慌源？其實(shí)，完善的監(jiān)管和遵循滿足標(biāo)準(zhǔn)的生產(chǎn)，是提升食品安全的流行趨勢。

比如在腌制蔬菜時(shí)，加入抗壞血酸，能夠有效降低咸菜中的亞硝酸含量。

而未添加抗壞血酸的咸菜，其實(shí)危害更大。

想想，如今許多食品的保質(zhì)期幾乎都依賴于食品添加劑，距離放心的消費(fèi)是如此接近。

而我們也要鼓勵(lì)健康理念傳播，讓消費(fèi)者理解添加劑是如何運(yùn)作的，那么就不至于再對(duì)這種物質(zhì)心懷恐懼。

或許我們應(yīng)該善于利用新鮮的信息，展示合理和有效的使用，去消除消費(fèi)者心頭的疑惑。

讓我們來看看未來，食品添加劑在各類食品的安全之路，顯然還有長足的距離。

若任何企業(yè)或商家能夠堅(jiān)守信念，遵循良心，誠信、合規(guī)生產(chǎn)，那就自會(huì)迎來美好的市場前景。

用心去做，不是我們最終需要追求的目標(biāo)嗎？生活中無處不在的選擇，正如古語所言，“以人為鑒，可以知得失。

”了解真正的本質(zhì)，選擇合適的方式，方能見證到最美好的未來。

而對(duì)我們每一個(gè)人來說，平心靜氣地去看待添加劑，不盲目跟風(fēng)，才是我們作為現(xiàn)代人的責(zé)任與義務(wù)。

現(xiàn)在，是時(shí)候讓我們開口討論這些問題。

你覺得食品添加劑是對(duì)你生活安全的保障，還是潛在的隱患？歡迎大家留言分享你們的看法與經(jīng)歷！

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