[精品]食品添加劑的發(fā)展趨勢(shì).doc食品添加劑的發(fā)展趨勢(shì)摘要:詳細(xì)敘述了食品添加劑的市場(chǎng)特點(diǎn)和發(fā)展趨勢(shì);介紹了三種未來會(huì)出現(xiàn)的新品種關(guān)鍵字:食品添加劑發(fā)展趨勢(shì)新品種一、,食詁添加劑的地位FI益突出。生活水平的提高,使消費(fèi)者健康意識(shí)增強(qiáng)。追捧低脂肪、低熱雖的食品的觀念使“雙低”食品風(fēng)靡世界,促使食品加工制造企業(yè)不斷在食品配方上采用新型原輔料,帶動(dòng)了食品添加劑市場(chǎng)的發(fā)展。同吋,一系列國際性食站添加劑及配料會(huì)展的舉辦,也推動(dòng)了食品添加劑行業(yè)的快速發(fā)展。從產(chǎn)銷規(guī)?？?1988年全球食品添加劑市場(chǎng)的總產(chǎn)值為150億美元,2000年增加到160億美元,到2003年,食品添加劑全球銷售額達(dá)200億美元,與1988年相比,%。綜合考慮食站工業(yè)的發(fā)展速度、新技術(shù)的推動(dòng)以及宣傳推廣的力度增強(qiáng)等眾多因索的影響,2005年食品添加劑市場(chǎng)規(guī)模將繼續(xù)擴(kuò)大。世界各國批準(zhǔn)使用的食品添加劑品種越來越多,添加劑使用水平成為衡量一個(gè)國家現(xiàn)代化程度的重要標(biāo)志的觀點(diǎn)正在逐步形成。冃前,全球食品添加劑品種有25,000多種,其屮80%為香料,常用的添加劑品種有5000多種,肓接使用的品類人約有3000?4000種。美國、歐洲和口本是忖前全球食品添加劑消費(fèi)的主要市場(chǎng),其中美國是世界上食品添加劑產(chǎn)值最高的國家,其銷售額占全球食品添加劑市場(chǎng)的1/3;從添加劑種類上看,美國也位居榜首。在美國食品與藥品監(jiān)督管理局(FDA)所列的2922種食品添加劑中,受管理的冇1755種。日本使用的食品添加劑約有1100種,其中包括日本食品添加物公定書(第六版)所列化學(xué)合成品350種,歐洲使用的約有1500種。食品添加劑H前主要應(yīng)用于飲料、焙烤食品、點(diǎn)心、冰淇淋、調(diào)味料、乳制品、沙司、酒、香煙、畜肉制品、魚制品、米粉、水果蔬菜罐頭、快餐食品等領(lǐng)域。、無糖低脂肪甜味劑、維生素、檸檬酸需求不斷增加消費(fèi)者越來越挑剔,食品牛產(chǎn)商必須迎合消費(fèi)者的需求來推出合適的新產(chǎn)品。從消費(fèi)趨勢(shì)上看,近幾年來,全球食品添加劑市場(chǎng)呈現(xiàn)出了新的特征:、健康的天然產(chǎn)胡越來越受到消費(fèi)者和食晶企業(yè)的青睞。我國在天然產(chǎn)站方而擁有資源優(yōu)勢(shì),但生產(chǎn)金業(yè)要了解各國對(duì)天然添加劑的安全要求及使用標(biāo)準(zhǔn)要求,例如FI本2004年已宣布對(duì)38種天然添加劑進(jìn)行禁用,致使我國福建省罐頭、水產(chǎn)品、糊果等產(chǎn)品對(duì)U木的出口受到限制。、低熱量食品消費(fèi)趨勢(shì)越來越明顯,而這類食品需要利用添加劑來彌補(bǔ)口感上的不足,因此無糖低脂肪甜味劑的需求增多。雖然甜味劑需求不斷增加,但各國流行的品種不同,美國主耍是阿斯巴甜,歐洲以甜蜜素為主,安賽蜜、三氯蔗糖、甜葉菊糖等品種發(fā)展很快。在我國對(duì)甜蜜素的應(yīng)用較多,國內(nèi)生產(chǎn)能力約3萬噸/年,實(shí)際川量每年冇2萬噸,產(chǎn)量規(guī)模較小。。消費(fèi)者對(duì)維生素類營養(yǎng)保健食品的需求增長,拉動(dòng)了維綸素消費(fèi)量的增長。FAO/WHO(聯(lián)合國糧食和農(nóng)業(yè)組織/聯(lián)合國世界衛(wèi)生組織)建議人體每天需要補(bǔ)充適當(dāng)?shù)木S生素e以彌補(bǔ)膳食的不足,美國營養(yǎng)學(xué)家也認(rèn)為維牛素e應(yīng)該成為n常食譜的一種永久成分的食品添加劑。維生素產(chǎn)品消費(fèi)觀念的普及將極大的推動(dòng)該產(chǎn)業(yè)的迅速發(fā)展。124飲料行業(yè)的繁榮,使酸味劑需求呈上升趨勢(shì)。檸檬酸作為重要的酸味劑,是國內(nèi)外使用最多的一種。

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