一個(gè)人吃飯是一件讓人很頭疼的事情。特別是想吃點(diǎn)愛吃的，下館子的話天氣太熱又要跑很遠(yuǎn)，點(diǎn)外賣又怕不好吃，自己做飯又怕煮太多吃不完。所以，今天分享幾道完美的單身食譜給大家。

　　廣東煲仔飯

　　食材：廣式臘腸，小白菜，臺(tái)式香腸，蔥，雞蛋，生抽，蒜苗，姜，魚露，香油，老抽，鹽，白糖，油，米。

　　步驟：

　　1.廣式臘腸，臺(tái)式香腸切片，小白菜洗凈，蒜苗、蔥切碎，姜切絲。

　　2.米提前泡水半個(gè)小時(shí)左右。

　　3.調(diào)汁：一勺白糖，幾滴老抽，生抽，魚露，香油，少許鹽，涼開水。

　　4.把泡好的米放入煲仔鍋里，加入水，幾滴油。水量高出大米約一節(jié)手指的量就好了。

　　5.大火煮開米飯后轉(zhuǎn)小火，燜煮至米湯快收干的情況。

　　6.把切好的香腸擺在米飯上，打一顆雞蛋。蓋上鍋蓋燜煮。

　　7.香腸熟透后撒上蒜苗和蔥花，再燜三分鐘就好了。

　　8.最后在飯上淋上醬汁即可。

　　小貼士：

　　1.老抽的作用是提色，所以不要過多。

　　2.大米泡久一些比較容易熟。

　　豬肉燉粉條

　　食材：五花肉，粉條，大白菜，蔥，香菇，姜，鹽，生抽，耗油，雞精。

　　步驟：

　　1.粉條提前泡軟，香菇泡發(fā)。

　　2.五花肉切片，大白菜切小條。蔥切沫，姜切絲。香菇對(duì)半切開。

　　3.鍋里熱油，把五花肉倒入鍋里煸至表面金黃，略微出油后放入姜絲，蔥花炒香。

　　4.大白菜先將白菜幫炒熟再倒入菜葉翻炒。

　　5.生抽，鹽少許，香菇，耗油，水倒入鍋內(nèi)燜煮十分鐘后，倒入粉絲。

　　6.粉絲變軟后加入雞精再燜兩分鐘入味即可。

　　小貼士：

　　1.這道菜可以選擇薯粉來做主料，薯粉比較Q。如果是普通冬粉就很容易爛，煮的時(shí)候不要燜太久。

　　2.如果想要更入味，可以把泡香菇的水代替水來燜煮粉條。

　　番茄意大利面

　　食材：意大利面，番茄醬，番茄，洋蔥，臺(tái)灣香腸，口蘑，植物油，黑胡椒粉，芝士粉，黃油。

　　步驟：

　　1.將洋蔥切絲，口蘑，臺(tái)灣香腸切片。

　　2.鍋里燒水，把意大利面倒入，加少許鹽，煮開。大約煮8-9分鐘。撈出后拌入植物油防止粘黏在一起。

　　3.口蘑焯水備用。

　　4.番茄去皮，加入榨汁機(jī)打成番茄醬。加熱至冒小泡就可以了。

　　5.把洋蔥，口蘑，香腸翻炒一下，盛出備用。

　　6.平底鍋放入一塊黃油，倒入意大利面和番茄醬汁拌勻后倒入配菜，撒上少許成品番茄醬炒熟。

　　7.熟后加入鹽，黑胡椒拌勻，再撒上適量芝士粉就好了。

　　濃香沙茶面

　　食材：鴨血，炸豆腐，豆芽，花蛤，海蝦，大蒜泥，沙茶醬，花生醬，水面。

　　步驟：

　　1.水面清洗一下，入開水中，燙熟后過涼水瀝干，大約5分鐘即可，不要太爛。

　　2.海蝦取五只整只的備用，其余的剝殼。蝦頭和蝦殼做湯底用。

　　3.鴨血，豆芽，花蛤，海蝦炒熟后碼在燙好的面上。

　　4.煮沙茶湯底。水燒開，加入蝦殼，蝦頭煮沸。當(dāng)湯汁變紅后，把蝦頭和蝦殼撈出來，留湯底。

　　5.取兩勺沙茶醬，一勺花生醬拌好后，鍋里熱油炒香。

　　6.把煮好的蝦水倒入鍋內(nèi)，加入炸豆腐煮開。

　　7.在水面上撒上些許蒜泥，最后淋上沙茶湯即可。

　　小貼士：

　　1.水面選擇堿性的會(huì)好吃些。

　　2.海蝦煮熟后是硬殼的，這樣的蝦做蝦湯最甜。

　　看了這幾個(gè)菜譜，一個(gè)人也不愁吃飯的問題了吧。（99健康網(wǎng)（www.99.com.cn）專稿，如需轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明出處。）

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