一、黑米的功效與作用有哪些

　　黑米外表油亮，清香可口，有很好的滋補(bǔ)作用，被譽(yù)為“補(bǔ)血米”、“長(zhǎng)壽米”。黑米比普通大米更具營(yíng)養(yǎng)，有“黑珍珠”、“世界米中之王”的美譽(yù)。那黑米的功效與作用有哪些呢?

　　1、黑米具有清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗應(yīng)激反應(yīng)以及免疫調(diào)節(jié)等多種生理功能。

　　2、黑米中的黃銅類(lèi)化合物能維持血管正常滲透壓，減輕血管脆性，防止血管破裂和止血。

　　3、 黑米有抗菌、降低血壓、抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)的功效。

　　4、黑米還具有改善心肌營(yíng)養(yǎng)，降低心肌耗氧量等功效。

　　5、黑米具有滋陰補(bǔ)腎，健脾暖肝、補(bǔ)益脾胃，益氣活血，養(yǎng)肝明目等療效。

　　6、有益氣補(bǔ)血、暖胃健脾、滋補(bǔ)肝腎、縮小便、止咳喘等作用。

　　黑色的食物營(yíng)養(yǎng)豐富，而黑米做為黑色食物中的主打食材，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及對(duì)我們身體的好處不用說(shuō)大家都應(yīng)該了解，好多人都喜歡用黑米來(lái)熬粥喝，加少許白糖或是蜂蜜，那甜甜滑滑的感覺(jué)，真是棒極了。

二、每天吃黑米粥有什么好處

　　每天養(yǎng)成喝粥的好習(xí)慣是一種非常不錯(cuò)的習(xí)慣，可以有效的幫助我們達(dá)到暖胃的效果，可以有效地幫助我們避免自身出現(xiàn)很多種不必要的腸胃疾病，而且黑米粥是一種非常不錯(cuò)的選擇，還可以有效地幫助我們預(yù)防自身出現(xiàn)脫發(fā)的問(wèn)題，具體介紹一下每天吃黑米粥的好處吧。

　　中醫(yī)認(rèn)為黑米有顯著的藥用價(jià)值，古農(nóng)醫(yī)書(shū)記載：黑米“滋陰補(bǔ)腎，健身暖胃，明目活血”，“”，“清肝潤(rùn)腸”，“滑濕益精，補(bǔ)肺緩筋”等功效;可入藥入膳，對(duì)頭昏目眩、貧血白發(fā)、腰膝酸軟、夜盲耳鳴癥、療效尤佳。長(zhǎng)期食用可延年益壽。因此，人們俗稱(chēng) ：“藥米”、“長(zhǎng)壽米”。由于它最適于孕婦、產(chǎn)婦等補(bǔ)血之用，又稱(chēng)“月米”、“補(bǔ)血米”等。歷代帝王也把它作為宮廷養(yǎng)生珍品，稱(chēng)為“貢米”。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)，黑米具有滋陰補(bǔ)腎，健脾暖肝、補(bǔ)益脾胃，益氣活血，養(yǎng)肝明目等療效。經(jīng)常食用黑米，有利于防治頭昏、目眩、貧血、白發(fā)、眼疾、腰膝酸軟、肺燥咳嗽、大便秘結(jié)、小便不利、腎虛水腫、食欲不振、脾胃虛弱等癥。由于黑米所含營(yíng)養(yǎng)成分多聚集在黑色皮層，故不宜精加工，以食用糙米或標(biāo)準(zhǔn)三等米為宜。按照營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家黎黍勻研究，黑米的生命力系數(shù)為7.7021，食物防病系數(shù)為36.05，具有較強(qiáng)的保健功能。黑米所含錳、鋅、銅等無(wú)機(jī)鹽大都比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿卜素及強(qiáng)心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具營(yíng)養(yǎng)。多食黑米具有開(kāi)胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑澀補(bǔ)精之功，對(duì)于少年白發(fā)、婦女產(chǎn)后虛弱，病后體虛以及貧血、腎虛均有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用。黑米的米粒外部有一堅(jiān)韌的種皮包裹，不易煮爛，故黑米應(yīng)先浸泡一夜再煮。黑米粥若不煮爛，不僅大多數(shù)招牌營(yíng)養(yǎng)素不能溶出，而且多食后易引起急性腸胃炎，對(duì)消化功能較弱的孩子和老弱病者更是如此。因此，消化不良的人不要吃未煮爛的黑米。病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米，可吃些紫米來(lái)調(diào)養(yǎng)。

　　每天吃黑米粥的好處是非常多的，大家一定要養(yǎng)成多喝黑米粥的好習(xí)慣，在幫助我們領(lǐng)略美味的同時(shí)就可以提高自身的身體素質(zhì)，實(shí)在是一種非常不錯(cuò)的選擇，而且對(duì)于治療我們自身的脫發(fā)白發(fā)的問(wèn)題也非常有效果。

三、怎樣煲黑米粥比較好吃

　　我們都知道黑米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高，因此在怎么食用黑米的方法上，大家都選擇的是煲黑米粥，黑米粥對(duì)于美容養(yǎng)顏，保護(hù)女性健康起到了很大的作用，特別是在早上喝上一碗黑米粥就能能量充沛，應(yīng)對(duì)這個(gè)社會(huì)的挑戰(zhàn)。但是許多人卻說(shuō)煲黑米粥很麻煩，因?yàn)楹诿缀茈y煮，有的時(shí)候不是出現(xiàn)黏鍋就是會(huì)出現(xiàn)黑米煮不熟的狀況，那么你知道怎樣煲黑米粥比較好吃嗎?

　　方法一

　　主料：黑米150克

　　調(diào)料：赤砂糖15克

　　制作流程

　　1、黑米淘洗干凈，在冷水里浸泡3小時(shí)，撈起，瀝干水分。

　　2、鍋中加入約1500毫升冷水，將黑米放入，先用旺火燒沸，再改用小火熬煮1小時(shí)。

　　3、待粥濃稠時(shí)，放入紅糖調(diào)味，再稍煮片刻，即可盛起食用。

　　方法二

　　主料：黑米(30克)粳米(70克)

　　輔料：棗(干)(20克)銀耳(干)(15克)芝麻(10克)大豆(15克)

　　制作工藝

　　1.黃豆用溫水浸泡1小時(shí)，換水洗凈;銀耳泡軟后摘去老蒂;紅棗去核。

　　2.先將黑米與粳米一起放入清水中淘洗干凈，加清水適量，煮約1小時(shí)后，加入黃豆、紅棗及洗凈的芝麻，繼續(xù)煮約30分鐘即可。

　　以上就是煲黑米粥常見(jiàn)的方法，通過(guò)上面的介紹我們知道關(guān)于怎樣煲黑米粥比較好這個(gè)問(wèn)題值得注意的就是需要提前把黑米浸泡，這樣才能讓黑米煮透，不會(huì)出現(xiàn)很難煮或者煮不熟的狀況。還有黑米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，但是味道非常的寡淡，因此你在吃的時(shí)候可以適當(dāng)?shù)姆乓稽c(diǎn)白糖，這樣味道會(huì)比較好哦。

四、黑米有什么藥用價(jià)值

　　黑米，一種藥食兼用的大米，其外表墨黑，營(yíng)養(yǎng)豐富，有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美譽(yù)。今天就給大家說(shuō)一下黑米的藥用價(jià)值。

　　【性味特征】：性平，味甘。

　　【歸 經(jīng)】：脾、胃經(jīng)。

　　【功 效】：黑米有開(kāi)胃益中、健脾活血、明目的功效。可抗衰老;補(bǔ)充人體需要的蛋白質(zhì)、錳、鋅等多種礦物資。

　　【養(yǎng)生宜忌】：宜 黑米適宜產(chǎn)后血虛、病后體虛者;或貧血者;或腎虛者;年少須發(fā)早白者食用。忌 脾胃虛弱的小兒或老年人不宜食用。

　　【相宜配伍】：黑米與大米配伍，有開(kāi)胃益中、緩脾明目的作用，用于須發(fā)早白、產(chǎn)后體虛者。

　　【按 語(yǔ)】：黑米外部有堅(jiān)韌的種皮包裹，不易煮爛，若不煮爛其營(yíng)養(yǎng)成分未溶出，多食后易引起急性腸胃炎，因此應(yīng)先浸泡一夜再煮。

　　以上黑米的藥用價(jià)值你都了解了嗎?黑米比普通大米更具營(yíng)養(yǎng)，有很好的滋補(bǔ)作用，平時(shí)我們可以適當(dāng)食之。

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