哪些零食兒童可以吃？兒童的零食也分三個(gè)等級(jí)、三種物質(zhì)不應(yīng)有

2022-06-22 13:11:16

來源：環(huán)球網(wǎng)  |   | 字號(hào)：A+ ｜ A-

【哪些零食兒童可以吃？兒童的零食也分三個(gè)等級(jí)】現(xiàn)在的小零食種類越來越多，零食的作用已不光是解饞與扛餓了。對(duì)于家里有孩子的朋友們來說，零食已經(jīng)成為了寶媽們的哄娃神器。但是哪些零食才是孩子可以放心吃的呢？

中國副食流通協(xié)會(huì)近日發(fā)布《兒童零食通用要求》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。該標(biāo)準(zhǔn)將于6月15日起實(shí)施。這是我國第一項(xiàng)專門關(guān)于兒童零食的標(biāo)準(zhǔn)。家長們關(guān)心的“什么樣的零食可以叫做兒童零食”“兒童零食里面不能添加什么”“食品添加劑的用量有沒有標(biāo)準(zhǔn)”等問題都可以從中找到答案。我們?cè)谶@里列出幾項(xiàng)最重要的內(nèi)容并為您加以解讀。

不能添加反式脂肪酸

反式脂肪酸來自天然或工業(yè)生產(chǎn)。天然來源主要是反芻動(dòng)物，如牛、羊等的肉、脂肪、乳和乳制品，含量很低。工業(yè)生產(chǎn)來源主要是植物油的氫化、精煉過程，食物煎炒烹炸過程中產(chǎn)生的人工反式脂肪酸。研究發(fā)現(xiàn)人工反式脂肪酸似乎會(huì)對(duì)心血管造成有害影響。反式脂肪酸的過多攝入，可能會(huì)導(dǎo)致總膽固醇升高以及高密度脂蛋白大幅度降低，這些都可能會(huì)增加動(dòng)脈粥樣硬化以及冠心病的發(fā)生率，其他疾病如糖尿病、高血壓、癌癥等的發(fā)生也可能與此有關(guān)。我國食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)中，嬰幼兒配方食品及輔助食品要求不應(yīng)使用氫化油。

盡量少吃“脫水”食品

要想識(shí)別輻照食品或者原料，也需要看食品標(biāo)簽。我國已明確規(guī)定，經(jīng)輻照的食品或配料需在食品標(biāo)簽中寫明。通常采用輻照技術(shù)保鮮的食物主要有：（1）脫水食品，如脫水洋蔥粉、蝦粉、干辣椒等；（2）保質(zhì)期較長的月餅、肉腸、果脯等；（3）冷凍肉類食品；（4）保健品如洋參、花粉等。不過這四類食物本來也是不建議兒童食用的。

強(qiáng)制標(biāo)出過敏原

近年來過敏性疾病發(fā)病率逐漸增高，除了明確的食物過敏原，包裝商品中的配料或者商品生產(chǎn)過程中被同生產(chǎn)線上的可能致敏物質(zhì)污染都可能導(dǎo)致過敏，過敏兒童在選購時(shí)需多加注意。我國《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》規(guī)定，在食品外包裝的標(biāo)簽上，建議企業(yè)配料表相鄰處標(biāo)注其可能導(dǎo)致過敏的致敏原信息。但是因?yàn)椴皇菑?qiáng)制規(guī)定，部分食品未標(biāo)出。對(duì)于易過敏人群的兒童食品，明確標(biāo)出可能存在的過敏原十分必要。

含牛奶、雞蛋、花生的食品易致敏

常見包裝商品中的過敏食物為牛奶、雞蛋、花生、大豆、麩質(zhì)（小麥）、堅(jiān)果等。過敏性食物主要是高蛋白質(zhì)類食物。食物過敏不僅僅是皮膚發(fā)癢，有時(shí)會(huì)出現(xiàn)喉頭水腫或過敏性休克等危及生命的癥狀。家長需要根據(jù)兒童具體的過敏史或過敏原檢查結(jié)果，來選擇合適的食物。

三種物質(zhì)不應(yīng)有

《兒童零食通用要求》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定兒童零食中不允許使用防腐劑、人工色素、甜味劑。防腐劑是天然或者合成的化學(xué)成分，用于食品、藥品、顏料、生物標(biāo)本等，用來延遲微生物生長。國家《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》明確規(guī)定了食品防腐劑的品種、數(shù)量和范圍。食品防腐劑使用不當(dāng)會(huì)有一定的副作用，有些防腐劑甚至含有微量毒素，長期過量攝入會(huì)對(duì)人體健康造成一定的損害。特別是毒性較大的苯甲酸鈉，有國外兒童機(jī)構(gòu)認(rèn)為它不宜用于兒童食品中。

人工色素是區(qū)別于天然色素、用人工化學(xué)合成方法制得的有機(jī)色素。我國《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定可使用的人工色素有8種：胭脂紅、莧菜紅、日落黃、赤蘚紅、檸檬黃、新紅、靛藍(lán)、亮藍(lán)。添加人工色素的目的是促進(jìn)食欲，提高商品價(jià)值。人工色素并不向人體提供營養(yǎng)物質(zhì)，某些成分甚至?xí)：θ梭w健康。部分科學(xué)研究表明，食用人工色素可能會(huì)引發(fā)兒童行為過激、影響兒童智力發(fā)育以及導(dǎo)致過敏性疾病發(fā)生。

甜味劑是讓食品變甜的食品添加劑。甜味劑的甜度很高，而熱值很小，一般不易引起齲齒，可以減少蔗糖等食品帶來的健康危害，目前已大量使用于食品加工中，一度被認(rèn)為是健康食品的代表。有的研究顯示，甜味劑有助于減少2型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)，不過也有相反的研究結(jié)論認(rèn)為甜味劑會(huì)增加肥胖和糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)?？偟膩碚f，甜味劑并不有益于健康，至于是否有害也不明確。但是對(duì)于兒童來說，口味宜健康清淡，所以最好還是食用天然食物，減少添加劑的攝入。

雖然食品添加劑的使用種類與劑量等都有國家標(biāo)準(zhǔn)，在這些標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)使用是安全的，但是這些標(biāo)準(zhǔn)的制定是基于成年人參考設(shè)定的，并沒有針對(duì)兒童的添加劑限量標(biāo)準(zhǔn)。對(duì)于處在生長發(fā)育期、肝腎功能發(fā)育尚不完善的兒童來說，若無法有效控制科學(xué)的食用劑量，對(duì)身體也許會(huì)有不利影響。

小貼士

防腐劑有點(diǎn)兒“酸”

甜味劑比較“醇”

想從包裝標(biāo)簽上識(shí)別防腐劑和甜味劑，有個(gè)竅門，那就是防腐劑常帶“酸”字，甜味劑常帶“醇”“糖”“甜”字。

目前我國已批準(zhǔn)30多種可使用的食品防腐劑，其中最常用的有苯甲酸鈉、山梨酸鉀、脫氫乙酸鈉、丙酸鈣、雙乙酸鈉、對(duì)羥基苯甲酸丙酯、過氧化氫等。

我國目前允許使用的甜味劑有20多種，包括甜菊糖苷、三氯蔗糖、阿斯巴甜、甜蜜素、甘草、羅漢果甜苷、糖精、木糖醇、山梨糖醇、赤蘚糖醇、麥芽糖醇、甘露糖醇等。

但是怎么吃？吃多少？吃哪些？

我們將兒童的零食分為三個(gè)等級(jí)：可經(jīng)常食用、適當(dāng)食用、限制食用。

可經(jīng)常食用的零食

一般是低鹽、低脂、低糖類的食物，可以每天食用。包括（1）奶和奶制品，豆及豆制品：主要提供優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)和高吸收率的鈣源，保證生長發(fā)育，增強(qiáng)骨密度。（2）新鮮的果蔬：保證正常的維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維的攝入。盡量吃整塊兒的水果，特殊情況下再選擇不加糖的鮮榨果汁或蔬菜汁。（3）未加工的谷薯類食物：如燕麥、煮玉米、全麥面包等，含有碳水化合物和膳食纖維，給予能量補(bǔ)充。

適當(dāng)食用的零食

含有中等量的脂肪、鹽、糖，每周可以攝入1至2次，不吃更好。一般包括：（1）果干類：如葡萄干、蘋果干、香蕉干等。注意不要選擇非純天然晾干的，不然會(huì)含大量的糖分和食品添加劑。（2）簡單處理的肉干類：牛肉干、魚片、魚罐頭、肉脯等。加工的肉制品含有高鹽，不建議過多攝入。（3）果汁含量超過30%的果（蔬）飲料。

限制食用的零食

包括奶糖、水果糖、冰激凌、煉乳、奶油蛋糕、炸雞、炸薯?xiàng)l、薯片、可樂、膨化食品、方便面等。這些食物營養(yǎng)價(jià)值低，含有或添加較多脂肪、糖、鹽等，不利于兒童健康。限制食用的零食建議每周食用不超過1次，而學(xué)齡前兒童建議每月食用1次，或者盡量不食用。

此外，兒童吃零食要注意三大原則：合適的時(shí)間，合適的食物種類和合適的量。合適的時(shí)間是指零食的進(jìn)餐時(shí)間一般選擇在兩次正餐之間，零食補(bǔ)充與正餐間隔1.5-2小時(shí)，這樣不會(huì)影響正餐進(jìn)餐。合適的食物種類是指根據(jù)零食等級(jí)分類，首選奶類及其制品、新鮮蔬果和堅(jiān)果。合適的量是指建議每日零食攝入量不要超過全天總能量的10%-15%。最后值得強(qiáng)調(diào)的是，兒童模仿、學(xué)習(xí)能力強(qiáng)，家長和老師應(yīng)以身作則，引導(dǎo)兒童青少年養(yǎng)成“吃好正餐，適量加餐”的飲食習(xí)慣。

今天就為大家?guī)?款我家經(jīng)常買的小零食：

1、全麥面包

全麥面包中含有豐富的膳食纖維，可以促進(jìn)寶寶的腸胃蠕動(dòng)，幫助消化和促進(jìn)排便。全麥面包的麩皮中還含有大量的維生素B、維生素E和一些礦物質(zhì)元素，給身體帶來很多好處。

但全麥面包容易發(fā)霉變質(zhì)，買回家后一定要盡快食用。

2、梨膏糖

糖果可以說是小孩子們最喜愛的小零食之一了，但是糖果吃多了對(duì)孩子的牙齒不好，而且還會(huì)對(duì)孩子們的生長發(fā)育也有一定的影響。家長們可以將糖果換成這款梨膏糖。

雖然也叫做糖，但是梨膏糖里面還加入雪梨粉、薄荷、甘草、金銀花等多種藥食兩用的健康食材，含糖量也不是特別高，入口清涼潤口，還帶有濃郁的梨香。

3、奶酪棒

眾所周知，牛奶的含鈣量很高，經(jīng)常喝牛奶不僅能幫助補(bǔ)充身體內(nèi)的鈣元素，而且還能提升身體的免疫力和抵抗力。但是應(yīng)該有不少小孩子都比較抵抗牛奶的味道，而奶酪棒卻受到了孩子們的一眾喜愛。

最重要的是，奶酪棒的含鈣量要遠(yuǎn)高于牛奶，而且奶酪棒的口感更加軟糯，更適合小孩子的腸胃吸收。奶酪棒中的維生素含量也很豐富，每天吃兩根奶酪棒對(duì)于孩子的骨骼發(fā)育也有很大的幫助。

4、牛肉脯

家長們都知道牛肉的蛋白質(zhì)含量很高，對(duì)于孩子的成長發(fā)育有一定的幫助作用，但是常見的牛肉干和牛肉粒的質(zhì)地都比較硬，難嚼，對(duì)于換牙期的小朋友們很不友好。

不如試試這款牛肉脯。精選上等優(yōu)質(zhì)牛肉，再加上秘制料汁的浸潤，質(zhì)地軟嫩好吃，還帶有濃濃的牛肉香味，也很適合小孩子吸收消化，好吃又有營養(yǎng)。

真空獨(dú)立包裝，隔絕外部空氣，保留了牛肉的新鮮與營養(yǎng)，撕開小包裝袋，輕輕一擠就能直接吃到，也不用擔(dān)心會(huì)臟手，省去了麻煩。

5、酸奶

酸奶具有純牛奶蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)含量高的優(yōu)點(diǎn)，又經(jīng)過了發(fā)酵，利于腸胃吸收。其中含有的多種益生菌，尤其適合腸道功能不是特別好的小孩子。

不過酸奶不能空腹喝，一次也不能喝太多，防止傷害到胃黏膜。

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責(zé)任編輯：張丹潔

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