雞蛋糕是一種非常受歡迎的小吃，它營(yíng)養(yǎng)豐富，口感細(xì)膩，深受廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)。下面就隨小編一起來(lái)看看雞蛋糕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效，雞蛋糕怎樣蒸又滑又嫩？

一、雞蛋糕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1.蛋白質(zhì)：雞蛋糕的主要成分是雞蛋，而雞蛋中富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是人體生長(zhǎng)發(fā)育必不可少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

2.脂肪：雞蛋糕中的脂肪以不飽和脂肪為主，有助于降低膽固醇，維護(hù)心血管健康。

3.碳水化合物：雞蛋糕中的碳水化合物主要以淀粉為主，能夠提供持久的能量供給，幫助維持身體正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

4.維生素和礦物質(zhì)：雞蛋糕中還含有一定量的維生素和礦物質(zhì)，如鈣、鐵、維生素A等，有助于提高機(jī)體免疫力。

5.促進(jìn)消化：雞蛋糕松軟細(xì)膩，易于消化吸收，能夠促進(jìn)消化功能。

二、雞蛋糕的功效

1.增強(qiáng)免疫力：雞蛋糕富含蛋白質(zhì)和維生素，有助于提高機(jī)體免疫力，增強(qiáng)身體素質(zhì)。

2.健腦益智：雞蛋中的卵磷脂對(duì)大腦發(fā)育有益，有助于提高記憶力，雞蛋糕松軟細(xì)膩，易于消化吸收，適合兒童食用。

3.美容養(yǎng)顏：雞蛋糕中的維生素和礦物質(zhì)有助于皮膚彈性和光澤，具有美容養(yǎng)顏的功效。

4.促進(jìn)消化：雞蛋糕具有促進(jìn)消化功能，適合消化不良的人群食用。

三、蒸雞蛋糕的技巧

1.原料準(zhǔn)備：選擇新鮮的雞蛋和面粉，確保無(wú)雜質(zhì)、無(wú)異味。將面粉過(guò)篩，增加口感細(xì)膩度。

2.調(diào)制蛋液：將雞蛋與水、鹽、糖等調(diào)味料充分?jǐn)嚢杈鶆?，直到?jīng)]有顆粒感。

3.控制火候：蒸雞蛋糕時(shí)，應(yīng)采用中小火慢蒸的方式，避免大火導(dǎo)致雞蛋糕表面過(guò)硬或過(guò)糊。

4.時(shí)間控制：根據(jù)蛋液的量來(lái)控制蒸煮時(shí)間，一般而言，大約需要15-20分鐘左右才能蒸熟。

5.加入溫水：在倒入模具或蒸鍋前，應(yīng)加入溫水，以保持雞蛋糕的松軟口感。

6.添加油脂：在蒸煮過(guò)程中，可以在模具或蒸籠上刷一層油，以增加雞蛋糕的潤(rùn)滑度。

7.適時(shí)翻動(dòng)：在蒸煮過(guò)程中，適時(shí)翻動(dòng)蛋液，使其受熱均勻，避免出現(xiàn)焦糊。

下面為大家分享幾種制作又滑又嫩的雞蛋糕的方法：

方法一：蔥花雞蛋糕

材料：雞蛋2個(gè)、低筋面粉35克、蔥花適量、鹽適量、油適量、牛奶100克。

步驟：

1.將雞蛋打入盆中，加入鹽、油和牛奶，攪拌均勻；

2.將低筋面粉過(guò)篩加入盆中，攪拌至無(wú)顆粒；

3.在模具中刷一層油，將蛋液倒入模具中；

4.將蔥花均勻撒在蛋液上；

5.用中小火蒸煮20分鐘左右即可。

方法二：香蕉雞蛋糕

材料：香蕉一根、低筋面粉30克、牛奶40毫升、雞蛋一個(gè)、細(xì)砂糖10克。

步驟：

1.將香蕉去皮切片，備用；

2.將牛奶、雞蛋和細(xì)砂糖混合攪拌均勻；

3.將低筋面粉篩入盆中，攪拌至無(wú)顆粒；

4.將切好的香蕉片放入模具或紙杯中；

5.將蛋液倒入模具中；

6.用中小火蒸煮15分鐘左右即可。

方法三：芝士雞蛋糕

材料：雞蛋一個(gè)、芝士片兩片、低筋面粉30克、牛奶20毫升、油適量、鹽適量、香草精適量。

步驟：

1.將雞蛋打散加入鹽和香草精攪拌均勻；

2.將芝士片切碎備用；

3.將低筋面粉篩入盆中，加入芝士碎和牛奶攪拌至無(wú)顆粒；

4.在模具中刷一層油；

5.將蛋糊倒入模具中；

6.用中小火蒸煮20分鐘左右即可。

除了以上三種方法，還有許多其他制作又滑又嫩的雞蛋糕的方法，如巧克力雞蛋糕、水果雞蛋糕等?？傊?，只要掌握好原料準(zhǔn)備、調(diào)制蛋液、控制火候和時(shí)間等技巧，就能輕松制作出美味的雞蛋糕。

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