櫻桃是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的甜食，可以成為各種菜肴的豐富多彩的補(bǔ)充。

櫻桃作為甜點(diǎn)成分的聲譽(yù)可能會(huì)讓您懷疑它們是否足夠健康，可以每天食用。

櫻桃確實(shí)提供了多種健康益處，尤其是在不添加糖的情況下。

櫻桃營(yíng)養(yǎng)成分

一份 1 杯（138 克）不去核的櫻桃提供 87 卡路里、17.7 克糖和 22 克碳水化合物。

櫻桃也是維生素 C、鈣、鐵、鎂和鉀的良好來(lái)源。以下?tīng)I(yíng)養(yǎng)信息由美國(guó)農(nóng)業(yè)部提供。1

熱量： 87

脂肪 0.3g

鈉：0毫克

碳水化合物：22克

纖維：3克

糖： 17.7g

蛋白質(zhì)： 1.4g

維生素C：9.7毫克

鉀：306毫克

鈣：17.9毫克

鎂：15.2毫克

碳水化合物

一杯櫻桃含有22克碳水化合物，其中大部分來(lái)自天然糖。3杯櫻桃中還有1克纖維。

新鮮櫻桃被認(rèn)為是一種低血糖食物（升糖指數(shù)低于 55）。2

然而，加糖的櫻桃干或其他加糖的品種將具有更高的升糖指數(shù)。

脂肪

櫻桃?guī)缀醪缓?，每杯不?1/2 克。

蛋白

1杯新鮮櫻桃含有5.1克蛋白質(zhì)。

維生素和礦物質(zhì)

櫻桃是維生素 C、鉀、鈣、鎂、鐵和葉酸的良好來(lái)源.1

卡路里

一份帶核的甜生櫻桃（1 杯或 138 克）含有 87 卡路里的熱量。

一份 1 杯（103 克）帶核的酸生櫻桃每份含有 89 卡路里的熱量。3

一份 100 克罐裝、瀝干的馬拉奇諾櫻桃含有 165 卡路里的熱量。4

總結(jié)

像大多數(shù)水果一樣，櫻桃的卡路里、脂肪和蛋白質(zhì)含量低。

櫻桃提供健康劑量的維生素C和鉀，并從每份中提供抗氧化增強(qiáng)。

健康益處

雖然櫻桃天然含糖量高，但它們含有大量有益的植物營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)健康有積極的影響。5

1、預(yù)防痛風(fēng)

自 1950 年代以來(lái)，人們一直在研究新鮮和罐裝櫻桃用于關(guān)節(jié)炎治療和痛風(fēng)預(yù)防。

幾十年來(lái)，多項(xiàng)研究已經(jīng)證明了櫻桃恢復(fù)正常尿酸水平的能力。

2018年的一項(xiàng)研究顯示，新鮮櫻桃或櫻桃提取物的攝入量與兩天內(nèi)痛風(fēng)發(fā)作減少35%有關(guān)。6

2、可降低患癌癥的風(fēng)險(xiǎn)

櫻桃中豐富的顏色來(lái)自花青素，強(qiáng)大的抗氧化劑，可幫助身體減輕致癌的氧化損傷。5

櫻桃還含有維生素C，這可能與吸煙者患肺癌的風(fēng)險(xiǎn)較低有關(guān)。7

此外，眾所周知，櫻桃中的纖維可以預(yù)防結(jié)腸癌。

在你的膳食計(jì)劃中包括櫻桃和其他水果和蔬菜是降低幾種癌癥風(fēng)險(xiǎn)的好一步。

3、減少肌肉酸痛

除了抗氧化特性外，櫻桃還具有抗炎作用。

劇烈運(yùn)動(dòng)后食用酸櫻桃可以減少肌肉損傷。

通過(guò)測(cè)量運(yùn)動(dòng)恢復(fù)的兩種常見(jiàn)副產(chǎn)物肌酸激酶和乳酸脫氫酶，研究人員發(fā)現(xiàn)櫻桃有益于緩解酸痛和縮短恢復(fù)時(shí)間。6

4、艾滋病心臟健康

單劑量的Bing櫻桃汁在老年人的收縮壓和舒張壓水平在2小時(shí)內(nèi)顯著降低。6

鑒于櫻桃的抗炎作用和高鉀含量，只有在心臟健康的膳食計(jì)劃中加入櫻桃才有意義。

通過(guò)食用整顆櫻桃，您還可以從纖維中獲得額外的降膽固醇效果。

5、支持記憶功能

深色櫻桃中的類黃酮和花青素有助于保護(hù)大腦免受氧化損傷。8

由于衰老、吸煙等環(huán)境壓力源以及高血壓或糖尿病等慢性醫(yī)療問(wèn)題，大腦中可能發(fā)生氧化損傷。

用充滿活力的水果和蔬菜（如櫻桃）填滿您的菜單可能有助于保護(hù)您多年來(lái)的記憶力。

過(guò)敏癥

已知會(huì)發(fā)生櫻桃過(guò)敏，有時(shí)與草莓、葡萄和其他水果和蔬菜敏感性有關(guān)。9

櫻桃過(guò)敏的癥狀可能包括蕁麻疹、腫脹、嘔吐、胸部和喉嚨發(fā)悶以及呼吸急促。

如果您懷疑對(duì)櫻桃過(guò)敏，請(qǐng)咨詢您的醫(yī)生進(jìn)行個(gè)性化評(píng)估。

不良反應(yīng)

櫻桃核含有一種叫做苦杏仁苷的危險(xiǎn)化學(xué)物質(zhì)。

雖然如果你不小心吞下了一個(gè)坑，你不必?fù)?dān)心，但最好避免它。

注意壓碎的櫻桃核，因?yàn)榭嘈尤受崭菀妆晃铡?0

如果您患有腸易激綜合征 （IBS），值得注意的是，櫻桃的 FODMAP 含量很高，F(xiàn)ODMAP 是一種碳水化合物，可以引發(fā)某些人的發(fā)作。11

那些對(duì)FODMAPs敏感的人可能需要避免櫻桃和其他核果，以幫助控制他們的癥狀。

如果您在消化櫻桃時(shí)遇到困難，請(qǐng)咨詢注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師或胃腸病學(xué)家以獲得個(gè)性化建議。

品種

有幾種櫻桃的顏色、大小和甜度各不相同。

大而深紅色的Bing櫻桃在美國(guó)是最常見(jiàn)的。

其他類型包括皇家安、黑韃靼人、雷尼爾、斯特拉、奇蘭等。12

您在冰淇淋圣代上看到的鮮紅色櫻桃被稱為maraschino櫻桃，由經(jīng)過(guò)加糖和保存的淺色品種制成。

為了獲得最大的健康益處，請(qǐng)選擇不添加糖的深色櫻桃。

櫻桃可以購(gòu)買(mǎi)冷凍、新鮮、罐裝、罐裝或干燥。

最好的時(shí)候

冷凍、干燥或腌制的櫻桃可以在一年中的任何時(shí)間在大多數(shù)雜貨店購(gòu)買(mǎi)，進(jìn)口的新鮮櫻桃也是如此。

櫻桃通常在炎熱的夏季季節(jié)，某些品種的生長(zhǎng)季節(jié)比其他品種長(zhǎng)。

訪問(wèn)您當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，了解您所在地區(qū)何時(shí)有櫻桃。

選擇沒(méi)有損壞或霉菌的新鮮櫻桃。

尋找有光澤和堅(jiān)硬的櫻桃，仍然附有綠色的莖。

新鮮的櫻桃應(yīng)該看起來(lái)豐滿，永遠(yuǎn)不會(huì)干癟。

儲(chǔ)存和食品安全

在準(zhǔn)備食用櫻桃之前不要清洗櫻桃。

過(guò)早清洗會(huì)導(dǎo)致櫻桃變質(zhì)更快。13

避免將櫻桃放在陽(yáng)光直射或溫暖的地方。

相反，將新鮮櫻桃存放在冰箱最冷的部分，在那里它們可以保存幾天。

注意變質(zhì)的跡象，并在腐爛的櫻桃導(dǎo)致其余部分變質(zhì)之前丟棄它們。

參考來(lái)源：（略）

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