大蒜是餐桌上美味佳肴的調(diào)味劑，它不僅有增香添味的作用，還能用來防病治病，曾傳唐代醫(yī)學(xué)家孫思邈也善用大蒜來調(diào)病治疾，總結(jié)出多種臨床治病方法及藥理作用，常用于治療咳嗽、風(fēng)寒感冒、咳痰不止等。

圖片來源：公眾號(hào)“百草益壽”

但你知道嗎？想要發(fā)揮大蒜強(qiáng)大的養(yǎng)生效果，它的吃法很重要。并且，不同吃法對(duì)應(yīng)的保健作用也各不同，百草君總結(jié)出三種大蒜最養(yǎng)生的吃法，希望對(duì)你有幫助。

吃法一：蒸著吃（蒸蒜糖）

大蒜蒸著吃能化痰止咳，要注意，這里指的是風(fēng)寒咳嗽，或因受寒引起的咽癢、有白痰的情況。

大蒜本身是辛溫的，蒸著吃能緩和大蒜的火性，使性味變得更溫和，吃起來不會(huì)有燒心反應(yīng)，化寒邪的作用也不會(huì)過于猛烈。

大蒜化寒邪一是散肺中受寒生痰，二是散脾胃的寒痰濕。另外有養(yǎng)陰生津、潤(rùn)肺止咳的冰糖配合，還能更好的緩解大蒜熱性。

具體做法：取一頭大蒜，去皮后拍爛切碎，放在碗里加200毫升水、加少許冰糖，上鍋蒸10分鐘左右蒸到大蒜變軟爛，飲用大蒜水即可，有化痰止咳的作用。

注意：這一方法不適合體內(nèi)有熱邪的人，更適合咳嗽伴有干癢的癥狀（干癢多是由于風(fēng)寒所致）

吃法二：烤著吃（烤大蒜）

大蒜烤著吃有溫胃止瀉的作用。特別適合于吃點(diǎn)寒性食物就脾胃不適，容易出現(xiàn)消化不良、腹痛、腹瀉等癥的人。

大蒜入脾經(jīng)，能溫中健脾，止瀉止痢?！缎滦薇静荨酚涊d：“蒜：主霍亂，腹中不安，清谷，理胃溫中，除邪瘴毒氣?！迸c此同時(shí)，將它烤著吃，能使蒜皮碳化，可以燥濕，吸附腸粘膜上的有害物質(zhì)，幫助緩解腹瀉。

具體做法：取一頭大蒜，直接放在火上烤至外皮焦黑，當(dāng)大蒜變軟后，剝開皮吃即可。

吃法三：泡著吃（醋泡蒜）

醋泡蒜可以抗病毒，治感冒。蒜與醋的結(jié)合，能把大蒜的燥熱之性收斂，有抗病毒、預(yù)防感冒、提高抵抗力的作用。

經(jīng)過醋浸泡后，口感更容易被接受。如果生吃蒜，它辛辣的味道會(huì)過于刺激，很多人會(huì)比較抗拒。

具體做法：取一個(gè)無水無油的密封罐，把大蒜剝皮洗凈晾干放進(jìn)罐子里，把米醋倒?jié)M，也可以加糖調(diào)味，封蓋，放進(jìn)冰箱冷藏半個(gè)月左右，待蒜變綠即可食用。

參考文獻(xiàn)：

[1]云展. "冬季大蒜三種吃法能防病." 農(nóng)業(yè)知識(shí)：百姓新生活 1(2015):1.
[2]高陽. "大蒜不同吃法功效不同." 家庭醫(yī)藥：快樂養(yǎng)生 12(2016):2.

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