中國工程院院士張運提出了一個引人深思的觀點：保持適度的饑餓感和寒冷感有助于啟動長壽基因。這一觀點與大眾傳統(tǒng)的飲食要吃飽、保暖要充足的觀念有所不同。

在現(xiàn)代社會，吃得過飽、過度保暖是極為常見的現(xiàn)象。然而，張運院士指出，這樣做對健康并非完全有利。隨著基礎(chǔ)研究的深入，發(fā)現(xiàn)適當(dāng)控制飲食，保持八成飽甚至偶爾饑餓，以及穿著上不追求過度保暖而保有寒冷感，可能會啟動長壽基因。這背后或許有著深刻的生物學(xué)依據(jù)。從人類進化歷程來看，人類長期面臨食物匱乏和寒冷環(huán)境，身體可能形成了適應(yīng)性機制。這一觀點引發(fā)了廣泛的熱議，它提醒我們重新審視健康生活的模式，促使我們?nèi)ド钊胩骄咳绾卧谑孢m與健康之間找到更好的平衡。

適度饑餓感啟動長壽基因背后有哪些生物學(xué)依據(jù)呢？

從人類進化的角度而言：

在遠古時期，食物資源匱乏是常態(tài)。 人體為了適應(yīng)長期的食物不足，逐漸形成了一種生存機制。當(dāng)處于饑餓狀態(tài)時，身體會調(diào)整代謝方式。例如，身體會更傾向于分解儲存的脂肪來提供能量，這就像是身體開啟了一種“節(jié)能模式”。 這種代謝的調(diào)整可能會觸發(fā)某些基因的表達發(fā)生變化，而這些基因可能與長壽相關(guān)。

從細胞層面來講：

適度饑餓可能會減少細胞內(nèi)的氧化應(yīng)激反應(yīng)。因為細胞在代謝過程中會產(chǎn)生一些自由基，自由基過多會對細胞造成損傷。而適度饑餓時，代謝減緩，自由基的產(chǎn)生相對減少。 這有助于保護細胞內(nèi)的線粒體。線粒體如同細胞的“能量工廠”，保護好了線粒體，細胞就能更好地發(fā)揮功能，進而可能影響到整個身體的健康和壽命。

在日常生活中，我們怎樣保持適度的饑餓感？

調(diào)整飲食量方面：

每餐可以吃到七八分飽。例如，在吃主食時，可以比平時少吃一點。如果平時吃兩碗米飯，那現(xiàn)在可以減少到一碗半左右。 控制餐盤里食物的分量?？梢圆捎眯〔捅P，這樣視覺上看起來食物量也比較充足，但實際攝入的量會相對減少。

調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)方面：

增加高纖維食物的攝入。像蔬菜中的西蘭花，富含膳食纖維，吃了之后容易產(chǎn)生飽腹感，而且消化吸收相對較慢，可以讓饑餓感不會很快來臨。 選擇一些低熱量、高容積的食物。例如冬瓜，含水量高，熱量低，吃了之后肚子感覺飽飽的，但攝入的熱量并不多。

合理安排進食時間方面：

延長兩餐之間的間隔時間。比如從原來的3 - 4小時延長到4 - 5小時。這樣可以讓腸胃有足夠的時間消化和休息，也能讓身體更好地適應(yīng)適度饑餓的狀態(tài)。

除了適度饑餓感，適度寒冷感對啟動長壽基因還有哪些影響？

從身體調(diào)節(jié)機制來說：

適度寒冷會刺激人體的神經(jīng)系統(tǒng)。 神經(jīng)系統(tǒng)會向身體發(fā)出信號，促使身體產(chǎn)生更多的熱量來維持體溫。在這個過程中，身體的新陳代謝會加快，就像給身體內(nèi)部的各種機能來了一次“加速運動”。 這種新陳代謝的加速可能會影響到長壽基因的啟動，就如同適度饑餓感一樣，是身體對環(huán)境變化的一種適應(yīng)性反應(yīng)。

從免疫調(diào)節(jié)方面看：

適度寒冷感可能會增強免疫系統(tǒng)。當(dāng)身體感受到寒冷時，免疫系統(tǒng)會被激活，白細胞等免疫細胞的活性可能會增強。 這有助于身體抵御外界病菌的入侵，從長遠來看，身體少生病，也有利于健康長壽。

從血液循環(huán)的角度來看：

寒冷感會促使血管收縮和舒張。這種收縮和舒張的交替過程有助于改善血管的彈性。 良好的血管彈性能夠保證血液循環(huán)的順暢，使得身體各個器官都能得到充足的營養(yǎng)和氧氣供應(yīng)，這對啟動長壽基因也是有積極意義的。

如何在保持適度饑餓感、寒冷感與保證身體舒適之間找到平衡？

關(guān)于饑餓感與身體舒適的平衡：

可以采用循序漸進的方式來調(diào)整飲食。不要一下子就減少很多食量，而是逐步減少，讓身體慢慢適應(yīng)。 偶爾給自己安排一次“放縱餐”。例如一周可以有一次，在這一餐中可以正常飲食，但也要注意控制量，這樣既能滿足味蕾，又不會過度打破適度饑餓的狀態(tài)。

在寒冷感與身體舒適之間：

根據(jù)天氣和個人體質(zhì)調(diào)整衣物。天氣稍微變冷時，不要立刻穿上很厚的衣服，可以先嘗試增加一件薄外套，感受一下寒冷的程度。 如果在寒冷環(huán)境中待的時間較長，可以進行一些適當(dāng)?shù)幕顒觼碓黾由眢w的熱量。比如在戶外散步時，加快步伐，既能讓身體暖和起來，又能鍛煉身體。

總的來說，適度的饑餓感和寒冷感對啟動長壽基因有著潛在的積極影響。我們可以通過一些日常生活中的小改變來實現(xiàn)這種適度的狀態(tài)，同時也要注意在健康追求和身體舒適之間找到平衡，這樣才能更好地享受健康生活。

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