番茄蔬菜暖身湯
番茄蔬菜暖身湯
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番茄(tomato)別名西紅柿、洋柿子,古名六月柿、喜報三元。果實營養(yǎng)豐富,具特殊風味??梢陨场⒅笫?、加工制成番茄醬、汁或整果罐藏。 番茄含有豐富的胡蘿卜素、維生素C和B族維生素; 據(jù)營養(yǎng)學家研究測定:每人每天食用50克-100克鮮番茄,即可滿足人體對幾種維生素和礦物質的需要。番茄含的“番茄素”,有抑制細菌的作用;含的蘋果酸、檸檬酸和糖類,有助消化的功能。番茄含有豐富的營養(yǎng),又有多種功用被稱為神奇的菜中之果。它所富含的維生素A原,在人體內轉化為維生素A,能促進骨骼生長,防治佝僂病、眼干燥癥、夜盲癥及某些皮膚病的良好功效?,F(xiàn)代醫(yī)學研究表明,人體獲得維生素C的量,是控制和提高肌體抗癌能力的決定因素。番茄內的蘋果酸和檸檬酸等有機酸,還有增加胃液酸度,幫助消化,調整胃腸功能的作用。番茄中含有果酸,能降低膽固醇的含量,對高血脂癥很有益處。番茄富含維生素A、C、B1、B2以及胡蘿卜素和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素,還含有蛋白質、糖類、有機酸、纖維素。
中文名番茄蔬菜暖身湯
主要原料番茄
是否含防腐劑否
主要食用功效暖身
西紅柿1個
小土豆2 個
蔥花
白糖﹑鹽
1、 土豆洗凈去皮切片,豆干洗凈切片。
2、 西紅柿去皮,切丁備用,切的越小越容易炒。
3、 白菜用手撕成塊狀,手撕更能保護白菜的營養(yǎng)素。
4、 鍋中放適量油,油熱后把土豆片和豆干切片放進去,小火慢慢煎制。
5、 煎至兩面金黃即可出鍋,土豆煎一下可防止煮爛,豆干煎制后吃著更香更勁道。
6、 鍋中留少許底油,油熱后放蔥花炒香。
7、 把番茄丁倒入鍋內。
8、 放入少許白糖,放白糖可以中和一部分番茄的酸味,喜歡吃酸味的朋友可以省去這一步驟。
9、 不停的用鏟子翻炒,炒至成番茄醬,這樣加入水煮蔬菜的時候,蔬菜可以更好的吸入番茄的味道。
10、 鍋中加入一小碗清水。
11、 鍋中的湯汁煮開后,倒入煎好的土豆和豆干。
12、 放入撕好的白菜塊。
13、 用鏟子把蔬菜和湯汁翻勻,使蔬菜與湯汁充分融合在一起。
14、蓋上蓋子小火燉5分鐘。
15、 加入半勺鹽,攪拌均勻即可 [1]
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