番茄蔬菜暖身湯

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番茄(tomato)別名西紅柿、洋柿子，古名六月柿、喜報(bào)三元。果實(shí)營養(yǎng)豐富，具特殊風(fēng)味?？梢陨?、煮食、加工制成番茄醬、汁或整果罐藏。 番茄含有豐富的胡蘿卜素、維生素C和B族維生素； 據(jù)營養(yǎng)學(xué)家研究測定：每人每天食用50克－100克鮮番茄，即可滿足人體對幾種維生素和礦物質(zhì)的需要。番茄含的“番茄素”，有抑制細(xì)菌的作用；含的蘋果酸、檸檬酸和糖類，有助消化的功能。番茄含有豐富的營養(yǎng)，又有多種功用被稱為神奇的菜中之果。它所富含的維生素A原，在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，能促進(jìn)骨骼生長，防治佝僂病、眼干燥癥、夜盲癥及某些皮膚病的良好功效?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，人體獲得維生素C的量，是控制和提高肌體抗癌能力的決定因素。番茄內(nèi)的蘋果酸和檸檬酸等有機(jī)酸，還有增加胃液酸度，幫助消化，調(diào)整胃腸功能的作用。番茄中含有果酸，能降低膽固醇的含量，對高血脂癥很有益處。番茄富含維生素A、C、B1、B2以及胡蘿卜素和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素，還含有蛋白質(zhì)、糖類、有機(jī)酸、纖維素。

中文名番茄蔬菜暖身湯

主要原料番茄

是否含防腐劑否

主要食用功效暖身

西紅柿1個(gè)

小土豆2 個(gè)

蔥花

白糖﹑鹽

1、 土豆洗凈去皮切片，豆干洗凈切片。

2、 西紅柿去皮，切丁備用，切的越小越容易炒。

3、 白菜用手撕成塊狀，手撕更能保護(hù)白菜的營養(yǎng)素。

4、 鍋中放適量油，油熱后把土豆片和豆干切片放進(jìn)去，小火慢慢煎制。

5、 煎至兩面金黃即可出鍋，土豆煎一下可防止煮爛，豆干煎制后吃著更香更勁道。

6、 鍋中留少許底油，油熱后放蔥花炒香。

7、 把番茄丁倒入鍋內(nèi)。

8、 放入少許白糖，放白糖可以中和一部分番茄的酸味，喜歡吃酸味的朋友可以省去這一步驟。

9、 不停的用鏟子翻炒，炒至成番茄醬，這樣加入水煮蔬菜的時(shí)候，蔬菜可以更好的吸入番茄的味道。

10、 鍋中加入一小碗清水。

11、 鍋中的湯汁煮開后，倒入煎好的土豆和豆干。

12、 放入撕好的白菜塊。

13、 用鏟子把蔬菜和湯汁翻勻，使蔬菜與湯汁充分融合在一起。

14、蓋上蓋子小火燉5分鐘。

15、 加入半勺鹽，攪拌均勻即可 [1]

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