經(jīng)常有看到食用油不安全的新聞，其實想要食用油吃的更健康，就記牢以下6點，基本上可以做到相對安全了。

一般食用油不要熱到冒煙，才把食物下鍋。因為這時烹調(diào)食物油的溫度接近于250℃，這樣的溫度使油脂會發(fā)生劣變，產(chǎn)生一些過氧化物和致癌物，所以建議炒菜時用熱鍋溫油比較好。

一般開封后的食用油建議在3個月內(nèi)使用完。如果油桶的蓋子已經(jīng)揭開一年了，沒過保質(zhì)期，爸爸媽媽可能為了節(jié)儉還會繼續(xù)吃。這個時候，一定要聞聞這些油是不是有酸味了，酸味油會生成很多有毒有害的東西，對身體非常有害。

不能長期只吃單一品種的油。一般家庭還很難做到炒什么菜用什么油，但我們建議最好還是幾種油交替搭配食用，因為很少有一種油可以解決所有油脂需要的問題。

食用油一般怕陽光、怕高溫、怕不密封、怕進水。食用油貯存要做到：密封、要避光、低溫、忌水。不要混入水如果發(fā)現(xiàn)油的顏色異常，有異味，請不要食用。

不同的烹調(diào)方式使用不同的油：

正確的方法是：燉菜、煮菜時選擇大豆油、玉米油、葵花籽油。炒菜最好用花生油，熱鍋冷油炒出來的菜營養(yǎng)價值最高。而涼拌菜可以用橄欖油、茶籽油、芝麻油或亞麻籽油，制作沙拉用橄欖油、醋來代替沙拉醬。

我們在選購食用油的時候，要本著健康、保健、節(jié)約的原則，選擇適合自己的油。中國居民膳食指南推薦成年人油的攝入量為25至30g/天，我們在用油時應避免煎炸，多采用蒸、煮、燉、水焯、涼拌等方式。

作者：xiaoyu2980

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