#熱點(diǎn)引擎計(jì)劃#春天做飯不發(fā)愁，這8道家常菜做法，營(yíng)養(yǎng)美味，清淡少油又健康！

涼拌芹菜

所需食材：適量芹菜

調(diào)味料：少量生抽，半勺香醋、少許鹽、一點(diǎn)香油。

1、首先把芹菜處理一下，然后清洗干凈，切成大小均勻的小段。

2、而后起鍋燒水煮一下芹菜，煮差不多一分鐘，芹菜就可以撈出來(lái)了。

3、之后把芹菜撈出來(lái)，放到盆子里，在盆中放入少量生抽、半勺香醋、少許鹽、一點(diǎn)香油，之后攪拌均勻即可。

香菜炒牛肉

食材準(zhǔn)備：牛肉、香菜、蒜末、小米辣。

做法流程：

1.牛肉清洗干凈，然后切成薄片，放入大碗中，接著加入適量的玉米淀粉、生抽、蠔油和花生油，一起抓拌均勻，腌制20分鐘備用。

2.清洗干凈香菜，然后切成小段，接著熱鍋燒油，油熱以后，倒入腌制好的牛肉煸炒，炒至牛肉變色后，盛出備用。

3.切好蒜末和小米辣，然后另起鍋燒油，油熱以后，放入蒜末和小米辣爆香，接著倒入香菜一起翻炒均勻。

4.炒軟香菜后，再放入牛肉一起翻炒，淋入少量的生抽提鮮，繼續(xù)翻炒均勻入味，即可出鍋開(kāi)吃。

花菜炒肉

準(zhǔn)備食材:花菜，瘦肉，蒜末，蔥花。

做法步驟:

1、花菜剪成小朵放入清水中，加入食鹽和淀粉浸泡十分鐘，再清洗干凈。

2、瘦肉清洗干凈切成片，加入生抽、蠔油、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。

3、起鍋燒水，水燒開(kāi)后放入食鹽和食用油，再放入花菜焯水煮至變色，然后撈起來(lái)瀝干水分。

4、起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒香，再放入腌制好的瘦肉翻炒幾下，炒至變色后放入花菜翻炒均勻。

5、食材炒熟后，加入食鹽調(diào)味，翻炒幾下炒至入味，最后撒上蔥花即可出鍋裝盤(pán)開(kāi)吃。

萵筍炒肉

材料：萵筍：適量；瘦肉（豬肉或牛肉）：200克；大蒜：適量（切末）；姜：適量（切末）；食用油：適量；鹽：適量；生抽：適量；料酒：適量；胡椒粉：適量（可選）

步驟：

1. 將萵筍去除老莖，洗凈后切成薄片或段備用。

2. 瘦肉洗凈，切成薄片備用。

3. 鍋中倒入適量的食用油，燒至五成熱，放入切好的大蒜和姜末，炒出香味。

4. 加入切好的瘦肉片，翻炒至變色。

5. 加入萵筍片，繼續(xù)翻炒均勻。

6. 倒入適量的料酒，烹飪片刻以去腥味。

7. 淋入適量的生抽，繼續(xù)翻炒至肉片熟透，萵筍變軟。

8. 加入適量加鹽和胡椒粉調(diào)味，炒勻即可出鍋。

口蘑冬瓜湯

食材準(zhǔn)備：口蘑、冬瓜、蒜末、蔥花。

做法流程：

1.冬瓜去皮，然后口蘑一起清洗干凈，接著分別切成薄片備用，再切好蒜末和蔥花準(zhǔn)備好。

2.熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末爆香，接著倒入口蘑和冬瓜一起翻炒，炒出香味。

3.然后往里加入適量的清水，再大火煮開(kāi)，接著轉(zhuǎn)中小火燉煮三分鐘煮熟。

4.最后加入適量的食鹽調(diào)味，撒入一把蔥花點(diǎn)綴提鮮，即可出鍋開(kāi)吃。

杏鮑菇炒三文魚(yú)

食材：三文魚(yú)、杏鮑菇、青椒、紅椒、蔥、姜、生抽、鹽

做法：

1. 三文魚(yú)切成薄片，用鹽和生抽腌制片刻。

2. 杏鮑菇洗凈切片，青椒、紅椒切絲，蔥、姜切末備用。

3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí)，下三文魚(yú)片煎至兩面金黃，撈出備用。

4. 鍋中留底油，下蔥姜末炒香，加入杏鮑菇片翻炒至軟。

5. 加入青椒、紅椒絲，繼續(xù)翻炒至斷生。

6. 倒入煎好的三文魚(yú)片，加入適量生抽、鹽調(diào)味，翻炒均勻即可。

包菜胡蘿卜炒雞蛋

食材準(zhǔn)備：包菜、胡蘿卜、土雞蛋、蒜末、蔥花。

做法流程：

1.取碗打入三個(gè)土雞蛋，然后用筷子攪拌均勻，然后熱鍋燒油，油熱以后，倒入調(diào)好的雞蛋液油煎，煎至成型后，盛出備用。

2.胡蘿卜去皮，清洗干凈，然后切成胡蘿卜絲備用，接著把包菜也切絲，清洗干凈，再準(zhǔn)備好蔥蒜末。

3.熱鍋燒油，油熱以后，放入蔥蒜末爆香，接著倒入胡蘿卜絲和包菜絲煸炒，加入一丟丟丟食鹽調(diào)味，繼續(xù)翻炒至斷生。

4.最后再倒入煎好的雞蛋一起翻炒均勻，然后淋入適量的生抽和蠔油提鮮，繼續(xù)翻炒均勻入味，即可出鍋開(kāi)吃。

香椿拌豆腐

食材:香椿，豆腐，食用油，鹽，糖，雞精，白芝麻

做法:①香椿洗凈，鍋中燒水，放入一勺鹽，香椿焯水，撈出控干水分備用

②豆腐切塊放入鍋中，煮5分鐘左右，撈出

③豆腐放入碗中，加兩勺食用油，適量鹽，糖，雞精，白芝麻調(diào)味，攪拌均勻即可

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