在寒冷的天氣里，沒有什么比一桌熱氣騰騰、美味可口的飯菜更能溫暖身心了。今天，我將為您介紹 8 道最適合天冷時吃的菜肴，它們不僅低熱量、高營養(yǎng)，而且特別下飯，讓您照著做不愁沒好菜！
西蘭花豆腐炒蛋
準(zhǔn)備食材:西蘭花，嫩豆腐，雞蛋，蔥段，醬汁。
做法步驟:
1、醬汁:碗中放入生抽、蠔油、淀粉和小半碗清水，攪拌均勻即可。
2、西蘭花剪成小朵放入水中，加入食鹽和淀粉，浸泡十分鐘，再清洗干凈瀝干水分。
3、嫩豆腐切成小塊，雞蛋打入碗中攪散備用。
4、起鍋燒水，水開后放入食鹽和食用油，再放入西蘭花焯水煮至斷生，然后撈起來瀝干水分。
5、起鍋燒油，油熱后放入蔥段炒香，再放入嫩豆腐煎一下，倒入西蘭花翻炒均勻。
6、淋入雞蛋液煎一下，煎至雞蛋液凝固后，倒入醬汁燜煮一會兒，煮至醬汁濃稠，翻炒幾下即可出鍋裝盤開吃。
玉米黃豆豬蹄湯
準(zhǔn)備食材: 豬蹄、甜玉米、黃豆、姜片、枸杞子、蔥花。
做法步驟:
1、剁成小塊的豬蹄下鍋焯水，接著加入姜片和料酒去腥，焯水以后，再撈出瀝干水分，放入燉鍋中。
2、玉米清洗干凈切小塊，然后倒入燉鍋中，接著清洗干凈黃豆，也一起放入。
3、往燉鍋中加入姜片和適量的清水，然后中小火燉煮兩個小時。
4、最后加入適量的食鹽調(diào)味，再撒入枸杞子和蔥花點(diǎn)綴提鮮，即可出鍋開吃。
芋頭燒雞
食材：雞肉半只、芋頭1塊、蒜5瓣、姜1塊、辣椒2只、色拉油200毫升、老抽2大匙、細(xì)砂糖1/2大匙、水480毫升、米酒2大匙、鹽1/4小匙、淀粉1/2茶匙
做法：
1、辣椒洗凈切碎，姜片洗凈切片，芋頭去皮洗凈切塊;雞肉洗凈切塊，加入所有腌料材料抓勻腌漬約15分鐘備用。
2、取一鍋，加入色拉油，油溫?zé)嶂良s180℃，加入蒜瓣、芋頭塊炸至外表呈金黃色時撈起瀝油，再放入雞腿塊炸至外表呈金黃色撈起瀝油備用。將原鍋的油倒出，加入炸好的蒜瓣、芋頭塊、雞腿塊及所有調(diào)料一起燒至收汁即可。
白蘿卜蒸肉丸
準(zhǔn)備食材:豬肉，白蘿卜絲，蔥花。
做法步驟:
1、豬肉清洗干凈切成小塊，再剁成肉末，加入醬油、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。
2、白蘿卜削掉外皮，清洗干凈刨成絲，加入食鹽抓拌均勻腌制片刻，腌出水后擠干水分備用。
3、起鍋燒油，油熱后放入肉末翻炒一會兒，炒至變色后盛出備用。
4、把肉末和白蘿卜絲放入碗中，加入淀粉、蔥花和食鹽攪拌均勻，再團(tuán)成肉丸，擺放在蒸盤上，冷水上鍋蒸十五分鐘。蒸熟后取出來，撒上蔥花點(diǎn)綴，即可端上桌開吃。
荷蘭豆炒雞胸肉
準(zhǔn)備食材:雞胸肉，荷蘭豆，蒜末。
做法步驟:
1、雞胸肉清洗干凈切成小塊，放入料酒、生抽、黑胡椒粉、淀粉，抓拌均勻腌制十分鐘。
2、荷蘭豆撕掉老的經(jīng)絡(luò)，清洗干凈瀝干水分。焯水煮至斷生，然后撈起來瀝干水分備用。
3、起鍋燒油，油熱后放入腌制好的雞胸肉煎一下，煎至表面金黃，再放入蒜末炒香。
4、再放入荷蘭豆、蠔油和黑胡椒碎，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤開吃。
南瓜山藥蒸排骨
準(zhǔn)備食材:南瓜，山藥，排骨，姜片，蔥花。
做法步驟:
1、排骨剁成小塊，放入清水中浸泡半個小時，泡出血水后清洗干凈瀝干水分，再用廚房紙吸干多余的水分。
2、排骨中加入姜片、醬油、淀粉和食用油，抓拌均勻后蓋上保鮮膜腌制二十分鐘。
3、南瓜削掉外皮，清洗干凈切成小塊。山藥削掉外皮，洗凈后切成小段。
4、將南瓜和山藥放入蒸碗底部，再鋪上腌制好的排骨，冷水上鍋蒸四十分鐘。蒸熟后取出來，撒上蔥花點(diǎn)綴，即可端上桌開吃。
牛奶芋頭
材料：芋頭 500克；牛奶 400毫升（全脂牛奶口感更濃）；糖 適量（根據(jù)個人口味調(diào)整，建議40-50克）；黃油1大勺（可選，增加香氣）；淡奶油100毫升（可選，增加濃郁口感）；清水 適量
步驟：
1. 準(zhǔn)備芋頭：芋頭去皮，切成厚片或小塊。去皮時可以戴手套，以避免芋頭粘液刺激皮膚。切好的芋頭塊大小適中，以便于后續(xù)煮熟。
2. 蒸芋頭：將切好的芋頭放入蒸鍋中，蒸約20-30分鐘，直到芋頭變軟，能夠用筷子輕松戳穿。蒸芋頭時，可以在蒸鍋底鋪上紗布或蒸紙，以免芋頭與蒸鍋直接接觸。
3. 搗碎芋頭：蒸好的芋頭取出，稍微冷卻一下后，用勺子或土豆壓泥器將其搗成細(xì)膩的芋頭泥?？梢愿鶕?jù)個人口感選擇是保留一點(diǎn)顆粒感，還是完全搗成細(xì)膩的泥。
4. 煮芋頭泥：在鍋中加入少量清水，放入搗好的芋頭泥。開小火加熱，并不停攪拌，防止芋頭泥粘鍋。此時，芋頭泥會變得更加滑嫩。
5. 加入牛奶：芋頭泥煮至濃稠后，逐漸加入牛奶，邊加邊攪拌。此時的牛奶量可以根據(jù)個人喜好進(jìn)行調(diào)整，喜歡奶香濃郁的可以多加一點(diǎn)。繼續(xù)用小火加熱，攪拌均勻，直到芋頭泥和牛奶完全融合。
6. 調(diào)味：根據(jù)口味加入糖，攪拌至糖完全融化。可以根據(jù)甜度喜好適量增減糖的量。如果喜歡更豐富的口感，可以加入1大勺黃油，增加香氣與滑膩感。此時，如果有淡奶油，也可以加入一些，提升整體的奶香味。
7. 收汁和裝盤：繼續(xù)加熱，慢慢將混合物收至較為濃稠的狀態(tài)。如果喜歡稍微稀一些的口感，可以適量添加一些牛奶或水調(diào)整濃稠度。最后將完成的牛奶芋頭盛出，裝盤，可以撒上一些干果、椰絲或撒上一些細(xì)膩的糖粉，增加裝飾和風(fēng)味。
胡蘿卜炒瘦肉
食材:胡蘿卜、瘦肉、蒜末、蔥段。
做法步驟:
1、瘦肉清洗干凈切薄片，接著加入淀粉、料酒、生抽和花生油抓拌均勻，再腌制十分鐘備用。
2、胡蘿卜去皮切薄片，然后熱鍋燒油，油熱以后，放入瘦肉煸炒，煸炒至變色后，盛出備用。
3、另熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末爆香，接著倒入胡蘿卜煸炒，然后加入食鹽調(diào)味，再繼續(xù)翻炒至胡蘿卜斷生。
4、最后加入炒好的瘦肉和蔥段一起翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。
這 8 道菜做法簡單，營養(yǎng)豐富，特別適合天冷的時候吃。趕快動手試試吧，讓您和家人在寒冷的冬日里也能享受到美味又健康的佳肴！返回搜狐，查看更多
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