在生活當(dāng)中，我們一日三餐都離不開雞蛋，而雞蛋的做法也有很多，番茄炒雞蛋，苜蓿炒雞蛋。下面我給大家講解一下番茄炒雞蛋的正確做法，看看和你的做法是一樣的嗎?只有這樣做才有利于營養(yǎng)的吸收。

　　少了這一個步驟，營養(yǎng)都白吃了

　　但是很多人沒有把西紅柿中的番茄紅素利用好，讓它充分被吸收。因為當(dāng)你炒西紅柿雞蛋時，少了這一個步驟，西紅柿炒雞蛋白吃啦!而想要抗衰老、護心、降血壓，就必定要多吃含番茄紅素和花青素多的食物~但是番茄紅素它需要加熱和油炒才能出來，我為什么說很多人沒有把它吃出來?

　　首先，不是所有的一年四季選擇的西紅柿，都能炒出那么多的番茄紅素來。番茄紅素什么時候最多?是在我們大田里頭，自然光線里長得最多的時候，也就是應(yīng)季的夏季啦!

　　其次，要想讓番茄紅素真正地被我們吸收，怎么炒非常重要。我們太多的人把西紅柿切成比較大的塊兒，然后上鍋里頭稍微一煸，還不讓它炒爛就開始放雞蛋。那這個時候， 番茄紅素并沒有完全地釋放出來，也起不到番茄紅素對我們身體抗自由基的作用。

　　番茄炒蛋的正確做法

　　1、切番茄一定要切的稍微塊小一點;

　　2、放油炒，一定把它炒出泥來

　　炒得有點像番茄醬一樣，它就起沙了起蓉了，這個時候番茄紅素的吸收率最好;

　　3、雞蛋不要放味精。

　　因為味精的成分是谷氨酸鈉，而雞蛋中有谷氨酸鈉。其實相當(dāng)于天然的加了味精了，如果雞蛋中再放味精，沒有必要，還會破壞雞蛋原有的味道。

　　好像大家看了這篇文章以后，回想自己做西紅柿炒雞蛋的時候，好像真的很失敗。如果你的手法跟我的是一樣的話，那么雞蛋和西紅柿里面的營養(yǎng)絕對不會流失?？此谱詈唵蔚囊坏啦?，卻蘊含著深刻的道理。

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