凱氏定氮法測定牛奶纖維蛋白質(zhì)含量

摘 要: 采用凱氏定氮法分析牛奶蛋白纖維中的含氮量,嘗試以含氮量變化來表征因染整加工引起的纖維中蛋白質(zhì)組分的變化。通過正交試驗優(yōu)化了凱氏定氮法消化工藝,研究表明,該法具有消化時間短、測試準確、操作方便等優(yōu)點,可用于分析牛奶纖維中蛋白質(zhì)組分的變化,以指導生產(chǎn)。點擊這里進入下載頁面：進入下載頁面......閱讀全文

360°全面的了解食品檢測蛋白質(zhì)方法中的凱氏定氮法

　　含氮量是蛋白質(zhì)區(qū)別于其他有機化合物的重要標志。那么，要想知道食物中的蛋白質(zhì)含量，就要先利用凱氏定氮法測定其含氮量。 　　凱氏定氮法的原理 　　向樣品中加入濃硫酸和催化劑，充分混勻，然后加熱消化分解，樣中碳和氫被氧化成二氧化碳和水，其中的有機氮轉(zhuǎn)化為硫酸銨。堿化蒸餾使氨游離，用硼酸吸收后以硫酸

淺談食品中蛋白質(zhì)測定方法的研究進展

蛋白質(zhì)是構(gòu)成生物體細胞組織的重要成分。食物中的蛋白質(zhì)是人體中氮的惟一來源, 具有糖類和脂肪不可替代的作用。蛋白質(zhì)與營養(yǎng)代謝、細胞結(jié)構(gòu)、酶、激素、病毒、免疫、物質(zhì)運轉(zhuǎn)和遺傳等密切相關(guān), 其分離與定性、定量分析是生物化學和其他生物學科、食品檢驗、臨床檢驗、診斷疾病、生物藥物分離提純和質(zhì)量檢驗中最重要的工

全自動凱氏定氮儀測定種子蛋白質(zhì)

　　種子中的蛋白質(zhì)含量的測定有一定的必要性，種子在發(fā)芽以及生產(chǎn)的過程，養(yǎng)分大部分來源是通過種子中吸收而來的，對于某些種子中的蛋白質(zhì)含量在國家標準中均是由進行相關(guān)的要求的，最為明顯的是豆類得蛋白質(zhì)含量的監(jiān)測，在相關(guān)的標準中也對其進行了要求，比如《GB 2905一82 谷類、豆類作物種子粗蛋白質(zhì)測定

微量凱氏定氮法測定食品中蛋白質(zhì)

1)原理同常量凱氏定氮法。2)主要儀器①凱氏燒瓶(100mL)。②微量凱氏定氮蒸餾裝置3)試劑①0.0100mol/L鹽酸標準溶液。②20g/L硼酸吸收液:稱取20g硼酸溶解于1000mL熱水中,搖勻備用。③其他試劑同常量凱氏定氮法。4)操作方法(1)樣品消化    精密稱取均勻固體樣品0.2～2.

利用消化爐和定氮儀對稻米中蛋白質(zhì)進行研究

蛋白質(zhì)是生物體中含量最高，功能最重要的生物大分子，細胞和生物體在完成由基因編碼的生命活動過程中需 要許多不同的蛋白質(zhì)協(xié)同作用，蛋白質(zhì)是細胞做功的工具，與生命的起源和進化都密切相關(guān)。所以食品中蛋白質(zhì)的多少，不僅表示食品的質(zhì)量，也關(guān)系著人體健康。 食品中蛋白質(zhì)含量高低是評價食物營養(yǎng)成份的主要指標之一。稻

蛋白質(zhì)測定儀對食品蛋白質(zhì)含量檢測的意義

　　食品中的蛋白質(zhì)是營養(yǎng)價值的重要指標之一，如何分析測定蛋白質(zhì)對評價食品的營養(yǎng)價值十分有必要。并且可以通過分析食品中的蛋白質(zhì)含量從而更好的利用開發(fā)食品資源，優(yōu)化食品配方，提高食品品質(zhì)。食品中的蛋白質(zhì)在催化加熱條件加熱下被分解，產(chǎn)生的氨與硫酸結(jié)合生成硫酸胺。堿化蒸餾使氨游離，用硼酸吸收后以硫酸或鹽酸標

蛋白質(zhì)測定儀對雞蛋粉蛋白質(zhì)含量的分析

將雞蛋進行特殊的工藝加工而成的雞蛋粉，有著易貯藏，易運輸?shù)奶攸c，并且可以制備特殊用途的產(chǎn)品。雞蛋粉中的蛋白質(zhì)含量十分豐富，在此就幾種經(jīng)常使用的方法和兩種溶劑,對蛋粉中可溶性蛋白質(zhì)含量進行了測定比較,以找到用于測定蛋粉中蛋白質(zhì)含量的適宜方法和溶劑。 稱取0.5g蛋粉分別用水和質(zhì)量濃度為50g/LNaC

蛋白質(zhì)測定儀對蜂產(chǎn)品蛋白質(zhì)含量的檢測

　　蜂產(chǎn)品是人們生活中常見的保養(yǎng)品，被認為是天然的保健營養(yǎng)品。其蛋白質(zhì)含量十分豐富，對于蜂產(chǎn)品的蛋白質(zhì)含量的測定可以選用蛋白質(zhì)測定儀對其進行科學的試驗分析。這是，采用該儀器檢測的操作過程是不會簡單的，甚至是一種繁瑣?！　　　∮幸环N方法通過改進消化條件,即采用過氧化氫-濃硫酸混合液為消化液,消化過程中

自動定氮儀測定稻米中蛋白質(zhì)

　　蛋白質(zhì)是生物體中含量最高，功能最重要的生物大分子，細胞和生物體在完成由基因編碼的生命活動過程中需要許多不同的蛋白質(zhì)協(xié)同作用，蛋白質(zhì)是細胞做功的工具，與生命的起源和進化都密切相關(guān)。所以食品中蛋白質(zhì)的多少，不僅表示食品的質(zhì)量，也關(guān)系著人體健康。食品中蛋白質(zhì)含量高低是評價食物營養(yǎng)成份的主要指標之一。稻

快速測定總氮/蛋白質(zhì)含量

飼料為動物的成長提供必需的蛋白質(zhì)原料，如肌肉組織，生物酶類，激素類，奶類及毛發(fā)類等。動物攝取蛋白質(zhì)的含量要求非常嚴格，過多攝取會導致氨基酸缺乏并產(chǎn)生不必要的能量消耗。通過測定氮元素的含量，精確測定動物飼料中蛋白質(zhì)的含量，可有效保證所飼養(yǎng)動物的高品質(zhì)生長。凱氏定氮法已經(jīng)無法滿足國際通用的安

蛋白質(zhì)含量的測定方法（一）

實驗原理：蛋白質(zhì)含量測定法，是生物化學研究中最常用、最基本的分析方法之一。目前常用的有四種古老的經(jīng)典方法，即定氮法、雙縮尿法（Biuret法）、Folin－酚試劑法（Lowry法）和紫外吸收法。另外還有一種近十年才普遍使用起來的新的測定法，即考馬斯亮藍法（Bradford法）。其中Bradford法

蛋白質(zhì)含量的測定方法（二）

（二）試劑與器材1.試劑（1）試劑甲：（A） 10克Na2CO3，2克NaOH和0.25克酒石酸鉀鈉（KNaC4H4O6·4H2O）。溶解于500毫升蒸餾水中。（B） 0.5克硫酸銅（CuSO4·5H2O）溶解于100毫升蒸餾水中，每次使用前，將50份（A）與1份（B）混合，即為試劑甲。（2）試劑乙

細胞蛋白質(zhì)的含量是多少

應該說不同細胞中含量不同的吧，質(zhì)量分數(shù)在7-10%。但可以這樣理解，一般的細胞含量最多的有機化合物是蛋白質(zhì)，或者說占細胞干重最多的物質(zhì)是蛋白質(zhì)，鮮重最多的當然是水。

食品中蛋白質(zhì)含量怎么測

7種蛋白質(zhì)含量的測定方法一、直接測定UV法這種方法是在280nm波長，直接測試蛋白。選擇Warburg公式，光度計可以直接顯示出樣品的濃度，或者是選擇相應的換算方法，將吸光值轉(zhuǎn)換為樣品濃度。蛋白質(zhì)測定過程非常簡單，先測試空白液，然后直接測試蛋白質(zhì)。從而顯得結(jié)果很不穩(wěn)定。蛋白質(zhì)直接定量方法，適合測試較

紫外吸收法測定蛋白質(zhì)含量

（一）原 理蛋白質(zhì)分子中含有酪氨酸、色氨酸及苯丙氨酸等殘基，它們的結(jié)構(gòu)中具有共軛雙鍵，對紫外光有吸收作用，其最大值在280nm波長處。在此波長附近，蛋白質(zhì)溶液的光吸收值與其含量（范圍是0.1~1.0mg/ml）成正比，因此，280nm的吸光度可用作蛋白質(zhì)的定量測定。若將已知不同濃度的蛋白質(zhì)標準溶液在

蛋白質(zhì)含量的測定方法（三）

（二）Bradford法的優(yōu)缺點1、Bradford法的突出優(yōu)點是：（1）靈敏度高，據(jù)估計比Lowry法約高四倍，其最低蛋白質(zhì)檢測量可達1g。這是因為蛋白質(zhì)與染料結(jié)合后產(chǎn)生的顏色變化很大，蛋白質(zhì)－染料復合物有更高的消光系數(shù)，因而光吸收值隨蛋白質(zhì)濃度的變化比Lowry法要大的多。（2）測定快速、簡便，

蛋白質(zhì)測定方法

蛋白質(zhì)測定方法一般來說，有以下五種：凱氏定氮法，雙縮尿法（Biuret法）、Folin－酚試劑法（Lowry法）、紫外吸收法和考馬斯亮藍法（Bradford法）。表 五種蛋白質(zhì)測定方法的比較 從以上表格中可以得出，不同的方法有不同的特點和優(yōu)勢，如紫外吸收法測定時間快。但是綜合起來，最后一種考馬斯亮藍

蛋白質(zhì)印跡法分類

Western Blot顯色的方法主要有以下幾種：i. 放射自顯影ii. 底物化學發(fā)光ECLiii. 底物熒光ECFiv. 底物DAB呈色現(xiàn)常用的有底物化學發(fā)光ECL和底物DAB呈色，體同水平和實驗條件的是用第一種方法，發(fā)表文章通常是用底物化學發(fā)光ECL。只要買現(xiàn)成的試劑盒就行，操作也比較簡單，原理

凝膠層析法分離蛋白質(zhì)

　　 原理 　　介紹層析的概念 　　所謂層析，就是利用樣品中各組成成分的理化性質(zhì)的差異，使各組分以不同程度分布在固定相和流動相兩相中，由于各組分隨流動相前進的速率不同，從而把它們分離開來的技術(shù)。這些物理特性包括分子的大小、形狀、所帶電荷、揮發(fā)性、溶解性及吸附性質(zhì)等。層析系統(tǒng)的必要組分有：

凝膠層析法分離蛋白質(zhì)

一．目的1．了解層析技術(shù)的基本原理；2．初步掌握分子篩層析的原理和操作方法。二．原理介紹層析的概念所謂層析，就是利用樣品中各組成成分的理化性質(zhì)的差異，使各組分以不同程度分布在固定相和流動相兩相中，由于各組分隨流動相前進的速率不同，從而把它們分離開來的技術(shù)。這些物理特性包括分子的大小

蛋白質(zhì)多肽Iodogen碘化法

1．原理　用Iodogen為氧化劑，對蛋白質(zhì)和多肽抗原進行碘化標記，把125I直接引進分子中的酪氨酸殘基上。標記過程中被標記樣品不與Iodogen混合，標記后取出樣品即停止反應，不使用任何還原劑。　　2．方法 ?。?）標記之前，先把Iodogen溶于有機溶劑，涂于管底，并使之干燥?！　。?）標記時，

lowry法測蛋白質(zhì)原理

lowry法測蛋白質(zhì)原理如下：實驗原理:磷鉬酸和磷鎢酸在堿性條件下易被酚類化合物還原而呈藍色反應。因蛋白質(zhì)中含有代酚基的酪氨酸，故有此反應。Lowry法最早是由Lowry確定蛋白質(zhì)濃度測定的基本步驟，以往在生物化學領(lǐng)域中廣泛應用。Lowry法的顯色原理是根據(jù)雙縮脲反應，蛋白質(zhì)中的肽鍵在堿性條件下與C

lowry法測蛋白質(zhì)原理

lowry法測蛋白質(zhì)原理如下：實驗原理:磷鉬酸和磷鎢酸在堿性條件下易被酚類化合物還原而呈藍色反應。因蛋白質(zhì)中含有代酚基的酪氨酸，故有此反應。Lowry法最早是由Lowry確定蛋白質(zhì)濃度測定的基本步驟，以往在生物化學領(lǐng)域中廣泛應用。Lowry法的顯色原理是根據(jù)雙縮脲反應，蛋白質(zhì)中的肽鍵在堿性條件下與C

lowry法測蛋白質(zhì)原理

lowry法測蛋白質(zhì)原理如下：實驗原理:磷鉬酸和磷鎢酸在堿性條件下易被酚類化合物還原而呈藍色反應。因蛋白質(zhì)中含有代酚基的酪氨酸，故有此反應。Lowry法最早是由Lowry確定蛋白質(zhì)濃度測定的基本步驟，以往在生物化學領(lǐng)域中廣泛應用。Lowry法的顯色原理是根據(jù)雙縮脲反應，蛋白質(zhì)中的肽鍵在堿性條件下與C

lowry法測蛋白質(zhì)原理

lowry法測蛋白質(zhì)原理如下：實驗原理:磷鉬酸和磷鎢酸在堿性條件下易被酚類化合物還原而呈藍色反應。因蛋白質(zhì)中含有代酚基的酪氨酸，故有此反應。Lowry法最早是由Lowry確定蛋白質(zhì)濃度測定的基本步驟，以往在生物化學領(lǐng)域中廣泛應用。Lowry法的顯色原理是根據(jù)雙縮脲反應，蛋白質(zhì)中的肽鍵在堿性條件下與C

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