健康的繼續(xù)是營(yíng)養(yǎng)，營(yíng)養(yǎng)的繼續(xù)是生命，不論男女老幼，皆為生而食，為了延續(xù)生命現(xiàn)象，必須攝取有益于身體健康的食物。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，人身體所需要的營(yíng)養(yǎng)素不下百種，其中一些可由身體自身合成、制造，但還有一些無(wú)法自行合成，制造，必須由外界攝取的約有40余種，經(jīng)細(xì)分之后，可概括為七大營(yíng)養(yǎng)素。

人體必需的七大營(yíng)養(yǎng)素是什么?

人類(lèi)日常的飲食含有七大營(yíng)養(yǎng)素，分別是碳水化合物（糖類(lèi)）、蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、纖維、維生素和水。前三者在體內(nèi)新陳代謝后產(chǎn)生能量，故又稱(chēng)產(chǎn)能營(yíng)養(yǎng)素。主要的作用是機(jī)體的構(gòu)成，提供能量。 營(yíng)養(yǎng)是供給人類(lèi)用于修補(bǔ)舊組織、增生新組織、產(chǎn)生能量和維持生理活動(dòng)所需要的合理食物。食物中可以被人體吸收利用的物質(zhì)叫營(yíng)養(yǎng)素。

1.碳水化合物

碳水化合物，又稱(chēng)糖類(lèi)化合物，它能為人體提供能量，也是自然界存在最多，具有廣譜化學(xué)結(jié)構(gòu)和生物功能的有機(jī)化合物。碳水化合物是生命細(xì)胞結(jié)構(gòu)的主要成分及主要功能物質(zhì)，并且有調(diào)節(jié)細(xì)胞活動(dòng)的重要功能，參與細(xì)胞的組成和多種活動(dòng)。人體一旦缺乏，會(huì)導(dǎo)致全身無(wú)力疲乏，血糖含量降低，產(chǎn)生頭暈心悸，腦功能障礙等癥狀，一旦過(guò)量，則會(huì)轉(zhuǎn)化成脂肪，儲(chǔ)存于體內(nèi)，導(dǎo)致肥胖，甚至引發(fā)高血壓糖尿病等各種疾病。

2.蛋白質(zhì)

蛋白質(zhì)的種類(lèi)繁多，保守估計(jì)人體中的蛋白質(zhì)種類(lèi)超過(guò)十萬(wàn)種，不同蛋白質(zhì)功能各異，其中最主要的功能在于維持人體組織更新生長(zhǎng)和修復(fù) 。人體中的血液，肌肉，神經(jīng)，皮膚，毛發(fā)等，都是由蛋白質(zhì)構(gòu)成，機(jī)體的生長(zhǎng)，組織的修復(fù)，各種酶和激素對(duì)體內(nèi)生化反應(yīng)的調(diào)節(jié)，抵制疾病抗體的組成，滲透壓的維持，遺傳信息的傳遞...無(wú)一不是蛋白質(zhì)在起作用。

3.脂肪

脂肪是機(jī)體儲(chǔ)能和供能的重要物質(zhì)。同時(shí)脂類(lèi)有保護(hù)內(nèi)臟和保溫的功效。體內(nèi)的一部分脂肪分布在內(nèi)臟周?chē)軌蚓彌_撞擊，減少臟器間的摩擦，很好地起到固定和保護(hù)內(nèi)臟的作用。脂肪是構(gòu)成人體細(xì)胞和組織的重要成分。不僅人體的腦神經(jīng)、腎臟、血漿等組織中含有大量的脂類(lèi)，構(gòu)成生物膜也必須有磷脂、糖脂、膽固醇等脂類(lèi)的參與，此外，部分維生素的吸收也要依靠脂類(lèi)才能完成 。

脂類(lèi)可以轉(zhuǎn)變?yōu)槎喾N重要代謝產(chǎn)物。脂類(lèi)的分解代謝可以為機(jī)體提供生命活動(dòng)必需的脂肪酸；膽固醇可以轉(zhuǎn)化為膽汁酸、維生素 D 和類(lèi)固醇激素等活性物質(zhì) 。

4.礦物質(zhì)

礦物質(zhì)是體內(nèi)無(wú)機(jī)物的總稱(chēng)，它和維生素一樣，是人體必須的元素，主要包括常量元素和微量元素，也是人體代謝中的必要物質(zhì)。

雖然礦物質(zhì)在人體內(nèi)的總量不及體重的5%，也不能提供能量，但是礦物質(zhì)是構(gòu)成機(jī)體組織的重要原料，如“鈣鎂磷是構(gòu)成骨骼牙齒的主要原料”。礦物質(zhì)也是維持機(jī)體酸堿平衡和正常滲透壓的必要條件，人體內(nèi)有些特殊的生理物質(zhì)，如血液中的血紅蛋白甲狀腺素等都需要鐵點(diǎn)的參與才能合成。礦物質(zhì)無(wú)法自身合成，和產(chǎn)生。

5.纖維

纖維素是一種重要的膳食纖維，是自然界分布最廣含量最多的一種多糖，占植物界碳含量的50%以上。一般可以從天然食物如，魔魚(yú)，燕麥?zhǔn)w麥，蘋(píng)果仙人掌胡蘿卜等十五中攝取。纖維素的主要功能包括;治療糖尿病，預(yù)防和治療冠心病，肥胖癥，便秘高血壓癌癥等。是真正的營(yíng)養(yǎng)小能手，價(jià)格便宜適用型號(hào)性價(jià)比高。

6.維生素

維生素是人體的必備元素，是人和動(dòng)物維持正常的生理功能所必需的的一類(lèi)微量有機(jī)物質(zhì)。如果說(shuō)人體是一座極為復(fù)雜的化工廠，不斷地進(jìn)行各種生化反應(yīng)，那么酶就是化學(xué)反應(yīng)的催化劑，維生素就是酶參與催化的輔助因子。

7.水

水是生物體最重要的組成部分，人體中的水分，大約占到人體體重的65%。他參與生命的運(yùn)動(dòng)，可以排除體內(nèi)有害毒素，幫助新陳代謝，維持有氧呼吸等，它的作用與功能獨(dú)一無(wú)二。人體所有的代謝反映都發(fā)生在水介質(zhì)中，每天大概需要2500ml水老你不皮膚蒸發(fā)，呼吸，糞便，排尿等生理活動(dòng)損失的水分。

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