我想泡面沒(méi)有人沒(méi)吃過(guò)的吧，對(duì)于泡面筆者是滿滿的童年回憶，當(dāng)然現(xiàn)在也吃，只是童年的時(shí)候特別愛(ài)吃泡面，那個(gè)時(shí)候吃泡面可以說(shuō)是一種享受，但是現(xiàn)在長(zhǎng)大了，很多時(shí)候吃泡面是為了填飽肚子，相信不少人和筆者一樣的體會(huì)，其實(shí)泡面的吃法有很多種，有人干吃，有人泡著吃，還有人煮著吃，泡面干吃的，那純粹就是無(wú)聊閑著沒(méi)事干，泡面泡著吃的，那基本都是為了填飽肚子，而泡面拿來(lái)煮著吃，再來(lái)點(diǎn)其它配料的那才叫生活，這樣吃才能營(yíng)養(yǎng)有味，所以現(xiàn)在都流行煮泡面吃，但是煮泡面，10個(gè)人9個(gè)錯(cuò)，大廚教你多加一步，泡面不油不膩，有勁道。

可能很多人心想，煮泡面誰(shuí)不會(huì)，還要大廚來(lái)教，別看簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的一個(gè)煮泡面，其中還是有非常多的講究，最重要的是能把泡面吃的更健康，更營(yíng)養(yǎng)，最近網(wǎng)絡(luò)上非常流行一個(gè)關(guān)于泡面創(chuàng)始人安騰先生的健康狀況，因?yàn)榘豺v先生吃了60年的泡面了，現(xiàn)在75歲，每天除了早上餐外，午餐和晚餐，甚至宵夜還是大部分以吃泡面為主，而且至今身體還非常健康，不過(guò)他吃泡面還是營(yíng)養(yǎng)搭配的非常豐富，所以我們平時(shí)吃泡面別只泡著吃，可以煮泡面，加個(gè)雞蛋，蔬菜和肉類(lèi)來(lái)搭配，這樣不僅提高營(yíng)養(yǎng)，吃著也更香，但是很多人煮泡面都是直接下鍋煮，筆者也一樣，直到去年吃過(guò)一個(gè)大廚煮的泡面后完全改變了我的看法，泡面吃起來(lái)不沒(méi)有油膩味，面條也更勁道，他說(shuō)其實(shí)煮泡面，最忌諱直接下鍋煮，多加一步，泡面不油不膩，有勁道，下面筆者把大廚煮泡面的方法給大家分享下，絕對(duì)好吃。

【煮泡面的正確方法】

食材：泡面一包，雞蛋1個(gè)，火腿腸1根，小白菜2棵；

制作步驟：

1、泡面焯水，泡面其實(shí)就是方便面，是將面條經(jīng)過(guò)蒸煮，然后再油炸，最后讓其固定成方形或者圓形的一種方便攜帶和食用的一種面食，所以被稱(chēng)為方便面，但是由于現(xiàn)在市場(chǎng)上油炸方便面的用油都不太干凈，當(dāng)我們直接用來(lái)泡或者直接下鍋煮都會(huì)有一股濃濃的油味，所以大廚教我們煮泡面的時(shí)候一定要多加一步，就是先把泡面焯水，把表面的一層油給焯掉，同時(shí)這樣處理還能讓面條更勁道，正確泡面焯水方法，先將水燒至冒雞眼，然后下入泡面至水開(kāi)后再煮20秒鐘撈出，用涼水沖下，這樣面條會(huì)更勁道，接著瀝干備用；

2、起湯底，鍋里倒入清水燒開(kāi)，把泡面包里的各種調(diào)味料都加進(jìn)去，然后把雞蛋放進(jìn)去煮個(gè)荷包蛋，或者也可以像筆者這樣把雞蛋先打散，然后煮成蛋花一樣，也可以煎個(gè)荷包蛋放進(jìn)去，看個(gè)人喜歡，接著把火腿也給切片放進(jìn)去，煮開(kāi)即可；

3、煮泡面，湯底起好了，此時(shí)就可以把焯水過(guò)的泡面放下去，用中火煮1分鐘左右即可，然后放入清洗干凈的小白菜，煮開(kāi)即可起鍋，色香味俱全，營(yíng)養(yǎng)豐富的泡面就煮好了。

以上就是大廚教筆者泡面的方法，按著這個(gè)方法，煮泡面的時(shí)候先不著急直接下鍋煮，先多加一步，把泡面焯水，然后過(guò)涼水，接著再起湯底，最后再將焯水過(guò)的泡面放到起好的湯底里煮一會(huì)即可出鍋，這樣煮出來(lái)的泡面不僅僅沒(méi)弄農(nóng)的油味，而且還能讓泡面吃起來(lái)更勁道，也更健康，所以大家以后煮泡面可以這樣處理，再加點(diǎn)雞蛋什么，營(yíng)養(yǎng)更豐富，味道更好吃，口感也更勁道。

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