燕窩

功

促進(jìn)睡眠、美容養(yǎng)顏、滋陰潤(rùn)燥

宜

病愈體弱者

忌

感冒、蛋白質(zhì)過(guò)敏、腫瘤患者

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營(yíng)養(yǎng)功效 注意事項(xiàng) 食用方法 功效作用

燕窩，主產(chǎn)于菲律賓至緬甸沿海，以印尼燕窩品質(zhì)最佳。富含燕窩酸、蛋白質(zhì)、水溶性蛋白質(zhì)、碳水化合物等，其中微量元素鐵、鈉、鉀及對(duì)促進(jìn)人體活力起重要作用的氨基酸，具有促進(jìn)睡眠、美容養(yǎng)顏、滋陰潤(rùn)燥的功效。 1、促進(jìn)睡眠 燕窩能夠很好地起到滋陰作用，尤其是對(duì)于心陰不足、心血欠缺的人，如果適當(dāng)?shù)氖秤醚喔C，通過(guò)滋補(bǔ)心血，都有著很好的鎮(zhèn)靜安神、促進(jìn)睡眠的作用，因此燕窩有促進(jìn)睡眠的功效。 2、美容養(yǎng)顏 燕窩中的優(yōu)質(zhì)蛋白含量非常豐富，而蛋白質(zhì)是人體皮膚、毛發(fā)、肌肉的主要組成成分，是人體不可或缺的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)受損皮膚起到快速修復(fù)效果。進(jìn)食燕窩，可以增加皮膚和毛發(fā)的營(yíng)養(yǎng)，具有美容養(yǎng)顏的功效。 3、滋陰潤(rùn)燥 燕窩味甘、性平，入肺、脾、腎經(jīng)，有滋陰潤(rùn)肺的作用。對(duì)于肺陰虛所引起的盜汗、咯血、支氣管炎、久咳痰喘，陰虛發(fā)熱等津液脫失的病癥有良好效果。 4、補(bǔ)中益氣 燕窩性平味甘，入胃經(jīng)，有和胃止嘔、補(bǔ)中益氣的作用。對(duì)于胃陰虛引起的反胃、干嘔、腸鳴聲，氣虛引起的多汗、尿多等癥狀配伍相應(yīng)中藥都有很好的功效。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

燕窩的營(yíng)養(yǎng)豐富、是滋陰補(bǔ)品，但根據(jù)現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)的分析，燕窩主要成分有蛋白質(zhì)、水溶性蛋白質(zhì)、賴氨酸、碳水化合物、纖維素、鈣、磷、鐵、鈉、鉀等微量元素，對(duì)人體是非常好的保健品。

據(jù)大量的醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，燕窩主要營(yíng)養(yǎng)成分含有：水溶性蛋白質(zhì)、碳水化合物，微量元素：鈣、磷、鐵、鈉、鉀，及對(duì)促進(jìn)人體活力起重要作用的氨基酸。

燕窩中所含有的表皮生長(zhǎng)因子(EGF)和燕窩的水溶性物質(zhì)可直接刺激細(xì)胞分裂、再生、組織重建，使得燕窩對(duì)人體的滋補(bǔ)、機(jī)體組織損傷的修復(fù)起著很大的作用。

燕窩中含有豐富的礦物質(zhì)、活性蛋白質(zhì)與膠原質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)。

燕窩還含有大量的粘蛋白、糖蛋白、鈣、磷等多種能增強(qiáng)人體對(duì)疾病的抵抗力，有助于抵抗傷風(fēng)、咳嗽和感冒。對(duì)吸煙和患有呼吸道疾病者最有效，協(xié)助病后的人體恢復(fù)健康，是一種天然保健品。

適宜和禁忌 適宜：病愈體弱者 燕窩有養(yǎng)陰潤(rùn)燥、養(yǎng)顏的功效，適宜精神緊張、工作忙碌人士及病愈體弱人士食用。青少年食用燕窩，可幫助消除疲勞、舒緩精神壓力、補(bǔ)充體力。
禁忌：感冒、蛋白質(zhì)過(guò)敏、腫瘤患者 感冒常見(jiàn)發(fā)熱、惡寒、頭痛、鼻塞、咳嗽等癥狀，這個(gè)時(shí)候吃燕窩會(huì)影響感冒外邪的疏散驅(qū)除。
燕窩可以幫助細(xì)胞生長(zhǎng)，延緩衰老，腫瘤患者、癌癥患者食用會(huì)加劇癌細(xì)胞的生長(zhǎng)。
燕窩富含豐富的生物活性蛋白，對(duì)蛋白質(zhì)過(guò)敏的人不適宜食用。
四個(gè)月以下的嬰兒的消化能力還很弱，不能充分吸收燕窩的高營(yíng)養(yǎng)，故不宜食用。 母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
燕窩富含各種氨基酸、鈣、磷等礦物質(zhì)及蛋白質(zhì)成分含量的生物活性分子等，可以滋陰潤(rùn)肺、補(bǔ)中益氣，孕婦食用可促進(jìn)胎兒腦部發(fā)育，是很好的補(bǔ)品。

嬰幼兒應(yīng)謹(jǐn)慎食用。
燕窩雖然營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，但4個(gè)月以下的嬰幼兒吃燕窩并不能直接吸收其營(yíng)養(yǎng)。而且嬰幼兒過(guò)多食用燕窩類的大補(bǔ)食物易產(chǎn)生依賴性。

溫馨提示

把浸發(fā)的燕窩放在干凈的密封防水、防油的器皿中，可保鮮或者冷藏7-15天。

食用方法

1、熬湯 將水發(fā)好的燕窩放入燉盅內(nèi)，加入沸水，再將燉盅放入添好水的鍋內(nèi)，隔水燉，燉好后可配冰糖、牛奶、蜂蜜、豆?jié){等食用。 2、煮燉 將燕窩、雪梨、馬蹄、水、冰糖一同放入鍋中燉煮，最后加入川貝即可，有潤(rùn)肺止咳的功效。

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