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不吃主食就能瘦？專家表示：這么吃會“折壽”

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2025年01月01日 04:25

以下文章來源于浙大一院，作者關(guān)注

浙大一院.

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減肥是個永恒的話題

大家都希望最好只要嘴巴動動

身體不動

就能“吃著瘦”

前幾年

網(wǎng)上流行一種叫“生酮飲食”的減肥方法

網(wǎng)友們紛紛表示效果很好

但浙江大學(xué)醫(yī)學(xué)院附屬第一醫(yī)院的專家表示

根據(jù)已有研究顯示

生酮飲食危害不小

吃對碳水才有益健康

不僅抗衰老延長壽命

還能降低抑郁癥風(fēng)險(xiǎn)

下面內(nèi)分泌科專家給大家科普

“碳水”的好壞

這是什么減肥方式？

生酮飲食，其中的“酮”是“酮體”的簡稱，指的是脂肪的分解產(chǎn)物，主要包括β-羥丁酸、乙酰乙酸以及丙酮，這種飲食模式是通過調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)來減重，會提高體內(nèi)的酮體水平，因?yàn)椤吧嬍场敝v究的是攝入高脂肪、低碳水的食物，而當(dāng)人體的碳水化合物攝入少的時候，就會缺乏血糖來源，身體被迫進(jìn)入“模擬饑餓”狀態(tài)，這種狀態(tài)下，沒有血糖可以供能，就只能退而求其次去燃燒脂肪供能，當(dāng)身體的脂肪被大量分解，進(jìn)入一個高速燃脂的狀態(tài)，那么“減肥成功”似乎就指日可待了。

來源：壹圖網(wǎng)

危害不小，要重視！

近日，有一項(xiàng)研究引起了浙大一院內(nèi)分泌科副主任董鳳芹主任醫(yī)師的關(guān)注，該研究由加拿大圣保羅醫(yī)院、不列顛哥倫比亞大學(xué)的研究人員在《美國心臟病學(xué)會》年度科學(xué)會議和《世界心臟病學(xué)》大會上發(fā)表，研究發(fā)現(xiàn)生酮飲食會引起“壞”膽固醇水平升高，從而增加2倍的心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)，包括心血管事件、心臟病發(fā)作和中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)。

為什么生酮飲食會增加心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)呢？該研究表明，生酮飲食與常規(guī)飲食人群相比，低密度脂蛋白膽固醇與載脂蛋白B水平明顯更高，這些物質(zhì)屬于致動脈粥樣硬化性脂蛋白，此類物質(zhì)的升高會大大增加心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

另外，來自中南大學(xué)湘雅公共衛(wèi)生學(xué)院的研究團(tuán)隊(duì)也發(fā)現(xiàn)了一個長壽“秘訣”，就是“吃對”碳水很重要，研究揭示了最“長壽”的碳水化合物攝入量——當(dāng)每日膳食中攝入的碳水化合物熱量占總熱量的53.7%時，血清中的長壽相關(guān)蛋白Klotho達(dá)到最高水平，能有效對抗衰老并延長壽命；而過低的碳水化合物攝入，則會相反地“折壽”。

“人體需要碳水化合物，我們?nèi)粘?0%左右的熱量來自碳水化合物?！倍P芹主任醫(yī)師強(qiáng)調(diào)了碳水化合物的重要性。

碳水很重要！

我們強(qiáng)調(diào)吃碳水化合物的重要性是碳水化合物最終會分解為糖類，而糖類的主要功能是為我們?nèi)梭w提供生理活動與體力活動所需的能力，如果人體發(fā)現(xiàn)沒有足夠的糖類去供能，除了消耗脂肪，還會消耗蛋白質(zhì)，而蛋白質(zhì)平時是作為一個“護(hù)衛(wèi)兵”的形象存在，它主要負(fù)責(zé)組織修復(fù)與免疫反應(yīng)，如果蛋白質(zhì)作為替補(bǔ)去功能，那么我們?nèi)梭w就少了很多“護(hù)衛(wèi)兵”力量。另外，蛋白質(zhì)分解會產(chǎn)生尿素、氨等需要腎臟清除的物質(zhì)，從而可能加重腎臟的負(fù)擔(dān)。

董鳳芹主任醫(yī)師表示，有不少研究顯示吃碳水還能降低抑郁癥發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)。那么我們到底該如何“吃對碳水”呢？我們?nèi)粘z入的碳水可以分為“高質(zhì)量碳水”和“低質(zhì)量碳水”，前者是指那些升糖指數(shù)比較低的食物，如玉米、黑米、蕎麥、綠豆、扁豆等；后者是指那些升糖指數(shù)比較高的食物，如炒飯、拉面、蛋糕、煎餅等。

《新英格蘭醫(yī)學(xué)雜志》發(fā)表的研究也提示常吃低質(zhì)量碳水化合物會增加心梗、中風(fēng)等心血管疾病的發(fā)生和死亡。

所以，吃碳水也有講究，想要更好受益，需牢記這三點(diǎn)：

粗細(xì)搭配

相對于精制大白米面，粗糧中保留了更多的營養(yǎng)物質(zhì)，尤其是B族維生素，如按照1份大米+1份粗糧的比例蒸飯，維生素B1攝取量能提高2～3倍。同時雜糧保留的谷皮、糊粉層能幫助延緩消化吸收，對血糖的控制也更為理想。

種類多樣化

不同主食的優(yōu)勢是不一樣的，像燕麥、莜麥中的β-葡聚糖可以幫助控糖；黑米、紫米中的花青素能抗氧化；玉米、番薯、土豆富含抗性淀粉利于減肥；雜豆中B族維生素含量較高，還富含鈣、鐵、鉀、鎂等營養(yǎng)成分。所以每餐可以變化著吃，這樣攝入的營養(yǎng)更均衡。

簡單烹飪

用盡量簡單的方式烹飪，可以更大化地保留其中的營養(yǎng)，比如蒸煮好過煎炒油炸，因?yàn)榈矸垲愂澄锝?jīng)過高溫油炸后易產(chǎn)生丙烯酰胺，對神經(jīng)組織具有破壞性。

碳水雖好

但吃多也不是好事

內(nèi)分泌科主任沈建國主任醫(yī)師強(qiáng)調(diào)，過多食用碳水特別是升糖指數(shù)高的食物，會導(dǎo)致血糖水平迅速升高，刺激胰島素的釋放。長期如此，胰島素的過度分泌可能導(dǎo)致胰島素抵抗，進(jìn)而引發(fā)糖尿病。

升糖指數(shù)高的食物飽腹感較低，通常會導(dǎo)致過度攝入，引起體重增加和肥胖。肥胖不僅給心血管系統(tǒng)和代謝健康帶來負(fù)擔(dān)，還增加了患上糖尿病、高血壓、高脂血癥、高尿酸血癥等其他慢性疾病的風(fēng)險(xiǎn)。許多精致碳水化合物食物（如糕點(diǎn)、炸雞和快餐）通常富含飽和脂肪和膽固醇，這些物質(zhì)對心血管健康不利。過度攝入這些食物會增加心臟病和中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)。

來源 | 浙大一院

編輯 | 任大彪

封面 | 壹圖網(wǎng)

聲明 | 圖片資料來源網(wǎng)絡(luò)，且僅用于科普公益宣傳，如侵刪。

原標(biāo)題：《不吃主食就能瘦？專家表示：這么吃會“折壽”》

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