隨著全民健身運(yùn)動(dòng)的廣泛開(kāi)展，開(kāi)始健身、跑步、騎行等運(yùn)動(dòng)的人越來(lái)越多。運(yùn)動(dòng)后比起隨意吃點(diǎn)干糧補(bǔ)給，專業(yè)的運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品帶給身體的“加成”要多得多。

運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品逐漸由“小眾走向大眾”，到如今，運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品受眾越來(lái)越廣，為大眾所熟知，本文便帶您詳細(xì)了解運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品。

什么是運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品？

我國(guó)運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品產(chǎn)業(yè)始于上世紀(jì)90年代末，當(dāng)時(shí)競(jìng)技體育運(yùn)動(dòng)人群對(duì)運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)的迫切需要，催生了運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品市場(chǎng)；2004年，我國(guó)正式開(kāi)啟運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的制定工作；2016年，GB 24154-2015《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品通則》正式實(shí)施。

根據(jù)GB 24154-2015《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品通則》的規(guī)定：運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品是為滿足運(yùn)動(dòng)人群（指每周參加體育鍛煉3次及以上、每次持續(xù)時(shí)間30min及以上、每次運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度達(dá)到中等及以上的人群）的生理代謝狀態(tài)、運(yùn)動(dòng)能力以及對(duì)某些營(yíng)養(yǎng)成分的特殊需求而專門加工的食品。?

運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品有哪些分類？

補(bǔ)充能量類：以碳水化合物為主要成分，能夠快速或持續(xù)提供能量的運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品。

控制能量類：能夠滿足運(yùn)動(dòng)控制體重需求的運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品，含促進(jìn)能量消耗和能量替代兩種。

補(bǔ)充蛋白質(zhì)類：以蛋白質(zhì)和/或蛋白質(zhì)水解物為主要成分，能夠滿足機(jī)體組織生長(zhǎng)和修復(fù)需求的運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品。

速度力量類：以肌酸為特征成分，適用于短跑、跳高、球類、舉重、摔跤、柔道、跆拳道、健美及力量器械練習(xí)等人群使用的運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品。

耐力類：以維生素B1和維生素B2為特征成分,適用于中長(zhǎng)跑、慢跑、快走、自行車、游泳、劃船、有氧健身操、舞蹈、戶外運(yùn)動(dòng)等人群使用的運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品。

運(yùn)動(dòng)后恢復(fù)類：以肽類為特征成分，適用于中、高強(qiáng)度或長(zhǎng)時(shí)間運(yùn)動(dòng)后恢復(fù)的人群使用的運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品。

產(chǎn)品中的“必須添加成分”有什么作用？

速度力量類運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品的必須添加成分為肌酸。

由于速度力量類項(xiàng)目要求機(jī)體有快速的供能能力，此類產(chǎn)品的主要作用就是提高機(jī)體快速供能能力，確保運(yùn)動(dòng)人群在需要時(shí)有充足的能源物質(zhì)供應(yīng)。磷酸肌酸和ATP是速度力量類項(xiàng)目的主要供能物質(zhì)，而磷酸肌酸的形成方式就是由肌酸在體內(nèi)與磷酸結(jié)合生成，通過(guò)食用肌酸可以增加肌肉中肌酸和磷酸肌酸的含量，保證機(jī)體的能量?jī)?chǔ)備充足。

耐力類運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品的必須添加成分為維生素B1、維生素B2。

對(duì)于需要機(jī)體持續(xù)供能的運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目，如果機(jī)體產(chǎn)生的能量不足以彌補(bǔ)持續(xù)運(yùn)動(dòng)消耗的能量時(shí)，就會(huì)導(dǎo)致機(jī)體的能量產(chǎn)出不足。通過(guò)補(bǔ)充B族維生素，可以提高機(jī)體的新陳代謝，而促進(jìn)能源物質(zhì)參與有氧氧化，加快機(jī)體產(chǎn)生能量的速度。

運(yùn)動(dòng)后恢復(fù)類運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品的必須添加成分為肽類。

大量運(yùn)動(dòng)后，如果恢復(fù)不佳，就會(huì)導(dǎo)致體能下降，對(duì)于運(yùn)動(dòng)人群來(lái)說(shuō)，在長(zhǎng)時(shí)間運(yùn)動(dòng)后通過(guò)食用含有肽類的食品，可以為身體補(bǔ)充缺失的氮源，促進(jìn)身體肌肉細(xì)胞的修復(fù)和緩解機(jī)體疲勞。?

相關(guān)法規(guī)有哪些？

與運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)包括：

《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品通則》（GB 24154）

《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝特殊膳食用食品標(biāo)簽》（GB 13432）

《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》（GB 7718）

《食品安全法》及其實(shí)施條例、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可相關(guān)法規(guī)等。

除了國(guó)家層面的規(guī)定，還有些地方層面的規(guī)定，主要是與運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品相關(guān)的生產(chǎn)許可審查方案。目前，北京市、河南省、廣東省、江蘇省、江西省、黑龍江省、福建省、陜西省都已出臺(tái)了相關(guān)的生產(chǎn)許可審查方案，如下：

陜西?。篽ttp://snamr.shaanxi.gov.cn/info/1465/11095.htm

福建?。篽ttp://scjgj.fujian.gov.cn/zw/ghjh/202006/t20200616_5304643.htm

廣東?。篽ttp://mpa.gd.gov.cn/xwdt/tzgg/content/post_1824836.html

河南?。篽ttp://news.foodmate.net/2019/09/532921.html

黑龍江?。篽ttp://news.foodmate.net/2018/08/480799.html

江蘇?。篽ttp://scjgj.jiangsu.gov.cn/art/2019/10/28/art_70209_8745631.html

江西?。篽ttp://amr.jiangxi.gov.cn/art/2020/11/30/art_25457_2920499.html

北京市：http://scjgj.beijing.gov.cn/hdjl/myzj/ywgzyjzj/201909/t20190912_247284.html

更新于 2022-11-29

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