后疫情時代，健康與營養(yǎng)成為人們關注的熱點話題，康養(yǎng)產業(yè)下的功能性食品被推上風口浪尖。
美食科技傳播機構通過在搜索“功能性”食品時發(fā)現，與其有關的詞匯搜索熱度一直高居不下，人們已經越來越重視食品的健康。
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你是否了解功能性食品
功能性食品（Functional food）是指具有特定營養(yǎng)保健功能的食品，即適宜于特定人群食用，具有調節(jié)肌體功能，不以治療為目的的食品。我們這篇文章主要從康養(yǎng)的角度去看功能性食品，他們往往具有安全、可靠，有效且易于獲取的特點。
我們可以嘗試根據“功能性”將它們分成四類：一類是營養(yǎng)補充型，例如月子會所的月子餐；一類是抗氧化型，例如具備美容養(yǎng)顏功效的紅棗；一類是輔助治療型，例如康養(yǎng)產業(yè)下的特醫(yī)食品；還有一類是特定功能型，例如運動人士吃的健身餐。
可以說，康養(yǎng)產業(yè)下的功能性食品是與我們的生活息息相關的存在。
發(fā)展到現在，功能性食品已經逐漸展現了紅海機遇，但是想要抓住市場份額，還是得考慮一下它的藍海市場，即細分市場的產品多樣性。
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市場上不同人群使用的功能性食品類型
現有市場下，不同人群對功能性食品的需求也展現出了不同的趨勢，逐漸劃分出了適合不同人群的食品類型。
一種是簡單追求特定健康目的的人群。以健身人士和追求飲食健康的都市白領為例，他們往往會選擇低鹽、低糖、低油脂的食物，所以市場針對這一人群多以輕食、有機這種飲食概念作為他們的“功能性”食品，例如主打“低鹽”的堅果海苔。
對于一些有健康疾病狀況的特殊人群，就需要一些能夠輔助治療、改善疾病狀況的特殊食品，包括針對例如糖尿病患者、三高患者等的特殊功能性食品、健康套餐等，像是立足有效改善常人便秘狀況這一細分市場下的奇亞籽即食谷物這類食品。
味樂奇雅-奇亞籽即時谷物
還有一些需要飲食補充營養(yǎng)素的體弱人群，如坐月子的孕婦、嬰兒以及生長期的青少年等，市場大多會推出有針對性的營養(yǎng)套餐和營養(yǎng)食品來幫助這一人群達到補充特定營養(yǎng)素的目的。
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康養(yǎng)食品范疇下-大功能特醫(yī)食品的食療與藥膳性能
疫情期間炒的比較火熱的特醫(yī)食品也是隸屬于康養(yǎng)產業(yè)的食品范疇，相較于其他“功能性”食品，特醫(yī)食品有它自己獨特的食療與藥膳性能。
根據《特殊醫(yī)學用途配方食品注冊管理辦法》中的定義，特醫(yī)食品是“為了滿足進食受限、消化吸收障礙、代謝紊亂或特定疾病狀態(tài)人群對營養(yǎng)素或膳食的特殊需要，專門加工配制而成的配方食品。該類產品必須在醫(yī)生或臨床營養(yǎng)師指導下，單獨食用或與其他食品配合食用”。
但是為什么不把特醫(yī)食品作為藥品來管理呢？
因為特醫(yī)食品本身并不具備針對某種疾病的治療效果，它的作用是改善機體的營養(yǎng)基礎，從而為機體的疾病治療創(chuàng)造先天條件。
雖然聽起來像是特醫(yī)食品于人體只是做了一些基礎的東西，但是就像萬丈高樓打地基一樣，特醫(yī)食品的作用不容小視。
因為就目前市場而言，特醫(yī)食品一直有廣泛的人群需求基數，再加上疾病種類繁多，特醫(yī)食品以其專業(yè)的配方屬性還是獲得了很高的市場份額。
但是特醫(yī)食品與保健品又有所不同，特醫(yī)食品的專業(yè)配方是特殊醫(yī)學配方，比保健品有更多更嚴格的臨床實驗，可以說，特醫(yī)食品是在嚴格又精準的對人體機能做一些營養(yǎng)支持與補充。[1]
目前在特醫(yī)食品領域做得比較出色的是雀巢食品集團，雀巢在國外已經積累了豐富的臨床數據，不論是從重癥ICU到腎病、糖尿病等，雀巢都擁有非常成熟的配方。
研發(fā)方面，雀巢依托基礎性食品工藝研究，產品更易吸收，病人依從性更高。
配方科學性設計方面，雀巢對很多基礎疾病的模型進行了代謝方面的深入研究，建立代謝模型，在設計配方上有多項理論依據。[2]
雀巢特醫(yī)食品確實是經過了科學的臨床實驗，并且取得了一些成效，在中國將會讓廣大消費者受益。
04
功能性食品正在促進康養(yǎng)產業(yè)發(fā)展
由于中國的人口基數龐大，擁有不同健康問題的人群數量眾多，加上中國人民經濟水平顯著提升，所以康養(yǎng)食品的市場發(fā)展前景較為樂觀。
但由于之前中國市場對于康養(yǎng)產業(yè)下食品范疇的相關法律法規(guī)沒有成型，致使市場許多保健、康養(yǎng)類產品的品質參差不齊，粗制濫造、假冒偽劣的現象更不乏其中。
隨著近兩年國家對于食品、藥品的相關法律文件出臺，在食藥監(jiān)的監(jiān)督管理之下，中國的食品產品市場逐漸走向正規(guī)化。也隨著人們對于康養(yǎng)、保健的需求越來越強烈，整個市場逐漸出現欣欣繁榮的景象。
局部的進步正在推動整體的發(fā)展，康養(yǎng)產業(yè)下的功能性食品正在帶動康養(yǎng)產業(yè)的發(fā)展。
1.“功能性”食品需求拉動康養(yǎng)產業(yè)發(fā)展
功能性食品作為康養(yǎng)產業(yè)體系的重要組成部分，應該要十分明確自己在康養(yǎng)產業(yè)中的重要位置。
在消費群體對營養(yǎng)需求的關注度不斷提升的情況下，市場管理的不斷規(guī)范也正在引導消費者對功能性食品建立正確的認知。
“藥食同源”的市場認知促使大片功能性飲料品牌進軍“食品藥用”領域，可增加免疫力、減脂健康等功能性產品層出不窮。
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當消費者產生購買時，這是將需求變現的過程，功能性食品日益增大的需求正在激發(fā)康養(yǎng)產業(yè)的整體活力。
2.功能性食品的普及正在促進康養(yǎng)產業(yè)鏈的發(fā)展
經濟基礎決定上層建筑，消費者購買能力的提高正在促使他們考慮自己的健康問題。
任何一種購買行為的產生都不是一個點的部分，而是一個閉環(huán)的過程，功能性食品的發(fā)展帶動的是整個康養(yǎng)產業(yè)鏈的進步與完善。
從上游原材料供應商提供維生素原料、礦物質原料等原料起，就需要經過中游的食品生產商加工商的進一步處理，再然后才是下游的的食品經銷商零售商。功能性食品的發(fā)展涉及到的是康養(yǎng)食品產業(yè)鏈的整個過程。
3.功能性食品尋求細分市場出路，康養(yǎng)產業(yè)逐漸完整
我們已經了解到，功能性食品是非常普及甚至說是普適性的存在，它極易獲取且十分有效，但這都是對于整體而言的，并不具備針對性，聽起來很好但是可能并沒有解決實際問題。
用康養(yǎng)產業(yè)下的食品范疇帶動康養(yǎng)產業(yè)的發(fā)展，他的出路還是在于細分市場，加強管控，應用創(chuàng)新，規(guī)范前行，一定要確定好哪一類人群適合哪一類食品，才能滿足不同人群的不同需求，真正做到“一針見血”、“對癥下藥”，這才是康養(yǎng)食品范疇的發(fā)展前提與保障。
例如在已經相對飽和的母嬰市場，Sweetie Pie Organics公司瞄準新媽媽人群，從促進母乳喂養(yǎng)的媽媽的泌乳量入手，研發(fā)了第一款針對哺乳媽媽的美味奶昔飲料。
該產品含有富含ω-3脂肪酸的亞麻籽，有助于嬰兒的眼睛及大腦發(fā)育，同時，亞麻籽也是良好的促進嬰兒骨骼發(fā)育的鈣、磷來源。梨、蘋果及百香果的混合物也被添加其中，以賦予產品可口的風味。[3]
當了解到細分需求的時候再進行細分，用迫切的需求去帶動創(chuàng)新，用迫切的需求去帶動生產，去創(chuàng)新生產出不同康養(yǎng)產品下的細分品類。
康養(yǎng)產業(yè)下食品范疇的細分是分散的過程，同時也是壯大的過程，康養(yǎng)產業(yè)需要這樣一個逐漸完整的過程。
小結
康養(yǎng)產業(yè)下食品范疇的市場潛力巨大，有龐大的市場需求，但是行業(yè)痛點也固然存在，盲目跟風沒有好處，看清局勢順勢而為才能謀求更好的發(fā)展。
參考資料：
[1]http://www.daisyfsmp.com/detail-5-934.html
[2]http://www.xinhuanet.com/food/2018-11/01/c_1123648258.htm
[3]https://mp.weixin.qq.com/s/qpMtdDj77hWptl_5TZKS2Q
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