慢性病人群的運動營養(yǎng)講座PPT

1.合理控制總熱量 熱量的需要應(yīng)根據(jù)患者的體型和活動程度來決定 體型 輕體力勞動 中體力勞動 重體力勞動 正常 126（30） 146（35） 167（40） 消瘦 146（40） 167（40） 188-209（45-50） 肥胖 84-105（20-25） 126（30） 146（35） [KJ (Kcal) 每天每公斤體重 消瘦：低于標(biāo)準體重20% 肥胖：高于標(biāo)準體重20% 2.碳水化合物適量攝入 高GI(＞75%） 中GI（55-75%） 低GI＜55% 食物 GI 食物 GI 食物 GI 白面包 105 小米飯 71 巧克力 49 牛肉面 100 土豆泥 70 黑米粥 42.3 大棗 103 橘子汁 57 鮮豆腐 31.9 南瓜 75 芒果 55 綠豆 27.2 GI指數(shù) 食物升糖指數(shù)GI的標(biāo)準定義為：在一定時間內(nèi)（2小時），人體食用含有50克有價值碳水化合物的食物和相當(dāng)量的標(biāo)準食物（葡萄糖或面包）后體內(nèi)血糖水平應(yīng)答的比值（用百分數(shù)表示）。 高GI的食物，進入胃腸道后消化快、吸收完全，葡萄糖迅速進入血液；低GI的食物，在胃腸道停留時間長，釋放緩慢，葡萄糖進入血液后峰值低，血糖水平上升慢、下降速度也慢。 3.減少脂肪的攝入 40.5%-50%的2型糖尿病患者合并血脂異常。 4.優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)供應(yīng)充足 蛋白質(zhì)應(yīng)占總熱量15-20% 5.補充維生素 補充B族維生素 6.補充無機鹽和微量元素 鈉鹽不易過多，高鈉易誘發(fā)高血壓和動脈硬化 7.注意膳食纖維的補充 可降低餐后血糖和防治便秘 8.合理安排餐次 為減輕胰島細胞負擔(dān)，糖尿病人每日至少進食3次 9.選用代糖甜味品 甜味菊糖、甘草苷、蛋白多糖、木糖醇、麥芽糖醇 糖尿病飲食的幾個誤區(qū) 糖尿病的飲食療法不是說就等于饑餓療法 糖尿病的飲食療法不是多吃肉少吃飯 糖尿病的飲食療法也不是多吃素少吃肉 甜味的食物最好不吃 果糖是單糖，會否影響胰島素和血糖？ 骨 質(zhì) 疏 松 正常骨質(zhì) 疏松骨質(zhì) 科學(xué)運動+合理營養(yǎng) 登臺階 站立撐 補鈣是關(guān)鍵 鈣攝入?yún)⒖剂?4-8歲的兒童 800mg 9-18歲的青少年前期及青少年 1，300mg 19-50歲之間的成人 1，000mg 51歲以上的成人 1，200mg 如何補鈣 蛋奶食品：牛奶、奶制品、 雞蛋、豆制品 海產(chǎn)品：海帶、紫菜、蝦皮、海魚 芝麻、山楂、蔬菜 ——富含鈣質(zhì)的食物 補鈣關(guān)鍵在吸收 鎂 鈣 維生素D 如何補鈣——影響鈣吸收的食物 促進吸收的因素： 1.維生素D能促進鈣和磷在腸道的吸收 食物中富含維生素D的有魚肝油、雞蛋黃、動物肝臟等。 賴氨酸、精氨酸等均可增加鈣的吸收，所以膳食中適量的蛋白質(zhì)可增加由小腸吸收鈣的速度。 補鈣吸收是關(guān)鍵 抑制鈣吸收的因素： 植酸鹽、纖維素和草酸等可降低鈣的吸收。菠菜、空心菜、莧菜等含草酸多的食物中的鈣難于吸收，并且影響胃腸道內(nèi)其他食物鈣的吸收。 脂肪攝入過多或脂肪消化不良，均可導(dǎo)致有利脂肪酸過多，與鈣結(jié)合成不溶性的鈣皂，從糞便中排出。 過量的酒精和尼古丁，都會妨礙鈣的吸收。 如何補鈣——影響鈣吸收的食物 補鈣吸收是關(guān)鍵 光補鈣就可以預(yù)防及改善骨質(zhì)疏松了嗎？ 影響骨質(zhì)的重要因素—激素 原發(fā)性骨質(zhì)流失的最重要原因是激素水平下降，尤其對于女性來說，雌激素水平隨著年齡的增加而降低，從而引起骨質(zhì)流失或疏松。 植物性雌激素大豆異黃酮，對于預(yù)防骨質(zhì)疏松有一定幫助。 實用的控鹽技巧 8.吃面條時少放鹽盡量不喝湯 實用的控鹽技巧 9.肉食品烹調(diào)后放鹽 實用的控鹽技巧 10.慎食雞精和味精 注意補充鉀和鈣 中國膳食低鉀、低鈣，應(yīng)增加含鉀多鈣高的食物 高血壓的飲食建議 多補鈣和鉀 怕“細”----多吃蔬菜和水果 案 例 王女士，35歲，身高1.60m，體重68kg，血壓為160-100毫米汞柱 營養(yǎng)師建議 平衡營養(yǎng)處方 高血壓患者生活六不宜 1、不宜情緒過于激動2、不宜過度疲勞3、不宜飲食過飽4、不宜貪杯暴飲。5、不宜使血壓驟降。6、避免便秘 糖尿病的危害 糖尿病的危害 糖尿病的分類 1、 Ⅰ型糖尿病 2、 Ⅱ型糖尿病 3、 妊娠糖尿病 4、 其他類型 Ⅱ型糖尿病的發(fā)病趨勢 1997年1.35億 2000年1.75億 2010年2.39億 2025年 3億 糖尿病的機理 “開鎖”原理 細胞膜=門 葡萄糖=進門的人 胰島素=鑰匙 糖尿病的臨床表現(xiàn)： 1、慢性物質(zhì)代謝紊亂； 2、急性物質(zhì)代謝紊亂； 3、器官功能障礙； 4、感染； 5、無癥狀； 糖尿病的征兆和癥狀 糖尿病測試題 1、口渴、多飲明顯? 2、每日都飲酒? 3、皮膚容易感染? 4

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