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煎豬扒

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2025年01月01日 20:07

煎豬扒（超簡(jiǎn)單）和其他的豬扒在這食譜的最下面

煎豬扒（超簡(jiǎn)單）和其他的豬扒在這食譜的最下面的做法

豬扒是香港的講法，不叫豬排。是我從小孩子時(shí)就喜歡吃、喜歡做的一個(gè)菜式。做法超簡(jiǎn)單。什么配料都不放。好吃不靠配料。而且從來(lái)不會(huì)很干。那個(gè)煎得好豬扒的小孩讓人覺(jué)得很驚奇。

豬扒（厚薄隨個(gè)人喜好，厚一點(diǎn)沒(méi)有那么容易煎干）以下調(diào)味以200克的肉為基礎(chǔ) 生粉（玉米淀粉、凌粉等都可以） 1茶匙糖 1茶匙醬油 2茶匙水 2茶匙油（腌豬扒） 1茶匙油（煎豬扒）適量

能夠買(mǎi)到如圖略帶雪花的大排是最好的，但不要奢望雪花會(huì)像肥牛一樣，那只是幻想。所以曾經(jīng)有留言說(shuō)我胡說(shuō)八道。

豬扒先拍松。用菜刀背剁或用特別剁肉的榔頭都可以。

調(diào)腌肉的醬汁。生粉、糖、醬油加水調(diào)勻。把豬扒放入。再放油。腌最少半小時(shí)。醬汁可以蓋過(guò)豬扒。這樣豬扒更入味，而且很濕潤(rùn)。

豬扒放入大火燒熱的鍋里煎。

煎好有一點(diǎn)焦的效果最好

可以變成甜酸番茄洋蔥豬扒

這是臺(tái)式炸豬扒和雞扒。另外有食譜。https://www.xiachufang.com/recipe/102925298/

非油炸日式吉列厚切豬扒。另外有食譜。https://www.xiachufang.com/recipe/102292577/

不用醬油，改用魚(yú)露。風(fēng)味不同。

洋蔥黑椒汁豬扒

買(mǎi)豬排是有點(diǎn)小學(xué)問(wèn)的。牛肉有雪花肥牛，豬排能夠買(mǎi)到略有雪花的最好。家里要煎出漂亮焦香的豬排最好是煎好一塊再煎一塊。放超過(guò)兩塊就會(huì)立刻令鍋的溫度降得太低，變了煮豬排，無(wú)法煎出焦香。

網(wǎng)址: 煎豬扒 http://www.u1s5d6.cn/newsview983152.html

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