豬油餅也稱作豬油鍋塊，系鍋塊的分支之一，武漢也稱之“鍋魁”。 將豬油脂若干(最好是從豬內(nèi)臟上剝下來的網(wǎng)狀“花油”)剁碎，拌上少許椒鹽、辣椒面、蔥花作為餡料。將發(fā)酵好的面團包上餡料做成餅狀，面團的發(fā)酵時間視氣溫而定，熱時三四個小時，冷時十一二個小時。將面餅的一面打上花刀撒上芝麻，背面沾上少許水貼于爐的內(nèi)壁，待面餅焦香、油脂下溢時取出即可食用。

     它用的生豬板油，在烘烤的過程中將發(fā)面煎酥，同時還會散發(fā)出誘人的香味;同時用了極嫩的香蔥，格外添香開胃;最后采用木炭火燒烤，火力均勻，烤出來的餅子不焦不煳，而木炭本身還有一股香味。如此三香合一，那還不饞人? 

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