原創(chuàng) 周劍平 常笑健康

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不知何時(shí)起空氣中沒(méi)有了夏日的炎熱，清風(fēng)徐來(lái)，一絲涼意，一葉知秋，朋友圈不少人便開(kāi)始曬起了“秋天的第一杯奶茶”、“秋天的第一頓火鍋”……

入秋后，為了彌補(bǔ)食欲不振的夏天，也為了更好地抵御寒冷的冬日，很多人開(kāi)始肆意地大吃大喝，借著“貼秋膘”的名義。

大約從清朝開(kāi)始，便有了立秋“貼秋膘”的說(shuō)法，延續(xù)至今。早年間，民間有一“流行”，就是在立秋這天以懸秤稱(chēng)人，將此時(shí)此刻的體重與立夏時(shí)做對(duì)比，來(lái)看是長(zhǎng)胖了還是變瘦了。

若體重減輕則叫“苦夏”，就得“補(bǔ)”。俗話說(shuō)得好：“秋季補(bǔ)的好，冬天病不找?！备鶕?jù)清代讓廉的《京都風(fēng)俗志》中記載：立秋日，人家亦有豐食者，謂之“貼秋膘”。

提及“貼秋膘”，首選一定離不開(kāi)肉，“以肉貼膘”。那么，貼秋膘適合所有人群?jiǎn)?？怎么“貼秋膘”更健康呢？小編來(lái)一一解答。

貼秋膘，因人而異

實(shí)際上并非人人都需要“貼秋膘”，對(duì)于體重較輕、體質(zhì)虛弱人群和老年人來(lái)說(shuō)，“貼秋膘”較為適用，秋季適當(dāng)進(jìn)補(bǔ)可增強(qiáng)身體抵抗力。

而對(duì)于一些營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩人群，如肥胖、代謝綜合征、2型糖尿病等，亦或是高脂血癥、高血壓等心腦血管疾病的人群來(lái)說(shuō)，如果盲目進(jìn)補(bǔ)，可能會(huì)加重原發(fā)病，加重身體負(fù)擔(dān)。

人怎樣才算肥胖呢？目前，國(guó)際上衡量人的肥胖程度，以及肥胖與否的標(biāo)準(zhǔn)常用指標(biāo)是身體質(zhì)量（BMI，Body Mass Index），是用體重公斤數(shù)除以身高米數(shù)平方得出的指數(shù)。BMI指數(shù)簡(jiǎn)單，可反映全身性超重和肥胖。不過(guò)，隨著科技進(jìn)步，現(xiàn)時(shí)BMI指數(shù)只是一個(gè)參考值。

要真正量度肥胖與否，體脂肪率（又稱(chēng)體脂百分比、體脂率）更為準(zhǔn)確。

一般認(rèn)為，成年男性體脂百分比>25%，女性百分比>30%即為肥胖的標(biāo)準(zhǔn)。《中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與慢性病狀況報(bào)告（2020年）》顯示，我國(guó)成年居民超重肥胖超過(guò)50%。超“膘”的朋友們，就不要跟風(fēng)“秋日貼膘”了。

盲目進(jìn)補(bǔ)，適得其反

“貼秋膘”的傳統(tǒng)來(lái)自于古代的生活經(jīng)驗(yàn)，那時(shí)候最大的特點(diǎn)就是食物匱乏、生活條件艱苦。如今，隨著時(shí)代的變遷，社會(huì)的進(jìn)步，我們已從“吃飽”到“吃好”，不過(guò)這并不代表“貼秋膘”已過(guò)時(shí)，完全摒棄這一傳統(tǒng)，而是應(yīng)該做到“吃出健康”——根據(jù)現(xiàn)在的生活變化，科學(xué)、健康地“貼秋膘”。

循序漸進(jìn)，善待自己

歷經(jīng)了酷暑盛夏，人們由于大量飲用冷飲，使得脾胃功能減弱，體虛者更為明顯。此時(shí)大量進(jìn)補(bǔ)難以消化吸收。所以，在進(jìn)補(bǔ)之前，應(yīng)給脾胃一個(gè)調(diào)整適應(yīng)的過(guò)程，可先補(bǔ)食一些既富有營(yíng)養(yǎng)又易消化的食物，以調(diào)理脾胃功能。

不吃冰，少吃辛辣和煎炸食品

無(wú)論是冷飲、冰飲，還是冰鎮(zhèn)西瓜，這些夏日消暑必備，隨著秋季的到來(lái)，就不適合吃了，秋瓜傷肚，易刺激腸胃。辛辣食物也要少吃，避免氣候干燥帶來(lái)的身體損傷。像一些重口味的，油煎的，油炸的，同樣盡量避免，這些都不利于消化、易上火，且攝入熱量過(guò)多。

“貼秋膘”≠多吃肉

“秋日貼膘”不能一味地只吃大魚(yú)大肉，要注意控制熱量，最好是根據(jù)自身身體狀況，營(yíng)養(yǎng)均衡，葷素飲食搭配。如魚(yú)、各種動(dòng)物瘦肉、禽蛋等有營(yíng)養(yǎng)易消化的食物是很好的選擇。奶制品、豆制品、菌藻類(lèi)以及新鮮果蔬也要多吃，合理補(bǔ)充人體所需的蛋白質(zhì)、維生素等各類(lèi)營(yíng)養(yǎng)素。

選擇合適的食材進(jìn)行調(diào)養(yǎng)

“秋補(bǔ)”要從滋陰潤(rùn)燥、生津養(yǎng)陰、補(bǔ)血益氣等多方面來(lái)“貼”。秋季氣候干燥，易上火，可以經(jīng)常喝粥?？蛇x用如小米、玉米、燕麥、薏米等雜糧熬粥。百合、山藥、紅棗、蓮子是具有健脾、養(yǎng)胃、潤(rùn)燥等特點(diǎn)的食材。藥食兼優(yōu)的菱角、板栗也是調(diào)理脾胃的佳品，具有補(bǔ)中益氣、開(kāi)胃止渴、固腎養(yǎng)精等功效。

不要吃太多溫?zé)岬氖澄锘蛩幬?，如羊肉、人參、鹿茸、肉桂等，否則易加重秋燥。

總而言之，入秋后，先別忙著“貼秋膘”，應(yīng)因人而異。學(xué)會(huì)用正確的方式方法，不要盲目的進(jìn)補(bǔ)，避免給身體帶來(lái)不適。少貼熱量，多貼營(yíng)養(yǎng)是關(guān)鍵?？茖W(xué)飲食，不僅不會(huì)吃“胖”，更能吃出健康。

本文圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng)

作者介紹

周劍平 博士

上海交通大學(xué)醫(yī)學(xué)院附屬瑞金醫(yī)院

呼吸與危重癥醫(yī)學(xué)科

簡(jiǎn)介：醫(yī)學(xué)博士、瑞金醫(yī)院呼吸與危重癥醫(yī)學(xué)科副主任醫(yī)師、瑞金醫(yī)院無(wú)錫分院呼吸與危重癥醫(yī)學(xué)科執(zhí)行主任，國(guó)家呼吸系統(tǒng)疾病臨床研究中心瑞金分中心學(xué)術(shù)秘書(shū)，中國(guó)醫(yī)藥教育協(xié)會(huì)肺部腫瘤專(zhuān)委會(huì)委員，中華醫(yī)學(xué)會(huì)呼吸分會(huì)肺癌學(xué)組青年協(xié)作組委員，中國(guó)哮喘聯(lián)盟網(wǎng)站防治常識(shí)編委，中國(guó)控?zé)焻f(xié)會(huì)第五屆全國(guó)理事，上海市醫(yī)學(xué)會(huì)呼吸分會(huì)介入學(xué)組委員，上海市抗癌協(xié)會(huì)腫瘤內(nèi)鏡分會(huì)委員；上海市中西醫(yī)結(jié)合學(xué)會(huì)第七屆呼吸系統(tǒng)疾病專(zhuān)業(yè)委員會(huì)青年委員；上海市醫(yī)學(xué)會(huì)科普專(zhuān)業(yè)分會(huì)青年委員；上海市醫(yī)師志愿者聯(lián)盟首席醫(yī)療專(zhuān)家；上海市黃浦區(qū)青年聯(lián)合會(huì)第三屆委員；上海科普作家協(xié)會(huì)健康教育委員會(huì)控?zé)熃M組長(zhǎng)。

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