有機食品有的該說有的不該說
有機食品、綠色食品、無公害食品是一組與食品安全和生態(tài)環(huán)境相關(guān)的概念。根據(jù)國家環(huán)??偩钟袡C食品發(fā)展中心的認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn),有機食品定義為:來自于有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系,根據(jù)有機認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)、加工并經(jīng)獨立的有機食品認(rèn)證機構(gòu)認(rèn)證的農(nóng)產(chǎn)品及其加工品等。目前,經(jīng)認(rèn)證的有機食品主要包括一般的有機農(nóng)作物產(chǎn)品(例如糧食、水果、蔬菜等)、有機茶產(chǎn)品、有機食用菌產(chǎn)品、有機畜禽產(chǎn)品、有機水產(chǎn)品、有機蜂產(chǎn)品、采集的野生產(chǎn)品以及用上述產(chǎn)品為原料的加工產(chǎn)品。國內(nèi)市場銷售的有機食品主要是蔬菜、大米、茶葉、蜂蜜等。
有機食品與無公害食品和綠色食品的最顯著差別是,前者在其生產(chǎn)和加工過程中絕對禁止使用農(nóng)藥、化肥、除草劑、合成色素、激素等人工合成物質(zhì),后者則允許有限制地使用這些物質(zhì)。因此,有機食品的生產(chǎn)要比其他食品難得多,需要建立全新的生產(chǎn)體系,采用相應(yīng)的替代技術(shù)。有機食品標(biāo)志是采用人手和葉片為創(chuàng)意元素,其標(biāo)志使用權(quán)按照國際慣例,認(rèn)證一次有效許可期限為一年。一年期滿后可申請“保持認(rèn)證”,通過檢查、審核合格后方可繼續(xù)使用有機食品標(biāo)志。
2019年我國有機食品獲證企業(yè)總計1184家,獲證產(chǎn)品數(shù)量為4381個。中國有機食品市場于2020年達到約260億元人民幣,
毫無疑問,有機食品正在成為國人消費的熱寵,并且正在趨近于百姓生活的剛需。越來越多的企業(yè)投入到有機食品行業(yè)當(dāng)中。但是,對于機食品的營銷宣傳,也有一些聲稱的規(guī)則
一是可以說優(yōu)秀品質(zhì),不要說營養(yǎng)功能。有機食品的核心概念是原生態(tài)帶來環(huán)保和安全,嚴(yán)格的生產(chǎn)環(huán)境和生產(chǎn)要求,帶來了有機食品的高品質(zhì),但是,良好的環(huán)境并不能改變其作為食物的結(jié)構(gòu)和成分。同非有機食品相比,有機食品并沒有更多的營養(yǎng),更沒有保健功能。而且《食品安全法》《農(nóng)產(chǎn)品安全法》也沒有賦予有機食品特殊的功效聲稱,研究發(fā)現(xiàn),缺乏有力證據(jù)證明有機食品比普通食品更有營養(yǎng)。也有針對有機谷物的55項研究也表明,有機作物與常規(guī)作物相比,除了硝酸鹽含量較低外,其他營養(yǎng)成分也沒有明顯差異。所以有機食品會讓人吃得更加安心舒坦,但應(yīng)該不會讓人吃得更加健康。
二是可以說檔次高端,不要說價格離譜。由于嚴(yán)格的生產(chǎn)要求,有機食品的價格肯定要高于普通的食品。有機食品生產(chǎn)要求是:生產(chǎn)基地在三年內(nèi)未使用過農(nóng)藥、化肥等違禁物質(zhì);種子或種苗來自自然界,未經(jīng)基因工程技術(shù)改造過;生產(chǎn)單位需建立長期的土地培肥、植保、作物輪作和畜禽養(yǎng)殖計劃;生產(chǎn)基地?zé)o水土流失及其他環(huán)境問題;作物在收獲、清潔、干燥、貯存和運輸過程中未受化學(xué)物質(zhì)的污染;從常規(guī)種植向有機種植轉(zhuǎn)換需兩年以上轉(zhuǎn)換期,新墾荒地例外;生產(chǎn)全過程必須有完整的記錄檔案。有機食品加工的基本要求是:原料必須是自己獲得有機頒證的產(chǎn)品或野生無污染的天然產(chǎn)品;已獲得有機認(rèn)證的原料在終產(chǎn)品中所占的比例不得少于 95%;只使用天然的調(diào)料、色素和香料等輔助原料,不用人工合成的添加劑;有機食品在生產(chǎn)、加工、貯存和運輸過程中應(yīng)避免化學(xué)物質(zhì)的污染;加工過程必須有完整的檔案記錄,包括相應(yīng)的票據(jù)。這樣的要求,保證了產(chǎn)品的高品質(zhì),也早就了產(chǎn)品的高價格,但是這個價格并不離譜,因為包含了生產(chǎn)環(huán)境地支出。
三是可以說貨源保證,不要說供給充足。由于生產(chǎn)成本高昂,中國90%的有機農(nóng)場都處于虧損狀態(tài)。由于環(huán)境資源的品質(zhì)下降,有機食品生產(chǎn)也受到了限制。同時,中國國內(nèi)有機食品消費以每年30%-50%的速度增長,市場前景廣闊。有研究指出,未來十年,中國有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)面積以及產(chǎn)品生產(chǎn)年均增長20%-30%,在農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)面積中占有1%-1.5%的份額,達到1800-2300萬畝;有機食品出口占農(nóng)產(chǎn)品出口比重將達到或超過5%。所以,我國的有機食品在發(fā)展,但供給側(cè)依然有吃進的可能。
四是可以說沒有污染,不要說保證健康。參照有機認(rèn)證法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)中的分類并按照《有機產(chǎn)品認(rèn)證目錄》規(guī)定,有機產(chǎn)品主要分為四類:植物生產(chǎn)(含種植、野生采集)、畜禽養(yǎng)殖、水產(chǎn)養(yǎng)殖、加工,可以說,有機食品是優(yōu)質(zhì)環(huán)境、優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)的結(jié)合體,用最安全的方式祛除了有害物質(zhì)的污染,滿足了人們對家鄉(xiāng)味道、田園品質(zhì)的需求,是美好生活的裝點,是美好膳食的補充。但是不具有健康干預(yù)的作用,不具有能夠降低疾病發(fā)生的風(fēng)險的功能。
五是可以說產(chǎn)品牛逼,不要說萬物有機。在現(xiàn)代追求高品質(zhì)生活的消費場景中,可以有充分的理由為有機食品點贊,但是不要把什么好的食品都說成有機。有機食品是一個法定的名詞,其背后是有法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)的加持。一旦用錯,就可能是違法的夸大宣傳。另外也不要動不動就用什么有機生活來為消費有機食品做包裝忽悠人。有機食品這四個字就是一類食品完整的正合適的稱謂。
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有機食品
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網(wǎng)址: 有機食品有的該說有的不該說 http://www.u1s5d6.cn/newsview104121.html
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