超市里一位二十多歲的小伙正在選購(gòu)面包餅干，說(shuō)是買給患有糖尿病的爺爺奶奶當(dāng)零食，不升高血糖可以放心吃。小伙子孝心一片值得點(diǎn)個(gè)贊，但卻走進(jìn)了一個(gè)誤區(qū)，可能好心辦錯(cuò)事。

簡(jiǎn)單地說(shuō)，無(wú)糖食品只是在食品加工過(guò)程中沒(méi)有額外加入白糖、紅糖、蜂蜜等糖，但這樣的食品比如無(wú)糖面包、無(wú)糖餅干等吃起的口感會(huì)很差。為了解決這個(gè)問(wèn)題，很多無(wú)糖食品會(huì)標(biāo)注食品中添加了不會(huì)影響血糖的甜味劑比如木糖醇等等，以便讓其吃起來(lái)在口感上與普通食品沒(méi)有多大差別，仍然打出了“無(wú)糖”的標(biāo)識(shí)。

實(shí)際上，這些無(wú)糖食品的基本原料都是米面，本質(zhì)上與米飯、饅頭沒(méi)有什么差別，反而加工程序更多，會(huì)加入的植物油、黃油、奶油以及多種食品添加劑，結(jié)果是還不如直接吃米面更“綠色”，所以所謂“無(wú)糖”并不是對(duì)血糖沒(méi)有影響，只是比普通食品對(duì)血糖的影響要小一點(diǎn)而已。

由此可知，有糖尿病的人如果要吃無(wú)糖食品，應(yīng)當(dāng)把它們當(dāng)作主食看待，不能排除在一天所吃的主食總攝入量之外，絕不能因?yàn)橛小盁o(wú)糖”兩個(gè)字就隨便吃。如果想吃零食，適合糖尿病人吃的零食主要有三類：

一是奶制品，比如不加糖的奶片，每一片都是獨(dú)立包裝，方便隨身攜帶，既可當(dāng)零食在有饑餓感時(shí)吃幾片，在外出運(yùn)動(dòng)時(shí)也有助于應(yīng)對(duì)可能出現(xiàn)的低血糖。

二是堅(jiān)果，每天可以吃的堅(jiān)果量以自己一手掌能捧起來(lái)的堅(jiān)果量為宜；

三是含糖量較少的新鮮水果和可以生吃的新鮮蔬菜。

這些零食既可以在餐前半小時(shí)吃以增強(qiáng)飽腹感幫助減少飯量，也可以在兩餐之間吃消除饑餓感，避免低血糖發(fā)生保持血糖的穩(wěn)定性。

此外很多加了甜味劑的食品宣稱不升血糖，對(duì)此也要有正確認(rèn)識(shí)。要知道甜味劑比如木糖醇確實(shí)在體內(nèi)不會(huì)轉(zhuǎn)化為血糖，不增加血糖的總量，但這類食物對(duì)肝細(xì)胞有一定的刺激作用，在代謝過(guò)程中會(huì)對(duì)脂代謝產(chǎn)生不良影響，一方面有糖尿病的人需要嚴(yán)格控制血脂，另一方面糖脂代謝是相關(guān)聯(lián)的，脂代謝異常也會(huì)導(dǎo)致糖代謝的紊亂，長(zhǎng)此以往間接地對(duì)血糖產(chǎn)生不良影響。

總之，無(wú)論是無(wú)糖食品還是用了甜味劑的食品，本質(zhì)上與米面等主食沒(méi)有多大差別，要納入糖尿病飲食控制的整體計(jì)劃中。最簡(jiǎn)單地做法是：在減主食的情況下，用無(wú)糖食品做等量的置換，幫助自己調(diào)劑食物種類，使所吃的食物更多樣化，既不要把希望寄希望于某一種食物，也不要把哪一種食物列入禁忌，學(xué)會(huì)各種食物的合理搭配與置換才是真正的控制飲食之道。

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