吃蝦的好處多也是很多人都知道的，但你真的知道到底好在哪嗎？蝦肉中富含優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，還有很多其他的礦物質(zhì)和微量元素，這都是身體必需的，而且因?yàn)槲r的熱量低、脂肪少，也不怕長(zhǎng)胖，對(duì)于想控制體重的人群，選擇蝦肉食用是很好的。

蝦雖好吃，但也要注意這幾點(diǎn)：

1、選擇合適的蝦

要選擇新鮮的蝦，對(duì)于缺鈣的人群可以多食用一些青蝦、白蝦、基圍蝦等，一定要注意不能選擇死亡時(shí)間過久的蝦，這樣的蝦體內(nèi)會(huì)積累很多毒素，很容易就會(huì)引起中毒。

2、注意烹飪

雖說要吃新鮮的蝦，但是也要吃熟透的蝦，不能食用半生不熟的，這樣很容易拉肚子的。生蝦中含有寄生蟲，也容易引起腸胃不適。

3、注意食用的人群

蝦是很營(yíng)養(yǎng)美味，很適合糖尿病、高血壓、體弱、長(zhǎng)身體的人群食用，但由于蝦是高嘌呤食物，所以患有痛風(fēng)、以及高尿酸血癥的人群不過多食用。

那么怎樣食用青蝦才能既營(yíng)養(yǎng)又美味呢？那就和小編一起看下去吧！

一 油爆青蝦

準(zhǔn)備食材：青蝦、蔥、姜、蒜、大料、淀粉、生抽。味極鮮、料酒、蠔油、白糖、醋等調(diào)味料

制作過程：

1、將青蝦洗凈后剪去蝦須，加姜絲、蒜末、一勺料酒還有少許的鹽腌制10分鐘。

2、蔥姜蒜切末，倒入一勺生抽、一勺味極鮮、一勺料酒、一勺蠔油、一勺鹽、三勺醋、一小勺淀粉，攪拌均勻備用。

3、起鍋燒油，油熱后放入大料，倒入青蝦翻炒。

4、炒出紅油后倒入調(diào)好的料汁，快速翻炒。

5、加少量的水，兩分鐘后收汁完成就可以食用啦！

二 香辣蝦

準(zhǔn)備食材：蝦、黃瓜、芹菜、蔥、姜、蒜、芝麻、花椒、麻椒、茴香、香葉、豆瓣醬、鹽等調(diào)味料

制作過程：

1、將所有的食材洗凈，蔥切段、姜切片，大蒜用刀拍扁、黃瓜切條。

2、芹菜去葉后切長(zhǎng)條，焯水后放到?jīng)鏊小?/p>

3、起鍋燒油，多放些油，油熱后下入淋干水分的蝦炸，炸好后撈出瀝油備用。

4、鍋留底油，放入花椒、麻椒和大茴煸炒出香味。

5、再放入蒜瓣和豆瓣醬炒香，加入姜片、蔥段和辣椒翻炒。

6、加入芹菜，翻炒均勻后放入炸好的蝦。

7、出鍋前放入黃瓜，最后撒上芝麻就可以了。

因?yàn)檫@道菜沒有放鹽，因此豆瓣醬可以稍微多放些，其實(shí)這道菜中還可以加入其他的配菜，看個(gè)人口味，你可以加各種蔬菜，比如菠菜、生菜、玉米等等都可以。

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