央廣網(wǎng)北京5月25日消息 據(jù)中央廣播電視總臺中國之聲《新聞超鏈接》報(bào)道，近日，中國營養(yǎng)學(xué)會發(fā)布了《中國學(xué)齡兒童膳食指南(2022)》，與此前的2016年版相比，新指南增加了學(xué)齡兒童營養(yǎng)素養(yǎng)提升和健康飲食行為的培養(yǎng)等內(nèi)容。

學(xué)齡兒童是指從6歲到不滿18歲的未成年人。在此期間，他們生長發(fā)育迅速，充足的營養(yǎng)是智力和體格正常發(fā)育的基礎(chǔ)。同時(shí)，學(xué)齡期也是飲食行為和生活方式形成的關(guān)鍵時(shí)期，從小養(yǎng)成健康的飲食行為和生活方式將受益終生。

新指南提出學(xué)齡兒童營養(yǎng)的五項(xiàng)核心原則，包括：主動參與食物選擇和制作，提高營養(yǎng)素養(yǎng)；吃好早餐，合理選擇零食，培養(yǎng)健康飲食行為；天天喝奶，足量飲水，不喝含糖飲料，禁止飲酒；多戶外活動，少視屏?xí)r間，每天60分鐘以上的中高強(qiáng)度身體活動；定期監(jiān)測體格發(fā)育，保持體重適宜增長。

在日常生活中，如何更好地執(zhí)行這些核心推薦，實(shí)際操作中有哪些誤區(qū)？家長與孩子該如何共同提高營養(yǎng)素養(yǎng)水平？零食、飲料是不是禁忌？

中國營養(yǎng)學(xué)會組織編寫的《中國學(xué)齡兒童膳食指南（2022）》（圖源：中國營養(yǎng)學(xué)會官方供圖）

“食育”亟待“補(bǔ)課”

“讓兒童參與到食物的選擇和制作上，去了解食物的生長與種植過程，不僅是好的自然教育，也是好的食育教育?！敝袊r(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營養(yǎng)與食品安全系副教授、中國營養(yǎng)學(xué)會理事范志紅認(rèn)為，許多兒童之所以養(yǎng)成挑食、偏食等不良行為習(xí)慣，最根本的原因在于其家庭沒能提供一個(gè)健康飲食的環(huán)境，包括物質(zhì)環(huán)境，即家庭食物選擇不合理；另一方面，部分家長對飲食的理解也存在認(rèn)知偏差。比如，有些家長存在一些錯(cuò)誤的食物觀念，對待兒童飲食的態(tài)度也不夠理性。

對于兒童來講，他們?nèi)狈κ澄锏牧私夂驼湎?，不知道口中的食物從何而來，也極少參與食物的種植、購買、制作等過程，因此不懂得食物的來之不易。范志紅建議，家長可以適當(dāng)多讓兒童參與勞動，接觸食物種植的環(huán)境，有助于其建立對食物的感性認(rèn)識，提升對食物的接受度，進(jìn)而可能避免出現(xiàn)挑食、偏食的現(xiàn)象。

早餐，真的很重要！

早餐對健康的影響至關(guān)重要，范志紅提示，一定要吃早餐，并且吃好早餐，也就是要保證早餐的質(zhì)量。對于正在上學(xué)的兒童而言，如果早餐的數(shù)量與質(zhì)量不盡如人意的話，可能會因空腹出現(xiàn)低血糖，導(dǎo)致其思維能力下降、注意力不集中，從而影響兒童的學(xué)習(xí)效率。

一頓“好”早餐什么樣？“‘好’的早餐是一份營養(yǎng)供應(yīng)全面、口感佳，能夠緩釋能量，消化速度合適的食物?！狈吨炯t表示，其關(guān)鍵在于是否滿足一些基本標(biāo)準(zhǔn)。

首先，早餐要足量。即使早上食欲不旺盛，也建議盡量多吃。其次，保證營養(yǎng)充足。需攝入至少一份富含優(yōu)質(zhì)蛋白的食物，如雞蛋、肉類、豆腐干等。還提倡優(yōu)先給兒童搭配牛奶，為機(jī)體補(bǔ)充生長所需的鈣質(zhì)。此外，需要適當(dāng)配給一些蔬菜水果，豐富早餐品種。蔬菜水果能提供更多的膳食纖維、維生素C、胡蘿卜素等營養(yǎng)成分，并延緩食物消化吸收的速度，增加飽腹感。

絕對，不要碰零食？

與一日三餐相比，零食往往更為誘人。相較于成年人，青少年正處于生長發(fā)育階段，活動量大，食量小，容易出現(xiàn)能量與營養(yǎng)供應(yīng)不足的情況。因此，在三餐之外適當(dāng)補(bǔ)充一些零食是有必要的。

養(yǎng)成科學(xué)吃零食的習(xí)慣，合理選擇零食。不少兒童所鐘愛的零食雖然能解餓、解饞，熱量很大，但營養(yǎng)價(jià)值不高，對其生長發(fā)育沒有促進(jìn)作用，不利于其成長。范志紅強(qiáng)調(diào)，不是不能吃零食，關(guān)鍵在于要提高零食的營養(yǎng)質(zhì)量，盡量選擇少油、少鹽、低糖，蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)較多的零食，提倡挑選天然食物做零食，如堅(jiān)果、水果等。

含糖飲料當(dāng)水？大忌！

營養(yǎng)素密度是評價(jià)食物營養(yǎng)價(jià)值的關(guān)鍵指標(biāo)，主要用來判斷食物提供熱量與提供營養(yǎng)二者是否平衡，兒童飲品也需要考慮這一指標(biāo)。

兒童代謝率高、活動量大，體溫也略高于成年人，需要及時(shí)補(bǔ)充水分。范志紅介紹，所需的水分可以源自于普通的白開水，也可以是礦泉水，但最好避免飲用茶、咖啡、奶茶等富含脂肪和糖分，同時(shí)缺乏營養(yǎng)素的飲品，更不能用含糖飲料代替水。水果也是一種補(bǔ)水的方式。在不影響正餐的前提下，冷飲、雪糕等甜食攝入量也需嚴(yán)格把控，每日控制在25克以內(nèi)。

《中國學(xué)齡兒童膳食指南(2022)》從科學(xué)實(shí)用的角度，提出我國學(xué)齡兒童膳食營養(yǎng)的基本原則，介紹如何做到合理膳食和積極運(yùn)動，突出強(qiáng)調(diào)注意營養(yǎng)素養(yǎng)的提高、健康飲食行為的培養(yǎng)、體格發(fā)育監(jiān)測等內(nèi)容。指南建議，家庭和學(xué)校要構(gòu)建健康的食物環(huán)境。除提供平衡膳食外，還應(yīng)該通過營養(yǎng)教育、行為示范、制定食物規(guī)則等來幫助孩子建立健康的行為和生活方式。

監(jiān)制：梁悅

記者：鶴佳 楊揚(yáng)

編輯：羅江 楊冉

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