雞蛋可以說是我們飲食搭配中的好伴侶，營養(yǎng)成分高，含有蛋白。這類蛋白中的碳水化合物非常容易被身體消化吸收，能夠補(bǔ)充人體平時(shí)所需。很多媽媽喜愛為小孩做雞蛋，以便讓小孩的飲食更健康。吃雞蛋的方式有很多，煮，蒸，煎，還可以制成煎蛋等，那雞蛋如何不沾鍋?

煎蛋看起來簡易，但實(shí)際上難以，由于需要把握熟度，僅有常常煮飯的人，才可以作出美味可口不沾鍋的煎蛋，許多初學(xué)者煎出去的生雞蛋又黑又丑又易損壞，便是由于對油柔和熟度沒有定義!

有的人會(huì)用滾油來煎，但那樣會(huì)造成生冷食物的生雞蛋一下子碰到高溫后迅速變?yōu)橐慧?，并且非常容易糊底黏鍋，出現(xiàn)外邊早已焦了，里邊卻還沒有熟的狀況，那樣再把生雞蛋翻過來的情況下，就非常容易出現(xiàn)損壞的狀況，造成煎出去的生雞蛋賊丑，還不好吃!

也有的人是用冷油入鍋煎，但那樣會(huì)造成生雞蛋煎不太熟，雞蛋液會(huì)漸漸地散掉，造成生雞蛋煎出去一樣沒有型，可是對比高溫煎蛋，實(shí)際效果會(huì)好一點(diǎn)，可是要想煎出極致的生雞蛋，最好用3成熱的水溫來煎，這一溫度恰好能夠不許蛋白過快轉(zhuǎn)性，這樣一來就不易黏鍋糊底了，并且這一溫度煎出去的生雞蛋不容易形變，更重要的是，針對初學(xué)者而言，會(huì)緩解點(diǎn)精神壓力，由于生雞蛋入鍋那一刻，濺出去的油很少，初學(xué)者就不容易擔(dān)心，進(jìn)而驚慌了!

直到雞蛋的邊上發(fā)黃翹起來的情況下，就撒一點(diǎn)食用鹽在雞蛋上邊，能夠豐富多彩雞蛋的味兒，隨后再翻面，隨后就可以起鍋擺盤了，借著雞蛋變冷一點(diǎn)的時(shí)間，再調(diào)一個(gè)料汁，在碗里添加生抽醬油，鹽和蒜泥就可以了，吃荷包蛋的情況下蘸著醬汁吃，更為美味可口。

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