首頁資訊隨著美國人對微生物組健康的關(guān)注增加，纖維是否會成為飲食中與蛋白質(zhì)并駕齊驅(qū)的重要角色？

隨著美國人對微生物組健康的關(guān)注增加，纖維是否會成為飲食中與蛋白質(zhì)并駕齊驅(qū)的重要角色？

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2025年04月14日 09:18

上周在CES上，《The Spoon》舉辦了一場專家小組討論，探討個性化營養(yǎng)在應(yīng)對肥胖、糖尿病和慢性病等全球健康挑戰(zhàn)中的作用。

本次討論由營養(yǎng)專家Carolyn O'Neil主持，參與嘉賓包括January AI的Noosheen Hashemi、Digbi Health的Ranjan Sinha以及OneBio的Matt Barnard。他們深入探討了人工智能、微生物組科學和生物技術(shù)的創(chuàng)新如何改變我們的飲食方式并改善健康狀況。

O'Neil在開場時指出，飲食相關(guān)疾病對公共健康的巨大影響以及對藥物干預（如GLP-1類藥物Ozempic）的依賴不斷增加。盡管這些藥物對管理肥胖和糖尿病等疾病非常有效，但專家組強調(diào)應(yīng)解決根本原因，包括不良飲食習慣、纖維攝入不足和個人化指導的缺乏。

Digbi Health創(chuàng)始人Ranjan Sinha強調(diào)了遺傳學和微生物群落微生物組在代謝健康中的關(guān)鍵作用?！笆澄锛仁窃S多疾病的根源，也可以成為治愈的方法。”Sinha解釋道。Digbi Health利用先進技術(shù)分析基因數(shù)據(jù)、微生物群落微生物組特征及可穿戴設(shè)備的數(shù)據(jù)，創(chuàng)建個性化的健康計劃。

Sinha還強調(diào)了微生物組研究的巨大潛力，稱其為“下一個制藥前沿”。他將其發(fā)展軌跡比作電子產(chǎn)品的演變，預測未來幾十年內(nèi)微生物組療法將在醫(yī)療保健中占據(jù)主導地位?！跋胂肷鲜兰o90年代的電子產(chǎn)品，再到本世紀初的智能手機，”他說，“這就是微生物組科學的發(fā)展方向。在未來15到20年內(nèi)，你的微生物群落可能會像一個制藥工廠，生產(chǎn)化合物來預防和治療疾病?！?/p>

Sinha和Matt Barnard都強調(diào)了纖維在健康中的重要作用，并直接將其與微生物組的功能聯(lián)系起來。通過為微生物組提供所需的纖維，他們認為可以解鎖其預防甚至逆轉(zhuǎn)慢性疾病的能力。

Barnard將纖維的重要性與早期維生素和礦物質(zhì)的發(fā)現(xiàn)相比較，預示著纖維觀念的轉(zhuǎn)變?！耙话倌昵?，我們還不知道維生素和礦物質(zhì)的重要性，”Barnard說，“現(xiàn)在，缺乏癥已很少見。同樣的轉(zhuǎn)變正在纖維領(lǐng)域發(fā)生。隨著我們了解得更多，它將徹底改變我們對慢性病和代謝健康的處理方式。”

January AI的CEO Noosheen Hashemi也認同纖維對支持人體微生物組的重要性。“我們集體微生物組最大的炎癥驅(qū)動因素之一就是纖維攝入不足，”她解釋道，“我們的祖先在12,000年前每天攝入100到150克纖維。今天，我們的攝入量大幅下降。再加上抗生素和其他因素的影響，我們整體處于失調(diào)狀態(tài)。確保人們攝入足夠的纖維至關(guān)重要?！?/p>

Hashemi還分享了January AI的創(chuàng)新技術(shù)，該技術(shù)可以通過一張餐食的照片預測其對血糖的影響。通過分析數(shù)百萬個數(shù)據(jù)點，AI可以在不依賴連續(xù)血糖監(jiān)測儀的情況下預測餐后血糖反應(yīng)。

專家組一致預測，未來的醫(yī)療干預將更加依賴于飲食策略，這些策略將越來越多地基于實時分析個人生物標志物的技術(shù)。

這次討論讓我思考，美國人是否會更加重視纖維。目前，美國人普遍過于關(guān)注蛋白質(zhì)的最大化攝入，以期感到飽腹并減輕體重。然而，隨著對微生物群落健康的關(guān)注和與纖維的明確聯(lián)系，我認為對于普通消費者來說，尋找保持健康體重和健康微生物組的方法，纖維的重要性可能會逐漸顯現(xiàn)。

盡管如此，美國人對蛋白質(zhì)的癡迷可能不會很快結(jié)束。正如Mike Lee最近在一個不同的小組討論中所說，“蛋白質(zhì)是美國飲食中的湯姆·克魯斯。”

換句話說，蛋白質(zhì)的主角地位不會很快結(jié)束，但纖維或許有一天能獲得同等的地位。

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