7道家常早餐粥的做法,天天換著花樣做,一周不重樣,營養(yǎng)健康
喝粥是一年四季每天早上的習(xí)慣,喝一碗精神飽滿,不過不是千篇一律的白粥,我家煲粥幾乎每天都不一樣,小米粥、紅豆粥、南瓜粥、排骨粥、海鮮粥等等,今天就跟大家分享7道適合冬天喝的家常早餐粥的做法,天天換著花樣做,一周都不重樣,早餐喝一碗全身熱乎乎!
【五紅粥】
主要食材:紅豆、花生、紅棗、枸杞、血糯米、甘汁園純正紅糖。
【具體做法】準(zhǔn)備煮粥的所有食材,紅豆可以提前浸泡四個(gè)小時(shí)以上,將紅豆、花生、紅棗和血糯米先倒入鍋中,加入清水,枸杞和紅糖暫時(shí)不要放。我用了電飯煲的煮粥功能,粥煮好后,加入枸杞和純正紅糖塊,蓋上蓋子利用保溫功能將紅糖燜至融化就可以了。
【山藥紫米粥】
主要食材:紫糯米、鐵棍山藥、紅棗、花生、葡萄干、核桃仁。
【具體做法】紫糯米、紅棗、花生、葡萄干和核桃仁淘洗干凈跟清水一起入鍋。山藥去皮切小段倒入鍋中大火煮開,繼續(xù)煮5分鐘,再轉(zhuǎn)小火燜煮30分鐘。煮至所有食材軟爛,喜歡吃甜的加上一小塊冰糖繼續(xù)煮至融化。
【菠菜花生粥】
主要食材:大米、菠菜、花生、鹽。
【具體做法】大米和花生淘洗干凈,加入清水倒入鍋中大火煮開,轉(zhuǎn)小火燜煮30分鐘左右,煮至湯汁黏稠,菠菜摘洗干凈,用熱水焯一下,擠干水分,切碎一些。倒入菠菜,加入一茶匙鹽,蓋上蓋子,用保溫功能燜5分鐘就可以開吃了。
【蔬菜排骨粥】
食材:小排300克,西藍(lán)花1朵,胡蘿卜半根,香菇3顆,生姜適量,蠔油適量,鹽適量。
【具體做法】排骨用清水泡上半天,中間換兩次水,泡去血水。西蘭朵切小火,用鹽水泡上15分鐘。胡蘿卜切丁,香菇切片,生姜切絲。排骨跟清水一起入鍋,放入姜絲大火煮開,撇去表面浮沫,加入淘洗好的大米、放入胡蘿卜丁和香菇一起煮,大火煮開,轉(zhuǎn)小火燜煮30分鐘左右。粥煮至黏稠,排骨也熟透了,加入西藍(lán)花,入適量鹽和蠔油調(diào)味。
【紅豆銀耳粥】
食材:紅豆、銀耳、紫米、花生,黃冰糖。
【具體做法】銀耳提前用清水泡發(fā),銀耳要想盡快熬出膠質(zhì),那么泡發(fā)之后撕成小朵,盡量撕碎一些。紫米、花生和紅豆也提前浸泡一夜。紫米、花生、紅豆、銀耳一起入鍋,加入半鍋清水,水盡量一次性加足,大火煮開之后繼續(xù)煮10分鐘,再轉(zhuǎn)小火,蓋上砂鍋蓋,燜煮40分鐘。最后加入冰糖。也可以加入紅糖,根據(jù)自己喜歡來。
【青菜雞丁蝦仁粥】
食材:大米、雞胸肉、大蝦、胡蘿卜、青菜、蠔油、鹽、食用油。
【具體做法】雞胸肉切成雞丁提前用生抽、蠔油、蜂蜜、大蒜、料酒、胡椒粉腌制一夜,大蝦去蝦頭蝦殼,青菜清洗干凈剁碎,胡蘿卜清洗干凈切成小丁。蝦仁用小刀開背,抽去蝦腸。大米跟清水入鍋,大火煮開轉(zhuǎn)小火煮至黏稠,加入一勺食用油,將青菜、胡蘿卜丁和雞丁倒入鍋中煮5分鐘左右,加入一勺蠔油提鮮,根據(jù)口味添加適量鹽調(diào)味。出鍋前將蝦仁倒入鍋中,煮至變色即可, 蝦仁不要煮太老,Q彈軟嫩最好吃。
【紅薯小米粥】
食材:小米半碗,紅薯2個(gè),清水適量。
【具體做法】小米用流水沖洗一遍,紅薯去皮切塊。砂鍋燒水,記住小米千萬不要跟清水一起入鍋,等鍋中水燒開,我們再把小米和紅薯一起倒進(jìn)鍋中。等鍋中食材再次煮開,不要急于改小火,先保持大火煮5分鐘,同時(shí)用勺子攪動(dòng)底部,很快小米的香味就激發(fā)出來了。改小火,蓋上鍋蓋,再煮半個(gè)小時(shí)就可以了。
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