首頁(yè) 資訊年雞選公雞還是母雞？這6個(gè)飲食健康知識(shí)還有誰(shuí)不知道？

年雞選公雞還是母雞？這6個(gè)飲食健康知識(shí)還有誰(shuí)不知道？

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2025年04月15日 20:50

春節(jié)這個(gè)特殊的日子，

家家戶(hù)戶(hù)忙著宰年雞，

準(zhǔn)備除夕大餐。

廣東作為吃雞“大戶(hù)”，

是不會(huì)讓任何一只雞

走出廣東的。

那年雞應(yīng)該選擇

公雞還是母雞呢？

你們家有講究嗎？

在古代人們認(rèn)為，“雞”同“吉”，有吉利、吉祥如意的意思，象征著團(tuán)圓和幸福。年雞一般都會(huì)選擇用公雞，為什么一定是公雞呢？

古代人們認(rèn)為公雞更漂亮，雄赳赳，更為氣派。也有另外一種說(shuō)法，古代人民較為節(jié)儉，母雞下的蛋能換油鹽錢(qián)，補(bǔ)貼家用，自然就不舍得殺母雞了。因?yàn)橛谐跻徊荒軇?dòng)刀的習(xí)俗，所以，人們會(huì)提前宰年雞，為除夕夜做準(zhǔn)備。

主食加點(diǎn)粗糧，品種要多樣

年夜飯講究葷素搭配，保證適量魚(yú)禽肉蛋奶等優(yōu)質(zhì)蛋白的同時(shí)，不能少了富含維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維的蔬菜水果。建議餐餐吃蔬菜，深色蔬菜占一半，天天吃水果。

如果年夜飯準(zhǔn)備糕點(diǎn)，這時(shí)可相應(yīng)減少其他主食的食量，同時(shí)可用薯類(lèi)、全谷物等代替部分精制的米、面，如五谷雜糧，山藥、玉米、紅薯等，它們能量密度更低，飽腹感更強(qiáng)。

海鮮選新鮮的，一定要煮熟

海鮮總是年夜飯主菜的首選，但無(wú)論是咸水魚(yú)還是淡水魚(yú)，都應(yīng)該選新鮮的，購(gòu)買(mǎi)時(shí)要選擇魚(yú)肉有彈性，魚(yú)眼澄清透明且完整，向外稍凸出；魚(yú)鰓顏色鮮紅或粉紅，鰓蓋緊閉，黏液較少呈透明狀；體表清潔，魚(yú)鱗緊密完整而有光亮的新鮮魚(yú)。

少吃未煮熟，過(guò)度油炸，腌制的咸魚(yú)。痛風(fēng)患者、出血性疾病患者、肝腎功能損傷者建議盡量少吃或不吃魚(yú)。

適量吃一些解膩的食物

春節(jié)期間，腸胃被大魚(yú)大肉折騰得有些疲憊，就可以適量吃一些解膩的食物。

蘋(píng)果和山楂中都有豐富果膠，有助于解油膩；西紅柿能夠清腸胃解油膩，還有助于預(yù)防初春多發(fā)的感冒；燕麥富含碳水化合物，可以作為主食代替精面，潤(rùn)腸又通便；芹菜富含膳食纖維，可促進(jìn)腸蠕動(dòng)，助消化、去油膩；玉米富含的粗纖維，能刺激胃腸壁，加快腸道蠕動(dòng)，提高代謝廢物排出體外的速度。

原味堅(jiān)果最佳，還要適量

堅(jiān)果是家人“侃侃而談”之時(shí)必不可少的配角，它們都富含不飽和脂肪酸、蛋白質(zhì)以及維生素E，可補(bǔ)充多種營(yíng)養(yǎng)，三餐之外的零食，以新鮮水果、原味堅(jiān)果為佳。但堅(jiān)果能量較高，要控制一下量，一把半的帶殼瓜子就能滿(mǎn)足一天的需求了。

不過(guò)，最好選擇原味堅(jiān)果，少選五香、鹽焗等口味的，因?yàn)楦鞣N口味的堅(jiān)果可能鈉含量較高，本來(lái)春節(jié)期間的菜肴就口味偏重，再吃鈉含量高的堅(jiān)果，會(huì)增加患高血壓的風(fēng)險(xiǎn)。

另外要挑選品質(zhì)好的堅(jiān)果，盡量別選開(kāi)口的堅(jiān)果，容易變質(zhì)，不好保存。如果吃到有霉苦哈喇味的堅(jiān)果，一定要直接吐掉并漱口，因?yàn)檫@樣的堅(jiān)果很可能已經(jīng)被黃曲霉毒素污染，過(guò)多食用會(huì)增加患肝癌的風(fēng)險(xiǎn)。

保護(hù)脾胃腸，以茶代飲品

我們不妨自制一些飲品，比如不加糖的豆?jié){，果蔬汁等，特別是一些好喝又健康的茶水。

炒米茶不傷脾胃還能起到消食作用；山楂茶可治療肉食不化，小兒乳食停滯，痰飲痞滿(mǎn)，癥瘕，吞酸，下痢，疝氣；楂術(shù)茶有助于緩解一切飲食停積，腹脹、噯氣不舒；楂明茶有助于治療高血壓，高血脂癥，冠心病，膽囊炎，脂肪肝；神曲茶有助于改善飲食停滯，胸腹痞脹，嘔吐瀉痢，產(chǎn)后瘀血腹痛；保元茶有消食導(dǎo)滯，健脾滲濕的功能；谷芽茶有健脾開(kāi)胃，和中消食功效。

如飲酒，要控量

親朋好友相聚，總會(huì)有助興的酒，有怡情的酒。

酒精不但對(duì)肝胃造成直接的負(fù)擔(dān)和損害，且為世界衛(wèi)生組織歸為一類(lèi)致癌物，所以要注意攝入量。乙醇有90%以上都需要在肝臟分解代謝，肝臟的“工作壓力”很大，長(zhǎng)期大量酗酒會(huì)增加肝臟病變的風(fēng)險(xiǎn)。

新版《中國(guó)居民膳食指南》建議無(wú)論男性還是女性每天的酒精攝入量最好控制在15克以?xún)?nèi)，大約相當(dāng)于450毫升啤酒、150毫升葡萄酒、50毫升白酒、30毫升高度白酒的量。

廣東省科普作家協(xié)會(huì)食藥同源專(zhuān)委會(huì)專(zhuān)家支招，葛花是解酒的專(zhuān)藥，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究提示葛根、葛花、葛谷均有護(hù)肝醒酒的功效，可改善酒精引起的頭暈宿醉等反應(yīng)，亦可促進(jìn)機(jī)體分解乙醇。主要組成是葛花、木香、砂仁、茯苓、豬苓、人參、白術(shù)、白豆蔻、青皮、陳皮、神曲、干姜、澤瀉。