首頁資訊每天早上吃個(gè)水煮蛋，是營養(yǎng)佳品還是血管禍根？吃雞蛋別犯錯(cuò)

每天早上吃個(gè)水煮蛋，是營養(yǎng)佳品還是血管禍根？吃雞蛋別犯錯(cuò)

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2025年04月19日 21:21

早上起床，煮上一個(gè)水煮蛋，配上一杯熱牛奶，這樣的早餐是不是很多人的日常？說起雞蛋，可以說是咱們中國人的最愛了。你知道嗎？我們國內(nèi)一年就能吃掉將近3000萬噸的雞蛋，全球第一！要是把這些雞蛋連起來，能繞地球550圈呢，想想就覺得壯觀。

不過，最近有人開始擔(dān)心了：天天吃雞蛋，到底是在補(bǔ)充營養(yǎng)，還是在給血管添堵呢？今天咱們就來聊聊這個(gè)話題，看看雞蛋到底該怎么吃才健康。

雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值有多高？

說起雞蛋的營養(yǎng)，那可真是一個(gè)小小的寶庫。蛋白質(zhì)、維生素A、維生素D、B族維生素，還有各種礦物質(zhì)，可以說是應(yīng)有盡有。特別是蛋白質(zhì)，一個(gè)雞蛋就能給你提供6到7克左右，跟一杯250毫升的牛奶差不多了。難怪很多人喜歡把雞蛋當(dāng)成早餐的主角呢。

不過，說到雞蛋，很多人最喜歡的其實(shí)是蛋黃?？傻包S里含有膽固醇，這就讓一些人開始擔(dān)心了：會(huì)不會(huì)吃多了傷血管啊？

其實(shí)，這種擔(dān)心大可不必。有研究跟蹤了2.8萬名健康人群，發(fā)現(xiàn)每天吃一個(gè)雞蛋，10年下來也不會(huì)增加心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。所以，早上來個(gè)水煮蛋，完全不用覺得心里有負(fù)擔(dān)。

吃雞蛋的三個(gè)誤區(qū)，你中招了嗎？

誤區(qū)一：越多越好？

有些人覺得雞蛋營養(yǎng)好，就想著多吃點(diǎn)。一頓飯能吃四五個(gè)，覺得這樣特別健康。但是，真的是這樣嗎？

有個(gè)大規(guī)模研究發(fā)現(xiàn)，每天攝入過多的膽固醇（比如300毫克），反而會(huì)增加早逝和患心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。所以，適可而止才是王道。按照專家建議，平均每天吃一個(gè)雞蛋就挺好的。

誤區(qū)二：做法不重要？

水煮蛋、煎蛋，你更喜歡哪個(gè)？其實(shí)，做法真的會(huì)影響到我們從雞蛋中獲得的營養(yǎng)。煎蛋會(huì)比水煮蛋多出一些脂肪和熱量。

對(duì)于年輕人來說可能影響不大，但如果是有心血管問題的老年人，還是少吃煎蛋為好。

誤區(qū)三：生吃更有營養(yǎng)？

有人覺得生雞蛋最有營養(yǎng)，其實(shí)這可是個(gè)大誤區(qū)！雞蛋里可能帶有沙門氏菌，生吃或者煮得不夠熟都可能讓你中招。

每年因?yàn)樯抽T氏菌感染生病的人可不少，特別是對(duì)老人和小孩來說，這種感染更是危險(xiǎn)。所以，雞蛋一定要煮熟了吃，用開水沖一下可不夠哦。

網(wǎng)友們?cè)趺凑f？

@蛋蛋控：我每天早上必吃一個(gè)水煮蛋，感覺精神好多了！

適量吃雞蛋對(duì)身體很有好處。不過也要注意，一天一個(gè)就夠了，不要貪多哦。均衡飲食才是王道，除了雞蛋，也要多吃些蔬菜水果，這樣營養(yǎng)才更全面。

@健康達(dá)人：聽說雞蛋黃不能吃，我都只吃蛋白，這樣對(duì)嗎？

蛋黃雖然含有膽固醇，但也有很多重要的營養(yǎng)物質(zhì)，比如維生素D和葉黃素。關(guān)鍵是要適量。如果沒有特殊的健康問題，完整地吃一個(gè)雞蛋是沒問題的。重要的是整體飲食要均衡，不要單純因?yàn)閾?dān)心膽固醇就完全放棄蛋黃。

@美食家小王：我最愛吃溏心蛋，感覺特別嫩滑，營養(yǎng)應(yīng)該也很好吧？

溏心蛋確實(shí)很美味，但從安全角度來說，還是要小心。溏心蛋的蛋黃沒有完全凝固，可能還存在細(xì)菌風(fēng)險(xiǎn)。特別是對(duì)于老人、孕婦、兒童這些免疫力較弱的群體來說，最好還是吃全熟的雞蛋。如果真的很喜歡溏心蛋的口感，可以選擇從正規(guī)渠道購買的新鮮雞蛋，并且要注意衛(wèi)生，減少風(fēng)險(xiǎn)。