雞翅，這一餐桌上的?？?，不僅口感鮮美，更被譽為“溫中益氣、補精添髓、強腰健胃”的佳品。其肉質(zhì)豐富，尤其是雞中翅部分，膠原蛋白含量極高，對保持皮膚彈性、光澤有著顯著效果。今天，就為大家揭秘8種雞翅的家常做法，讓你的味蕾盡享美味盛宴。從經(jīng)典到創(chuàng)新，每一款都簡單易做，且深受孩子們喜愛。一起來看看這些香到舔手指頭的雞翅做法吧！

首先，讓我們嘗試一下椒鹽雞翅。所需食材包括：8個雞翅、1個雞蛋、適量玉米淀粉、料酒、生抽、蠔油、黑胡椒粉和椒鹽粉。制作過程中，先將雞翅劃刀并浸泡半小時后洗凈瀝干。接著，加入兩勺料酒、三勺生抽、一勺蠔油和一勺黑胡椒粉進行腌制，時間不少于30分鐘。腌制完成后，倒出多余腌料汁，加入一勺玉米淀粉和一個雞蛋抓拌均勻。熱鍋涼油后放入雞翅，大火煎至兩面定型后轉(zhuǎn)小火慢煎10分鐘，期間記得多翻面。最后，撒上適量椒鹽粉即可享用。

二、紅燒雞翅

所需食材包括：10個雞中翅、2根蔥、3片姜以及適量冰糖。制作時，首先將雞翅清洗干凈，并在兩面各劃上三刀。接著，將雞翅放入冷水中，加入蔥姜和料酒進行去腥處理，煮沸后維持10分鐘，隨后撈出并沖洗干凈，控干水分備用。在此過程中，要記得撇去浮沫。然后，在鍋中加入少許油，放入冰糖，用小火慢慢將冰糖融化至焦黃色。接下來，將煎至焦黃的雞翅放入鍋中，均勻裹上糖色。再加入香葉、八角、一勺老抽、兩勺生抽、一勺蠔油，以及一碗清水，大火煮開后轉(zhuǎn)中小火慢煮20分鐘。最后，放入少許鹽，再倒入調(diào)好的淀粉水進行翻炒收汁，出鍋前撒上蔥花裝盤即可。

三、蒜香雞翅

所需食材有：10個雞中翅、6瓣大蒜、3片姜、4個青椒、3個小米辣以及3根蒜苗。制作過程中，首先將雞翅對半切開，清洗干凈后控干水分備用。大蒜和姜片剁成末，青椒、蒜苗和小米辣切碎待用。接著，將雞翅放入碗中，加入姜蒜末、兩勺生抽、一勺料酒、一勺蠔油、少許老抽、少許胡椒粉、半勺鹽以及一勺淀粉，攪拌均勻后腌制20分鐘。在煎鍋內(nèi)放油燒熱，將雞翅逐個放入，正反兩面煎至金黃色后控油撈出。之后，鍋內(nèi)放入切好的蒜苗頭、青椒和小米辣，炒香后放入煎好的雞翅，翻炒均勻。再倒入之前腌制雞翅的蒜末醬料，加少許水煮至收汁，最后放入少許雞精和蒜苗末，翻炒均勻后即可出鍋。在腌制雞翅時，如果不放生粉，做出來的雞翅會有濃郁的焦香味，但口感可能會稍硬一些，可根據(jù)個人口味選擇是否添加。

四、剁椒蒸雞翅

所需食材包括：500克雞翅、150克金針菇、1塊姜、5瓣大蒜、4根蔥以及適量剁椒醬。制作時，首先將雞翅對半切開，用冷水下鍋并加入蔥姜料酒煮至雞翅變色后撈出。接著，在碗中放入蔥白、姜蒜末，加入兩勺剁椒醬并淋上熱油進行爆香。隨后，再加入一勺生抽、一勺蠔油、半勺鹽、少許糖以及半勺老抽，攪拌均勻后備用。將調(diào)好的料汁與雞翅一起抓拌均勻，之后在碗中鋪上金針菇，再鋪上處理好的雞翅，并倒入剩余的醬汁。最后，將碗放入鍋中蒸20分鐘，出鍋后撒上蔥花即可享用。

五、辣子雞翅

所需食材有：雞翅、干辣椒和花椒。制作過程中，首先將雞翅切成適當大小的塊狀，并用冷水沖洗干凈。接著，在碗中加入一勺生抽、一勺老抽、一勺蠔油、少許鹽以及一勺淀粉，與雞翅塊一起抓勻后腌制20分鐘，讓雞翅充分吸收腌料。然后，在鍋中燒熱適量油至7成熱，將腌制好的雞翅逐個放入鍋中，用中小火慢慢炸至金黃色后撈出。待雞翅全部炸好后，再次全部放入鍋中進行復(fù)炸，之后撈出并控干油分備用。接下來，鍋中留少許油，加熱后放入干辣椒和花椒進行爆香。當香味釋放出來后，立刻放入炸好的雞翅塊進行翻炒。最后，撒上少許芝麻和蔥段，翻炒均勻后即可出鍋享用。

六、檸檬雞翅

制作步驟：

首先，在雞翅上劃幾刀，以便更好地入味。隨后，加入一勺料酒、蠔油，再倒入兩勺生抽、半勺老抽，撒上適量的辣椒粉和糖，將雞翅與腌料充分抓勻，腌制一小時。接著，準備好空氣炸鍋，鋪上一層檸檬片，將腌制好的雞翅擺放在檸檬片上。將空氣炸鍋調(diào)至180度，炸制10分鐘。之后取出雞翅，刷上一層蜂蜜，再翻面放入鍋中，繼續(xù)炸制10分鐘即可。

這樣，一道外酥里嫩、帶有檸檬香氣的雞翅就做好了。

七、雞翅燜土豆

食材：土豆1個，雞翅（翅中）6個。

烹飪指南：

雞翅清洗干凈后劃刀，以便更好地吸收腌料。之后，將其放入碗中，加入1勺料酒、1勺蠔油、1勺生抽、1勺食用油、適量孜然粉和1勺蒸魚鼓油（可選），充分抓勻后腌制備用。在另一個碗中，加入適量清水、1勺醬油、適量辣醬面、蜂蜜和少許鹽，攪拌均勻后備用。土豆去皮后切成塊狀備用。鍋中加油，開小火，放入腌制好的雞翅進行煎制，煎至兩面金黃后，倒入調(diào)好的醬汁，再加入切好的土豆塊，蓋上鍋蓋，小火燜煮5～8分鐘，直至湯汁濃稠且雞翅熟透即可享用。

八、可樂雞翅

烹飪技巧：

在雞翅的反面劃上兩道口子，這樣能更有效地去除血沫并幫助入味。之后，將雞翅用清水浸泡十分鐘，以確保血水完全泡出。浸泡后的雞翅需沖洗干凈，以備后續(xù)烹飪。起鍋加入少許油，隨后放入雞翅，小火慢煎至兩面微黃。此時，再加入八角和香葉進行翻炒，炒出香味。倒入可樂，確?？蓸仿^雞翅。接著，加入蔥、姜和料酒，大火煮開后轉(zhuǎn)小火慢燉15分鐘。之后，加入一勺生抽、少許老抽和一勺鹽進行調(diào)味，再大火收汁。最后，撒上蔥花即可裝盤享用。

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