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豬血怎么做好吃又簡單家常做法

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2025年04月22日 08:58

提到豬血，很多人可能會皺眉頭，覺得它不好吃或者不夠健康，但實(shí)際上，豬血可是營養(yǎng)豐富的食材哦！它不僅富含鐵質(zhì)，可以補(bǔ)血，還含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素。今天，我就來分享幾種簡單易做的家常豬血做法，讓你在家也能輕松搞定！無論是炒、煮、燉，總有一款適合你。

一、經(jīng)典豬血炒韭菜

說到豬血的經(jīng)典做法，很多人第一個想到的就是豬血炒韭菜。這道菜做起來超級簡單，而且色香味俱全，是下飯的一把好手。再說，韭菜的獨(dú)特香味和豬血的嫩滑結(jié)合在一起，簡直就是天作之合！

食材準(zhǔn)備：

豬血：250克

韭菜：150克

姜：3片

蒜：2瓣

紅辣椒：1個（可選）

生抽：1勺

鹽：適量

油：適量

做法步驟：

切配料：先將豬血切成小塊，韭菜洗凈切段，姜切絲，蒜切片，紅辣椒切圈備用。

焯豬血：燒一鍋水，水開后放入豬血焯水，去掉血腥味和雜質(zhì)，大約焯1-2分鐘即可撈出備用。

炒制：熱鍋涼油，放入姜絲和蒜片爆香，接著放入焯好的豬血翻炒均勻。

調(diào)味：加入生抽和鹽翻炒均勻，最后放入韭菜段，翻炒至韭菜變軟，喜歡吃辣的可以加一點(diǎn)紅辣椒提味，炒勻即可出鍋。

小貼士：

焯水的時候加一點(diǎn)鹽，可以讓豬血更入味。

韭菜炒的時間不要太長，保持鮮嫩的口感。

味道點(diǎn)評：這道菜色澤鮮亮，豬血嫩滑，韭菜香氣撲鼻，配上一碗熱氣騰騰的米飯，簡直不要太滿足！

二、麻辣豬血豆腐湯

如果你喜歡重口味的湯品，那么這道麻辣豬血豆腐湯絕對是你的不二選擇。麻辣的口感加上豬血和豆腐的軟嫩，每一口都是味蕾的享受。而且，做起來也不復(fù)雜，快來試試吧！

食材準(zhǔn)備：

豬血：300克

嫩豆腐：200克

姜：3片

蒜：2瓣

蔥：1根

干辣椒：2個

花椒：適量

豆瓣醬：1勺

高湯或清水：500毫升

鹽：適量

白胡椒粉：少許

油：適量

做法步驟：

切配料：豬血切塊，豆腐切塊，姜切絲，蒜切片，蔥切段，干辣椒剪成小段。

炒底料：熱鍋涼油，放入姜絲、蒜片、干辣椒和花椒炒香，接著加入豆瓣醬炒出紅油。

加湯煮：倒入高湯或者清水，煮沸后放入豬血和豆腐。

調(diào)味煮熟：煮開后加鹽和少許白胡椒粉調(diào)味，小火煮3-5分鐘，讓豬血和豆腐入味。

出鍋：最后撒上蔥花增香，喜歡辣的可以多加一點(diǎn)干辣椒。

小貼士：

豆腐要選嫩豆腐，口感更好。

喜歡更麻辣的可以加一點(diǎn)辣椒油，絕對夠味！

味道點(diǎn)評：麻辣鮮香，豬血嫩而不腥，豆腐軟嫩滑口，喝一口湯仿佛整個人都通透了，這才是真正的麻辣風(fēng)味。

三、清爽豬血豆芽湯

如果你想吃得清淡一些，那這道豬血豆芽湯絕對是你最好的選擇。這道湯簡單易做，清爽可口，尤其適合炎熱的天氣或是想吃點(diǎn)清淡的日子。豬血的營養(yǎng)加上豆芽的清脆，一碗湯喝下來，清清爽爽。

食材準(zhǔn)備：

豬血：200克

綠豆芽：150克

姜：2片

小蔥：1根

鹽：適量

白胡椒粉：少許

高湯或清水：500毫升

油：少許

做法步驟：

切配料：豬血切塊，綠豆芽洗凈，姜切絲，小蔥切蔥花備用。

焯豬血：豬血焯水去腥備用。

煮湯：鍋中放入少許油，爆香姜絲，然后倒入高湯或者清水，煮沸后放入豬血。

加入豆芽：豬血煮開后，放入綠豆芽，再煮開1-2分鐘。

調(diào)味：加鹽和少許白胡椒粉調(diào)味，最后撒上蔥花即可。

小貼士：

綠豆芽不要煮太久，保持脆嫩的口感。

可以用高湯代替清水，味道會更加濃郁。

味道點(diǎn)評：這道湯口感清爽，豬血嫩滑，豆芽脆口，是清淡愛好者的福音。而且，湯底鮮美，喝上一碗暖胃又舒服。

豬血的營養(yǎng)小科普

除了美味之外，豬血還是非常健康的食材。它富含鐵質(zhì)，對于貧血的人來說是極好的補(bǔ)血食材。而且豬血中的蛋白質(zhì)含量也很高，可以增強(qiáng)免疫力，補(bǔ)充體力。另外，豬血還能幫助清理腸胃，去除體內(nèi)的重金屬和雜質(zhì)，有排毒的功效。

結(jié)語

其實(shí)豬血做起來一點(diǎn)都不難，無論是炒韭菜、煮湯還是和豆腐搭配，都是極其美味的家常菜。只要掌握好火候和調(diào)味，就能做出讓家人和自己都滿意的佳肴。下一次逛菜市場，不妨多買一點(diǎn)豬血，試試這些簡單的做法，相信你會愛上這種食材！吃出美味，也吃出健康，才是我們下廚的真正目的。

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