導(dǎo)讀：薄荷具有疏散風(fēng)熱、清利咽喉、消炎鎮(zhèn)痛等功效，而且還具有食用作用，今日就為大家介紹5道薄荷食譜，美味又健康，適合夏日食用。在炎熱的夏日，不妨選一款薄荷食譜犒勞下自己吧。

　　一、薄荷火鍋

　　原料/調(diào)料：薄荷草1包（約1杯）、元宵（花生、芝麻、紅豆口味任選）1盒、新鮮雞蛋4個(gè)、鳳梨罐1罐、糖1杯

　　做法：

　　1、準(zhǔn)備兩只鍋?zhàn)痈鞣虐脲佀訜幔?個(gè)用來煮薄荷草，薄荷草需用濾茶袋包好放入鍋中煮約40分鐘，取出薄荷包加入糖至溶化后改小火。

　　2、另1鍋水煮滾放入元宵1盒，打入蛋包改中火煮熟，元宵浮起后用湯杓取出放入薄荷甜湯內(nèi)，再放入鳳梨切片（等分4份），即可食用。

　　本火鍋可于下午茶點(diǎn)心時(shí)間食用，或做為餐后甜點(diǎn)配小餅干或小餐包食用。

　　二、薄荷蘋果醋養(yǎng)顏蘇打

　　味道柔和又好喝，喝一口令人精神振奮。

　　材料（4人份）：蘋果醋2／3杯、薄荷10～15片、迷迭香2枝、原味汽水500ｍｌ、冰塊、蜂蜜適量

　　做法：

　　1、鍋中倒入蘋果醋、薄荷及迷迭香，大火煮30秒熄火，放冷后過濾渣漬。

　　2、杯中倒入1／4滿，加入冰塊及汽水，并依照自己的喜愛調(diào)入蜂蜜，最后放上薄荷裝飾。

　　三、薄荷洋薊湯

　　羹/湯其它西式料理4人份

　　材料：洋薊500克、蔬菜高湯1公升（4杯）、檸檬汁1湯匙、鹽及白胡椒調(diào)味、低脂酸奶油，打散1湯匙、新鮮薄荷/切碎1/2杯

　　做法：

　　1。將洋薊放在鍋里的沸水中，（水面要蓋滿洋薊）

　　2。加入1湯匙的檸檬汁煮20-30分鐘直到變軟

　　3。撈起洋薊，待冷卻后，剝皮并切細(xì)片

　　4。和蔬菜高湯一起放入食物調(diào)理機(jī)中打碎

　　5。上桌前以中火加熱，并加熱及胡椒鹽味

　　6。倒入碗中，淋上些許酸奶油，薄荷葉裝飾其上

　　四、薄荷茶香骨

　　原料：排骨配料：薄荷、香菜、蔥、辣椒、姜調(diào)料：鹽、味精、糖

　　做法：

　　1、將適量的薄荷煮制成薄荷水。香蔥與姜均切成絲，辣椒和香菜切成段備用。

　　2、將精選的豬排骨切成小段，然后用薄荷水、糯米香茶水的混合水浸泡20分鐘。

　　3、把浸泡好的排骨段撈出，在上面加少許自制的辣椒水、適量醬油，然后撒上鹽、糖、味精，腌制15分鐘。

　　4、鍋內(nèi)放底油，量不可太少。將腌制好的排骨段下鍋炸，等到幾近脫骨時(shí)加入切好的蔥絲、辣椒段、香菜段和姜絲等配料，到配料炸干之時(shí)排骨也就炸好了，即可出鍋。

　　菜品特色：此菜是廚師把云南菜“生炸排骨”經(jīng)過精心研究，獨(dú)創(chuàng)的一種新做法，屬私家菜系列。

　　菜品口味：排骨香而不膩，有股淡淡的茶香。

　　五、薄荷蟹肉蔥卷

　　材料：大蔥4根，蟹肉150克（罐頭裝、真空或冷凍），豆芽125克，胡蘿卜200克，薄荷6根，鹽、胡椒適量。

　　做法：

　　1、大蔥洗凈，縱向沿一邊切開，保留蔥芯。將蔥葉在加了鹽的滾水中煮10分鐘，瀝干水分，冷卻備用。

　　2、豆芽在加了鹽的滾水中浸2分鐘，迅速瀝干，過冷水，再仔細(xì)重新瀝干。

　　3、蔥芯切成薄片，在加了鹽的滾水中煮5分鐘，瀝干，冷卻備用。

　　4、胡蘿卜去皮擦絲，薄荷切碎，與豆芽、蔥片、蟹肉一起放入一只大碗內(nèi)，加入鹽攪拌。

　　5、將蔥葉平放，并切成10×15厘米的長方形。在每片蔥葉上放一匙準(zhǔn)備好的餡，卷起。

　　6、上盤時(shí)淋上淡番茄汁或任何一款你喜歡的醬料即可。

（責(zé)任編輯：張國棟 實(shí)習(xí)編輯：王羽）

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