導(dǎo)語：春天吃素菜對身體好！分享5道家常素菜，清淡營養(yǎng)高，越吃越精神

春天來了，萬物復(fù)蘇，天氣慢慢轉(zhuǎn)暖，最適合養(yǎng)生，大家快行動起來。平常多鍛煉，多調(diào)節(jié)飲食，要做到飲食清淡。春天吃素菜對身體好！分享5道家常素菜，清淡營養(yǎng)高，越吃越精神。這幾道素菜少鹽少油，春天多吃些，快來看看吧。

一、韭菜金針菇炒雞蛋

做法：

韭菜摘凈，將根部切掉一部分，再反復(fù)清洗幾遍，洗干凈后瀝干水分。

金針菇去掉根部，清洗干凈，切成小段。韭菜控水后切成小段。雞蛋打進碗中攪散待用。姜蒜末切好待用。

鍋內(nèi)加油，量多一些，燒熱后倒入蛋液，炒成小塊盛出。

放入姜蒜爆香，再倒入金針菇翻炒，炒軟后倒入韭菜、雞蛋，快速翻炒均勻。

最后加一點鹽，再快炒幾下，這道菜就做好了。

二、芹菜炒豆腐皮

做法：

芹菜去掉根部，摘掉老葉，嫩葉留著，清洗后切成小段。

豆腐皮沖洗一下，切成小條。蒜末、干辣椒段切好待用。

鍋內(nèi)加油，燒熱后放入蒜末、辣椒段爆鍋，再倒入芹菜翻炒。

炒半分鐘后倒入豆腐皮，加入鹽繼續(xù)翻炒，炒到芹菜斷生，這道菜就做好了。

三、薺菜豆腐羹

做法：

準備適量薺菜，摘凈洗凈，再浸泡十分鐘。豆腐切成小丁待用?；鹜饶c半根切碎待用。

薺菜沖洗一遍，開水入鍋煮十幾秒，撈出后過涼，再擠干水分，將薺菜切碎待用。

鍋內(nèi)沖洗加水，煮開后倒入豆腐丁，大火煮兩分鐘。

接著倒入薺菜攪拌均勻，再倒入淀粉水勾芡。淀粉水要多一些，做出來才有羹的口感。

最后加鹽、雞精調(diào)味，再放入一半火腿腸碎攪拌均勻，出鍋后將另一半火腿腸碎放在表面即可。

四、蘆筍炒口蘑

做法：

蘆筍的根部比較老的話要去掉，再往上刮一點皮，這么處理后口感更好。

蘆筍處理好后沖洗干凈，切成小段?？谀⑶逑锤蓛?，切成厚片待用。蒜切成蒜末待用。

鍋內(nèi)加水，煮開后倒入蘆筍，煮一分鐘，煮好后過涼，再瀝干水分。

另起鍋加油，燒熱后倒入蒜末爆香，再倒入口蘑翻炒，炒到口蘑變軟。

接著倒入蘆筍繼續(xù)翻炒，大約半分鐘就可以了，炒好后倒入鹽、黑胡椒粉，快翻炒幾下，這道菜就做好了。

五、松仁玉米

做法：

準備好新鮮玉米、胡蘿卜、豌豆、松仁。豌豆可以替換成黃瓜。

新鮮玉米、豌豆剝好，沖洗干凈，瀝干水分。胡蘿卜去皮洗凈，切成小丁待用。

鍋內(nèi)加油，倒入松仁翻炒，炒到微微變色，保持小火炒，不要炒糊了，炒好后盛出待用。

接著倒入玉米、豌豆、胡蘿卜翻炒，炒均勻加清水燜一小會兒，燜到食材熟透。

最后加鹽翻炒收汁，再倒入松仁款速翻炒均勻，這道菜就做好了，清新、香甜，快嘗嘗。

以上五道素菜，做法都很簡單，你學(xué)會了嗎？春季養(yǎng)生，不妨常吃這幾道，對身體有好處，快動手制作吧。我的分享就到這里了，喜歡我，就請關(guān)注我吧。

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