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【步驟圖】伯格醫(yī)生的健康面包的做法

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2025年04月27日 17:00

伯格醫(yī)生的健康面包

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偶然看到bili上的一個(gè)方子，隨手做了一個(gè)有點(diǎn)失敗就沒太上心的切片放冷凍。清理冰箱抽屜拿出來(lái)復(fù)烤，香脆有嚼頭還想吃沒有了！做過(guò)太多面包，一個(gè)不好的習(xí)慣就是隨性不記錄。這下可好再想吃過(guò)找不到方子！憑著記憶千難萬(wàn)年的找到，這次一定寫下來(lái)！喜歡是應(yīng)為面包口感外皮酥脆，內(nèi)里柔軟嚼著還有果香，頗有我喜的歐包風(fēng)范，切片復(fù)烤搭配黃油美味。

用料

伯格醫(yī)生的健康面包的做法步驟

步驟 1

這個(gè)面團(tuán)做了兩次，第一次酵母沒有充分激活直接拌面粉里沒有發(fā)起來(lái)，烤后口感扎實(shí)越嚼越香，以至于第二次萬(wàn)水千山的做起來(lái)。這次乖了點(diǎn)，面團(tuán)發(fā)酵不錯(cuò)，不過(guò)感覺可以再發(fā)酵大些，應(yīng)為這個(gè)面團(tuán)沒有面筋，烤的過(guò)程中的膨脹有限。下次再做兩次發(fā)酵整形的。我的圖中間有個(gè)封，是畫蛇添足的割包放黃油的杰作，怕膨脹不充分所為。其實(shí)這個(gè)面團(tuán)本身不會(huì)漲太大而且杏仁粉的緣故本身油脂是夠的。