健康無油面包

健康無油面包的做法說明

春節(jié)回婆家過年，之前我買的面包機自從我走后一直在睡大覺，想吃面包自己做。婆婆家木有黃油，我也懶得買了，就用初一給公公生日做蛋糕剩下的一點淡奶油吧。反正材料有限，有啥用啥……

健康無油面包的食材和調(diào)料

金像高筋粉270克美玫低筋粉30克淡奶油100克牛奶100克全蛋40克細砂糖50克鹽3克酵母粉5克

健康無油面包的做法與步驟

第1步.

面包機桶里先放入牛奶，淡奶油和全蛋液，再放入低粉和高粉，在對角分別放糖和鹽，再在面粉中間挖個坑，放去酵母粉，用面粉輕埋，放入面包機內(nèi)啟動揉面程序

第2步.

一共揉面40分鐘到面團完全擴展階段。

第3步.

低溫發(fā)酵到面團兩倍大，手指沾面粉在面團戳洞不回縮即可。

第4步.

取出發(fā)酵好的面團排氣，等分成六份。

第5步.

模具抹油防粘，把揉好的面團放入模具。

第6步.

面團放溫暖濕潤處發(fā)酵到兩倍大，表面有彈性。

第7步.

烤箱180度預(yù)熱，面團表面刷全蛋液。

第8步.

170度，烤30分鐘。表面上色要蓋錫紙?？竞萌〕龇趴揪W(wǎng)上晾涼。

第9步.

涼后就可以開動了……剩下的密封常溫保存。

小貼士

說是無油，只是不添加黃油或植物油，依靠的是淡奶油中的油脂。

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