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【步驟圖】雞蛋面包的做法

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年12月28日 00:18

雞蛋面包

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作者： 暗香浮動

暗香浮動 另類嘗試，液體原料全用雞蛋，雞蛋真是好東西，烤好的面包有著漂亮的金黃色，味道也很香，要是喜歡蛋的話，可以試一下。。不過造型要簡單，蛋液比較粘，所以面團也粘手，不適合做復(fù)雜的造型。

用料

高粉 250g 酵母 1又1/2小勺 鹽 1/2小勺 糖 50g 蛋 150g 黃油 30g

雞蛋面包的做法步驟

步驟 1

后油法和面，攪拌面團40分鐘，做基礎(chǔ)發(fā)酵至二倍大，恩，不知道是蛋的原因，還是糖用的多的原因，反正我用的低糖低油的普通酵母發(fā)酵用了約2個半小時

步驟 2

發(fā)酵好的面團分為8份，滾圓松弛10分鐘

步驟 3

松弛好的面團打單結(jié)，排入烤盤做最后發(fā)酵約40分鐘

步驟 4

烤箱170度預(yù)熱，面包表面刷蛋液，烤15分鐘

步驟 5

PS：糖和蛋的量比較多，面包上色快，面包上色后蓋錫紙阻上火

菜譜創(chuàng)建時間：2011-07-01 10:14:47

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