香辣烤魚(yú)是我最喜歡的一道菜，麻辣鮮香，湯汁濃郁。用來(lái)下酒，佐餐都非常的棒。今天教大家一個(gè)非常簡(jiǎn)單的做法，不用下館子，也不用烤箱也能做出美味的家庭版香辣烤魚(yú)，喜歡的朋友可以試試哦！

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草魚(yú)去掉頭部，處理好以后，再魚(yú)身上斜畫(huà)幾刀，均勻的涂抹鹽腌制30分鐘。（魚(yú)可以選草魚(yú)，鰱魚(yú)，鯽魚(yú)，隨你喜歡。魚(yú)頭可以拿來(lái)燉湯或者做剁椒蒸魚(yú)頭都很美味哦?。?

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洋蔥洗凈切成條狀備用。

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土豆削皮洗凈切成片備用。

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青尖椒和紅尖椒洗凈切成圈兒，蒜瓣剁碎，生姜切成小丁備用。

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腌制好的魚(yú)擦干水分，在魚(yú)身上兩面都均勻的涂抹一層玉米淀粉，再把魚(yú)提起來(lái)，拍掉魚(yú)身上多余的淀粉。

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鍋燒熱倒入適量的油燒至七成熱，放入處理好的魚(yú)，中火炸至兩面金黃色。

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炸好的魚(yú)撈出放在多功能電熱鍋中備用。（沒(méi)有多功能電熱鍋的也可以直接放在比較深的盤子里哦！）

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另起一個(gè)鍋燒熱倒入適量的油，放入蒜瓣，生姜，花椒，干辣椒爆香。

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加入兩勺郫縣豆瓣醬和三勺自制辣椒油。

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放入洋蔥和土豆翻炒片刻。

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放入切好的紅尖椒和青尖椒圈。（記得要預(yù)留一點(diǎn)點(diǎn)哦，一會(huì)兒裝飾用。）

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放入兩勺蠔油。

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放入兩勺味極鮮醬油翻炒均勻。

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放入1勺鹽，1勺黑胡椒粉，1勺王守義十三香，2勺雞精，4勺小丑娃孜然粉翻炒均勻。

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加入適量的水。（水不要太多，剛好淹沒(méi)住配菜即可。）

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加入5滴仲景花椒油。（喜歡口味重一點(diǎn)兒，麻一點(diǎn)兒的可以適當(dāng)多放一些哦?。?

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大火煮開(kāi)即可。

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把煮開(kāi)的配菜連湯汁兒一起倒進(jìn)多功能電熱鍋中。

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鍋燒熱倒入適量的仲景麻油，燒至冒煙兒。

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在烤魚(yú)上面撒上適量的青紅尖椒圈，洗干凈的大茴香，把麻油淋在上面即可。

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插上電源，開(kāi)文火，邊吃邊小火慢燉，好不愜意。

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小貼士

這道烤魚(yú)里面的配菜可以隨意換成你自己喜歡的菜即可哦！不能吃太辣的可以適當(dāng)調(diào)整辣椒的用量。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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