材料：魚(yú)一條、西芹、黃瓜、藕片、香菇、香菜、生抽、料酒、胡椒粉、五香粉、姜片、蔥、鹽、味精等適量。

做法：

1、在魚(yú)身上割一些口子，兩面均勻地抹上鹽，再淋上生抽，料酒，撒上胡椒粉，五香粉，放上姜片，蔥頭，拌勻，腌制2至3個(gè)小時(shí)。

2、在腌制的過(guò)程中可以準(zhǔn)備配菜，西芹，黃瓜，藕片和香菇。

3、魚(yú)腌好后在烤盤(pán)的底部抹一層油，放上西芹和藕片墊底，防止烤的時(shí)候沾。

4、把腌好的魚(yú)兩面抹上油，內(nèi)面朝上，放入預(yù)熱220度的烤箱，烤20分鐘。

5、把魚(yú)翻面繼續(xù)烤5分鐘。

6、在烤的過(guò)程中，準(zhǔn)備配菜。 熱鍋，倒入油燒熱，放入4大勺剁辣椒，炒熱。

7、倒入準(zhǔn)備好的配菜，加入3大勺鹽，翻炒片刻。

8、倒入水沒(méi)過(guò)，水開(kāi)始熱的時(shí)候，放入少許味精，盛出。

9、倒到烤好的魚(yú)上，放入烤箱烤5分鐘。拿出后撒上香菜即可裝盤(pán)。

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